Vues : 388L'ingrédient secret de ce plat d'épinards est l'ail noir rôti. Son goût, plus doux et plus riche que celui de l'ail frais, métamorphose le plat lorsqu'il est associé à la sauce sambal oelek.
Vues : 442Après avoir fait revenir des lardons pour une salade, conservez la graisse rendue : elle constitue une excellente base pour une vinaigrette savoureuse. Ajoutez la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive directement dans la poêle et arrosez…
Vues : 547Une salade juteuse et croquante de pastèque, de jicama et de menthe, arrosée d'une vinaigrette aux agrumes acidulée, est l'accompagnement estival idéal pour les viandes grillées. Juste ce qu'il faut de sucré et d'acidulé, elle est parfaitement rafraîchissante et met en valeur les saveurs acidulées...
Vues : 673Le point fort de cette salade réside peut-être dans sa vinaigrette acidulée à base de graisse de bacon fondue lors de la cuisson. Elle se marie à merveille avec toutes les salades vertes robustes, notamment les épinards. Servez la salade…
Vues : 585Cette salade légère et élégante associe de succulents épinards à des mûres, des noix confites et du parmesan salé râpé, le tout enrobé d'une vinaigrette aigre-douce à la confiture de cerises.
Vues : 1 348L'arroz rojo, ou riz rouge aux légumes, est un accompagnement traditionnel servi dans tout le Mexique. La recette est assez simple, mais le plat est riche en saveurs, et sa couleur rouge caractéristique provient de…
Vues : 565Cette salade réunit tous les ingrédients que vous aimez dans les tacos, des tortillas au fromage. Remplacez la viande par des haricots en conserve, de préférence deux variétés, comme des haricots pinto et noirs. Et n'oubliez pas l'essentiel…
Vues : 988Le chou vert est dense et amer, il se marie donc bien avec les piments forts et les épices comme la cardamome et le cumin. Si vous ne trouvez pas de piment Fresno, remplacez-le par…
Vues : 657Voici la recette idéale pour un dîner délicieux et sain en semaine. Ce plat regorge de légumes frais et juteux, nappés d'une onctueuse sauce à l'orange. Préparez tous les légumes à l'avance et servez...
Vues : 543Des champignons de Paris et des shiitakes sont sautés à l'huile végétale avec de l'ail et nappés d'une sauce au gingembre à base de ketchup et de mayonnaise. Ce sauté de champignons peut être servi en accompagnement de viande ou...
Vues : 705« Enfant, j’ai grandi à Brooklyn », se souvient Vivian Chan, auteure de recettes. « Beaucoup de mes amis avaient des parents qui travaillaient et qui leur laissaient de l’argent de poche pour qu’ils puissent acheter des plats à emporter… »
Vues : 569Le brocoli est rôti au four jusqu'à ce qu'il soit tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. On le mélange avec des noix de cajou pour le croquant, du piment jalapeño haché pour une touche épicée, et…
Vues : 695Farcissez les chapeaux de champignons avec de la chapelure, des lardons, des épinards et de la mozzarella, puis enfournez jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Vous obtiendrez ainsi une entrée savoureuse et juteuse, parfaite pour toutes les occasions.
Vues : 1 051Mélangez des nouilles de riz cuites avec des concombres frais, des tomates et des herbes aromatiques, le tout arrosé d'une vinaigrette asiatique épicée au piment et au gingembre frais. Parsemez de noix de cajou pour le croquant et servez en entrée ou...
Vues : 910Préparez ce riz à la bière blanche épicé avec de la coriandre, de l'ail, des petits pois et des carottes pour un accompagnement festif. Aromatique, moelleux et délicieux, il se marie parfaitement avec la viande ou…
Vues : 449Outre la pomme de terre, très populaire, il existe de nombreux autres légumes racines injustement oubliés qui peuvent être cuits au four et servis en accompagnement de viande, et un tel accompagnement sera plus sain et moins calorique...
Vues : 553Le thé noir sucré est un ingrédient inhabituel pour une saumure, mais il apporte une saveur plus riche et intéressante aux légumes marinés. Versez la saumure de thé sucrée et épicée sur divers légumes, comme des légumes hachés...
Vues : 495Les piments cerises marinés sont une excellente alternative aux cornichons dans cette délicieuse relish à l'ananas, à la fois sucrée et acidulée. Cette relish est prête en quelques minutes : il suffit de mélanger tous les ingrédients…
Vues : 442Ce plat d'accompagnement de haricots verts, d'inspiration asiatique et rapide à préparer, se marie aussi bien avec le porc qu'avec le poulet frit. Blanchissez les haricots verts dans de l'eau bouillante, puis laissez-les mijoter dans une sauce soja assaisonnée.
Vues : 1 452Les nouilles de patate douce, bien cuites, sont si délicieuses qu'on en oublierait presque qu'il s'agit d'un légume. Contrairement à la plupart des autres nouilles de légumes, la patate douce conserve…
Vues : 808Faites revenir 3 oignons verts hachés avec 1 piment jalapeño émincé dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez 2 cuillères à café de concentré de tomates et 1/2 cuillère à café de cumin moulu, de piment ancho moulu et...
Vues : 629Ce pain de maïs classique est préparé uniquement avec de la semoule de maïs, sans ajout de farine de blé. Friable, il accompagne à merveille les plats en sauce. Sa teneur en sucre est de…
Vues : 1 221Ce riz coloré est préparé avec du curcuma, des graines de moutarde, des noix et des haricots, avec une touche finale de jus et de zeste de citron. Le riz est moelleux, parfumé, légèrement acidulé et croustillant. Cette recette…
Vues : 606Cette salade de pain italienne, la panzanella, est composée de tomates juteuses, de jeunes pousses de chou kale, de céleri croquant, d'œuf, d'oignons verts et de câpres, le tout assaisonné d'une vinaigrette au vinaigre de vin rouge et à la moutarde.
Vues : 589Une salade fraîche de pastèque sucrée, de concombre et de feta salée, le tout arrosé d'une vinaigrette acidulée à la menthe : le régal par une chaude journée d'été ! La pastèque et le concombre sont riches en eau, ce qui les rend…
Vues : 535Pour une purée de pommes de terre légère, onctueuse et vraiment festive, tranchez les pommes de terre finement et faites-les tremper dans de l'eau froide toute une nuit pour éliminer l'excès d'amidon.
Vues : 934En mixant de la ricotta du commerce dans un robot culinaire avec de l'huile d'olive, du sel et beaucoup d'amour, vous obtiendrez une texture incroyablement lisse et onctueuse qui se marie à merveille avec les saveurs prononcées de ce plat léger...
Vues : 1 680Le chou kale est mijoté avec des haricots blancs en conserve, du zeste de citron et des herbes fraîches. À servir seul comme plat végétarien : nutritif, riche en fibres et en protéines…
Vues : 1 473Cette trempette est polyvalente. Versez-la chaude dans un bol et servez-la avec des crudités, des craquelins, du pain grillé ou un plateau de fromages ou de charcuterie. Vous pouvez aussi la servir froide ou…
Vues : 505Rehaussez un simple accompagnement de riz d'une saveur riche et d'un bouquet d'arômes en y ajoutant des poireaux doux sautés au beurre, du thym frais et des noisettes concassées. Le résultat est…
Vues : 413Malgré son nom, cette farce est cuite séparément de la volaille, mais la garniture obtenue est bien plus généreuse que ce que peut contenir la cavité d'un poulet ou d'un canard. Il y en a pour tout le monde. Un mariage exquis vous attend…
Vues : 427Les haricots en conserve constituent une garniture consistante pour les tortillas mexicaines...
Vues : 687Des haricots noirs écrasés, sautés avec des épices et une généreuse quantité de saindoux ou d'huile végétale, composent un plat mexicain copieux et savoureux ! Parsemez les haricots frits de…
Vues : 445Avec cette recette, vos choux de Bruxelles seront toujours parfaitement réussis, croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Lors de la préparation, veillez à retirer les feuilles abîmées ou jaunies.
Vues : 1 302Cette recette de brocoli toute simple est idéale pour un accompagnement de légumes rapide et délicieux. Il vous suffit d'huile d'olive, de sel et de poivre noir. Une fois le brocoli séparé en fleurettes, la partie épaisse...
Vues : 806Enveloppez les betteraves entières dans du papier aluminium et faites-les rôtir au four. Elles seront incroyablement tendres, savoureuses et leur couleur restera éclatante. Une excellente alternative à la cuisson à l'eau. Laissez-les refroidir, pelez-les et…
Vues : 829La fermentation est l'une des méthodes de conservation des légumes les plus populaires depuis des siècles, et les citrons marinés sont depuis longtemps un aliment de base de la cuisine arabo-méditerranéenne. Il existe différentes...
Vues : 443Cette salade de pommes de terre sans mayonnaise est idéale en toute saison. Olives Kalamata, citrons marinés, herbes fraîches et huile d'olive lui confèrent les saveurs et les arômes riches de la cuisine méditerranéenne.
Vues : 404Le tian provençal est traditionnellement préparé avec des légumes d'été, mais si l'été est encore loin, cette version aux oignons et aux pommes de terre fera parfaitement l'affaire. Les pommes de terre, les oignons et les poireaux sont coupés en morceaux d'environ…
Vues : 481La patate douce est une excellente alternative à la pomme de terre pour les fêtes. Préparez-en une grande casserole pour un grand nombre de convives et servez-la en accompagnement de viande ou de volaille rôtie.
Vues : 429Le pico de gallo, une salsa mexicaine à base de tomates fraîches hachées, de piments jalapeños, d'oignons et de coriandre, se transforme en une entrée spectaculaire dans cette recette. Coupez les tomates en tranches et disposez-les en pyramides, en les superposant…
Vues : 847On fait mijoter des prunes avec du sucre pour obtenir une délicieuse confiture d'été. On équilibre sa douceur avec du jus de citron et une pointe de romarin, en ajoutant une branche fraîche pendant la cuisson. La confiture idéale pour le petit-déjeuner…
Vues : 927Ces oignons marinés savoureux sont parfaits pour les salades, les hamburgers, les tacos ou tout simplement comme accompagnement léger pour les viandes grillées. Ils sont prêts à être dégustés une fois la saumure refroidie : ils seront acidulés, épicés…
Vues : 620Il existe plusieurs variétés de quinoa. Qu'il soit rouge, blanc, noir ou tricolore, il convient parfaitement à cette recette simple et infaillible. Vous obtiendrez…
Vues : 511Ce gratin tout simple est préparé avec des grains de maïs surgelés et de la crème, ce qui donne une croûte fondante et crémeuse recouverte d'une croûte croustillante de biscuits graham beurrés et de cheddar blanc. Excellent…
Vues : 1 026Préparez des patates douces rôties avec un glaçage au miel, à la cannelle et au gingembre pour accompagner votre dinde de fête. Parsemez de noix de pécan croustillantes pour une touche de texture. Pour gagner du temps, commencez la cuisson des patates douces…
Vues : 785Potiron orange, panais blancs, pommes de terre, oignons rouges et légumes verts s'associent pour créer un délicieux et coloré assortiment de légumes rôtis, parfait en accompagnement pour les fêtes. Et pour préparer les légumes…
Vues : 618Faire cuire à la vapeur des lentilles en conserve (ou tout autre type de haricots en conserve) pendant quelques minutes les attendrira et ravivera leur saveur. Les haricots chauds absorberont plus facilement l'huile de la marinade et…
Vues : 850Faites rôtir les choux de Bruxelles avec de l'ail, du cumin et une cuillère à soupe de cassonade, ce qui leur donne un joli aspect brillant, tandis que les flocons de piment rouge équilibrent la douceur, créant ainsi un plat savoureux et...
Vues : 463La douceur naturelle du fenouil s'intensifie à la cuisson au four, se mariant à merveille avec les saveurs méditerranéennes des tomates légèrement rôties, des olives Kalamata charnues et du croquant...
