Recettes d'apéritifs aux légumes


Catégories : Amuse-gueules, Canapés, Légumes, .
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Châtaignes d'eau enrobées de baconVues : 4 653

Les châtaignes d'eau (chilim, ou châtaignes d'eau) sont une excellente entrée pour ouvrir l'appétit. Servez-les à vos invités pour calmer leur faim et les faire patienter jusqu'au plat principal.

Châtaignes d'eau, bacon, sauce soja, sauce Worcestershire, cassonade, ketchup...
Temps: 1 heure 35 minutes Complexité: facilement Portions : 10 – 12
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Bâtonnets de panisse à la sauce salsa verdeVues : 4 135

Les panisses sont des bâtonnets de pois chiches originaires de Provence. Généralement servis en bâtonnets (un peu comme des frites), ils présentent une croûte croustillante et un intérieur crémeux, rappelant la polenta.

farine de pois chiches, basilic, ciboulette, persil, aneth, ail, câpres...
Temps: 2 heures 5 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
panis aux pois chichesVues : 12 391

Dans la cuisine provençale, il existe un plat appelé panisse, qui sont des bâtonnets de pois chiches parfaits aussi bien pour une collation que pour accompagner de la viande ou des fruits de mer.

farine de pois chiches, flocons de sel marin...
Temps: 1 heure 40 minutes
HoumousVues : 9 054

Le point fort de la recette classique de houmous de Katie Lee est qu'elle utilise des pois chiches en conserve, ce qui évite l'étape fastidieuse du trempage et de la cuisson des pois chiches secs. Suivez la recette…

pois chiches, chips de pita, carottes, céleri, poivrons, graines de sésame, ail, jus de citron, cumin, paprika...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 8 - 10
Auteur: - chef célèbre
Trempette au fromage suisse et au baconVues : 7 104

Certes, la trempette au fromage et aux oignons est délicieuse, mais cette recette de Rachael Ray, un incontournable des fêtes, atteint des sommets de perfection. Elle y associe du bacon croustillant haché…

Fromage à la crème, fromage suisse, bacon, oignons verts, carottes, pains plats au blé, pain de seigle, mayonnaise, moutarde de Dijon, raifort, amandes...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef
champignons cèpes farcisVues : 14 583

Pendant la cuisson de ces cèpes farcis Giada, la farce à l'ail et au fromage est infusée d'herbes fraîches et enrobée d'une croûte dorée de chapelure.

Champignons cèpes, fromage Pecorino Romano, chapelure, ail, persil, menthe...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Quantité: 28 chapeaux de champignons farcis Teneur en calories : 42
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Haricots verts marinés à la coriandre et à l'ailVues : 4 375

Recette pour faire mariner les jeunes haricots verts. Une fois les haricots verts marinés, il est inutile d'ajouter du jus de citron ou du vinaigre. Si vous ajoutez ces acides trop tôt, les haricots…

haricots verts, jus de citron, vinaigre de cidre, ail, coriandre...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
chou marinéVues : 5 755

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Chou blanc, poivron doux, oignon vert, vinaigre de cidre, graines de céleri, graines de moutarde, flocons de piment rouge, miel...
Temps: 15 min. plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Boulettes de pommes de terre à la choucrouteVues : 6 053

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Pommes de terre rouges, choucroute, jambon, œufs, lait, crème fraîche, farine, chapelure, moutarde à l'ancienne, oignons verts, persil...
Temps: 1 heure 50 minutes Complexité: facilement Quantité: 48 pièces.
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
ChoucrouteVues : 7 129

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

chou blanc, baies de genièvre, choucroute, graines de carvi...
Temps: 15 min. plus le temps de fermentation
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
CornichonsVues : 5 489

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

concombres, vinaigre de riz, fleur de sel, jus de citron vert, piment, carottes, menthe...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur:
Apéritif à l'ananas sur feuilles de laitue avec sauce thaïlandaiseVues : 9 120

Une recette de rouleaux d'ananas enveloppés dans des feuilles de laitue fraîches. Et une sauce piquante thaïlandaise pour napper la garniture. Le sambal est un condiment indonésien épicé à base de piment. Cette sauce se présente sous différentes formes...

Ananas, laitue Boston, pâte de piment, sauce de poisson, jus de citron vert, cacahuètes, noix de cajou, coriandre...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 12
Auteur: - chef célèbre
Travers de porc à la thaïlandaise avec concombres légèrement salésVues : 5 857

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Porc, pilons de poulet, carottes, concombres, piment serrano, gingembre, sauce soja, sauce poisson, vinaigre de riz, sauce sriracha, sauce chili, jus de citron vert, riz jasmin, citron vert, citronnelle, flocons de sel marin, oignons verts, ail, cassonade, miel...
Temps: 1 heure 40 minutes plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef
Rouleaux d'étéVues : 8 804

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Nouilles de riz, mangue, betterave, piment, jus de citron vert, flocons de sel marin, menthe, coriandre, cacahuètes...
Temps: --
Auteur: - chef célèbre
Crêpes vietnamiennes "Banh Xeo"Vues : 15 765

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Farine de riz, lait de coco, porc, crevettes, champignons de Paris, carottes, concombres, radis daikon, piment, sauce de poisson, jus de citron vert, vinaigre de riz, curcuma, flocons de piment rouge, oignons verts, ail, laitue, basilic, menthe, coriandre...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Quantité: 6 crêpes
Auteur: - chef célèbre
Sandwich aux boulettes de viande et aux carottes marinéesVues : 5 208

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Porc, carottes, piments jalapeño, piments serrano, baguette, échalotes, ail, sauce de poisson, vinaigre de riz, jus de citron vert, riz rond, coriandre, menthe, mayonnaise...
Temps: 1 heure 30 minutes plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 4
Hamburger vietnamien Banh Mi aux légumes marinésVues : 5 827

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Porc haché, petits pains aux graines de sésame, piment jalapeño, radis daikon, carottes, concombres, gingembre, ail, sauce de poisson, sauce soja, mayonnaise, jus de citron vert, mélange cinq-épices, coriandre...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Quantité: 6 sandwichs
Auteur: - chef
Rouleaux Banh Mi : Rouleaux de porc grillé vietnamiens avec carottes marinées et mentheVues : 4 298

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Porc, sauce soja, sauce poisson, mélange cinq-épices, échalotes, ail, piment jalapeño, concombres, carottes, mayonnaise, garam masala, clous de girofle, cardamome, cannelle, jus de citron vert, tortilla, coriandre, menthe...
Temps: 20 min. plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 4 portions en entrée Teneur en calories : 328
Auteur: - copropriétaire du restaurant
Sandwich vietnamien à la viande hachée et aux légumes marinésVues : 7 915

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Porc haché, petits pains à sandwich, piment jalapeño, oignon, ail, gingembre, concombres, carottes, radis daikon, mayonnaise, sauce sriracha, sauce poisson, sauce hoisin, coriandre, cacahuètes, graines de sésame...
Temps: 3 heures 30 minutes Complexité: facilement Quantité: 6 sandwichs
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef
Champignons marinésVues : 5 924

Une recette détaillée de ce plat grec avec photos...

Champignons cèpes, champignons shiitake, champignons de Paris, jus de citron, vinaigre de champagne, vinaigre de vin, poivre noir, poivre de árbol, feuille de laurier...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 8 - 10
Asperges avec sauce wasabi et mayonnaiseVues : 5 467

Vous pouvez remplacer la pâte de wasabi par de la poudre dans cette recette, mais la pâte de wasabi apporte une saveur plus fraîche. Tamisez la poudre de wasabi avant de l'utiliser.

asperges, sauce soja, jus de citron, mayonnaise, wasabi...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 6

Recettes par ordre alphabétique

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