Recettes de plats principaux

Michael Symon prépare ce pot-au-feu selon la recette de sa mère. Pour le servir, il recommande d'effilocher la viande à l'aide de deux fourchettes directement dans la cocotte. Servez-la avec des pâtes, de la sauce et des légumes de la même recette.

Dix gousses d'ail et une bouteille entière de vin blanc sec… Cela peut paraître beaucoup, mais croyez Valérie Bertinelli : tous ces ingrédients sont nécessaires pour donner du moelleux et de la saveur à ce plat…

Ce plat est facile à préparer et idéal pour un grand repas de famille le dimanche. Le bœuf est braisé entier avec des légumes, du romarin et du thym jusqu'à ce qu'il soit très tendre.

Savourez les meilleures saveurs de l'automne avec cette épaule de bœuf braisée à la bière brune. L'épaule de bœuf est braisée au four avec des oignons rouges, des carottes, des navets, des oignons grelots, des petits pois et du piment de la Jamaïque.

Michael Symon commence la préparation de ce rôti la veille. Il saupoudre généreusement la poitrine de bœuf de graines de céleri, l'assaisonne de sel et de poivre, puis la met au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Avant de commencer la cuisson…

Braisé lentement au vin rouge, ce bœuf épicé est incroyablement juteux et tendre, il se défait littéralement à la fourchette. Cette texture est idéale pour…

Cette recette est l'incarnation même de la cuisine fermière, et un filet de bourbon est exactement ce qui manque à la plupart des rôtis. Un morceau d'épaule de porc est braisé au four avec des carottes, des panais et…

Vous êtes-vous déjà demandé comment le rôti de bœuf des restaurants devient si savoureux et riche ? La chef Anne Burrell vous montre comment sublimer ce plat classique. Elle…

Valérie Bertinelli sait parfaitement comment donner une saveur intense à un simple poisson cuit au four, et sa méthode est l'une des plus faciles à mettre en œuvre. Elle saupoudre des filets de saumon (comme du saumon) d'un mélange…

Régalez votre famille avec un délicieux ragoût de bœuf, préparé et servi avec de tendres pommes de terre, des carottes et des panais. La sauce tomate apporte une saveur incomparable à ce plat de viande rustique...

Les giardinieras, légumes marinés traditionnels italiens, apportent une saveur particulière à ces sandwichs au bœuf braisé. Leur acidité équilibre la richesse du bœuf et ajoute…

Dans cette recette de poitrine de bœuf braisée, Ree Drummond recommande d'utiliser du consommé de bœuf plutôt que du bouillon. On trouve du consommé au rayon des plats préparés ou des soupes en conserve des supermarchés.

Juste avant de servir le brisket braisé, Ree Drummond retire les bouquets d'herbes de la sauce et dégraisse. Elle tranche ensuite la viande tendre perpendiculairement aux fibres et la remet dans la sauce.

Cette recette exceptionnelle a même conquis ceux qui prétendaient ne pas aimer le porc. Goûtez donc à cette viande tendre braisée à la bière, accompagnée de légumes chauds, et vous serez conquis…

Ce qui est sans doute le plus délicieux dans ce poisson, c'est sa peau croustillante, qui contraste à merveille avec sa chair tendre et juteuse. Trisha Yearwood sert son saumon frit avec une noisette de beurre aux herbes, et…

La grenade apporte une note aigre-douce et une teinte rubis à ce plat impressionnant, idéal pour les fêtes comme pour un dîner rapide en semaine. Mélasse de grenade…

Dans cette recette, la poitrine de bœuf est cuite au four, mais grâce à un mélange d'épices composé de cassonade, de poudre de chili et de paprika fumé, elle s'imprègne d'un arôme et d'une saveur de barbecue intenses. Le résultat final...

Un morceau de poitrine de bœuf entière est braisé dans une sauce à la bière brune avec des carottes, du céleri et des herbes aromatiques, notamment du romarin et du thym frais, jusqu'à ce qu'il soit tendre et juteux. Tranchez-le finement...

Chaque été, les marchés regorgent de courgettes de toutes les couleurs et de toutes les variétés. Contrairement à sa cousine plus répandue, la courgette, la courge pâtisson est un légume unique que l'on ne trouve que…

Nous nous sommes inspirés de la recette de pâtes au four à la feta, devenue incroyablement populaire sur TikTok, et l'avons réinventée pour préparer une grande quantité de ce plat d'accompagnement idéal pour les fêtes. Le meilleur atout de cette recette ? Vous…

« Cette purée de pommes de terre est vraiment très fromagée ! Il y a vraiment beaucoup de fromage dedans », explique Molly Yeh. Elle recommande également de préparer une sauce pour accompagner sa purée de pommes de terre de fête…

La patate douce, aussi appelée igname, est excellente en purée. Cette recette utilise à la fois des pommes de terre et des patates douces. Un vrai délice ! Parfait…

« L’un de mes plats préférés à préparer à l’avance pendant une semaine chargée, c’est le brisket braisé », explique Trisha Yearwood. Elle fait braiser un brisket de bœuf de deux kilos dans une mijoteuse…

Sunny Anderson utilise un mélange d'épices du commerce pour sa recette facile de poitrine de bœuf braisée, mais elle recommande vivement de vérifier les ingrédients avant d'acheter. « Certains mélanges pour barbecue contiennent… »

Cette recette de poitrine de bœuf au barbecue s'inspire du plat de ma mère : une poitrine de bœuf braisée au vin rouge à la juive. La sauce allie les saveurs de ma sauce barbecue préférée (sucrée !) et de la viande braisée…

Il existe une multitude de recettes pour ce simple accompagnement. Pourquoi ? Parce qu'on a toujours envie de le cuisiner différemment. Parce qu'à Thanksgiving, la purée de pommes de terre, la sauce et la compote de canneberges sont…

Le sirop d'érable et le zeste d'orange font magnifiquement ressortir la douceur naturelle de la patate douce dans cette purée onctueuse qui, malgré sa saveur légèrement sucrée, accompagne à merveille les accompagnements au four...

Si vous aimez le goût et la fraîcheur d'une pizza maison mais que vous hésitez à préparer une pâte levée, nous avons une super recette pour vous ! Sortez votre machine à pain. Elle simplifie grandement la préparation de la pâte à pizza :…

Les bords carbonisés et saisis de la viande occupent une place de choix au menu du barbecue. Pour beaucoup, c'est la partie la plus savoureuse ! On les retire même et on les sert à part. Avec cette recette de Trisha Yearwood, vous…

Pour préparer ce brisket de bœuf incroyablement savoureux et juteux, Aarti Sequeira mélange sa propre pâte de gingembre et d'ail qu'elle ajoute à la cocotte avec un bâton de cannelle, des clous de girofle, de la cardamome et...

Ce brisket de bœuf est digne d'un repas de fête. La plupart des braisages n'utilisent que le côté plat du brisket. Cette recette, en revanche, utilise la pièce entière, qui est plus grasse et plus maigre...

Vous cherchez le secret d'une courge poivrée parfaitement caramélisée, avec une croûte croustillante et très peu d'huile ? La solution : la friteuse à air chaud ! Nous avons saupoudré la courge cuite de parmesan et l'avons arrosée d'un filet de…

La friteuse à air chaud permet de cuire des haricots verts parfaitement croquants et tendres avec très peu d'huile. Servez-les avec une simple gremolata garnie de zeste de citron parfumé, de persil frais et…

Envie d'une purée de pommes de terre mémorable pour les fêtes ? Essayez d'y ajouter de l'aneth frais et du raifort. Si vous préférez une purée plus onctueuse et veloutée, omettez…

Trisha Yearwood fait braiser du brisket de bœuf dans du Coca-Cola, puis le tranche finement et le sert sur des mini-pains avec une sauce ranch maison. « On peut cuire le brisket à la mijoteuse ou dans une cocotte en fonte, comme ceci… »

Fumer une poitrine de bœuf prend beaucoup plus de temps que de la braiser, mais le résultat en vaut la peine ! Cette recette consiste à frotter la viande avec un mélange d'épices sèches et à la laisser mariner toute une nuit pour en rehausser la saveur.

Molly Yeh a combiné toutes les saveurs des saucisses classiques du petit-déjeuner dans un savoureux brisket de bœuf ! Après avoir saisi le brisket, elle a fait revenir des oignons dans la même graisse à la poêle, puis a ajouté des graines de fenouil, des herbes séchées…

La poitrine de bœuf n'est pas seulement délicieuse fumée. Elle peut aussi être cuite au four et est tout aussi savoureuse. Le morceau de viande saisi est frotté d'un mélange d'ail et d'oignons verts et...

C'est formidable d'avoir de la viande en reste après un grand repas de fête, prête à être cuisinée pour un nouveau plat. La viande devrait également contenir quelques morceaux gras pour bien dorer à la poêle...

Les petits pains préparés avec de la pâte du commerce réfrigérée peuvent et devraient être cuits à la friteuse à air. Dix minutes suffisent, et les biscuits sont plus légers et plus feuilletés que ceux cuits au four.

Si vous avez une friteuse à air chaud, découvrez cette façon fantastique de préparer des omelettes individuelles ! L’omelette est cuite dans un moule à œuf spécial en silicone et saupoudrée de…

Cette purée de pommes de terre onctueuse peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur, voire au congélateur, jusqu'au moment de servir. Réchauffez-la doucement au four et elle sera…

Cette recette de saumon grillé est tout simplement la meilleure. Vous obtiendrez un poisson parfaitement grillé, juteux et savoureux, avec une peau délicieusement croustillante. Elle regorge de saveurs : les câpres ajoutent…

Cette version du bulgogi coréen associe du bœuf à une marinade aigre-douce simple et à une cuisson à l'air chaud à la perfection, ce qui en fait le dîner idéal en semaine. La recette…

Les scampis aux crevettes sont considérés comme un classique méditerranéen, et ce à juste titre. Des fruits de mer frais, sautés jusqu'à tendreté dans du beurre à l'ail et accompagnés de pâtes : que demander de plus pour un délicieux dîner ?

Les croûtons sans gluten faits maison apporteront une délicieuse touche croustillante à vos salades et soupes, et ils sont bien plus rapides et faciles à préparer à la friteuse à air chaud qu'au four. Prenez votre pain sans gluten préféré, tranchez-le…

Pour préparer rapidement une salade de chou pour accompagner des sandwichs ou des rôtis, utilisez un mélange de légumes hachés du commerce. Ajoutez de la vinaigrette, de l'aneth et du persil frais, et vous obtiendrez une délicieuse salade…

Ces charmantes pommes de terre en forme de fleur, réalisées à l'aide d'un coupe-pomme et d'une cuillère à pastèque, font fureur auprès des petits et des grands. Faites-les frire entières dans une friteuse à air jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur et…

Une friteuse à air chaud vous permettra de cuisiner des travers de porc rapidement et facilement en semaine. Séparez les côtes individuellement : elles s’adapteront parfaitement à la friteuse, cuiront rapidement et seront uniformément enrobées.

Les friteuses à air chaud ne servent pas qu'à faire des frites, et cette recette illustre parfaitement leur polyvalence. Ce plat de tofu et de haricots verts ressemble à un sauté, mais il utilise…