Recettes de plats principaux à base de légumes et de champignons

Préparez pour l'école ce bol de riz complet et de légumes d'inspiration asiatique pour votre enfant. Pour l'inciter à manger des légumes, découpez des formes de poivron. Des emporte-pièces de différentes tailles seront très utiles.

La piperada est une entrée basque assez polyvalente, à base de tomates et de poivrons doux aromatisés au paprika fumé. On peut la tartiner sur du pain, la servir avec des œufs brouillés, ou…

« Le magret de canard est l'un de mes ingrédients préférés », confie Niesha Arrington. « Sa cuisson est un exercice délicat qui allie maîtrise de la température et patience. Pour obtenir une peau parfaitement croustillante… »

La recette originale préconise de rôtir rapidement ces asperges dans un four à pizza à bois bien chaud afin de préserver leur fraîcheur printanière. Si vous n'avez pas de four à pizza, préchauffez simplement votre four à température élevée.

Durant l'automne, on a envie de savourer des plats à base de potiron le plus souvent possible, et ces lasagnes seront un excellent ajout à votre collection de recettes à base de potiron. Elles sont préparées sous forme de…

Un steak grillé au charbon de bois, des légumes et du pain composent le repas idéal pour un barbecue entre amis. Frottez la viande avec de l'huile d'olive à l'ail, du vinaigre balsamique et de la moutarde, puis laissez-la mariner quelques minutes…

Préparez une purée de pommes de terre spéciale pour accompagner votre viande des fêtes en y incorporant des patates douces. Elles apporteront une touche sucrée à la purée, et les piments chipotle fumés en sauce adobo équilibreront parfaitement cette douceur grâce à leur saveur...

Ajoutez des piments chipotle fumés à la purée de pommes de terre classique : ils lui confèrent une note fumée et une touche piquante qui rehaussent son onctuosité. Un seul ingrédient savoureux suffit à transformer ce plat d’accompagnement en un délice…

Ce condiment sans cuisson est composé de canneberges hachées, de graines de grenade, de noix et d'herbes fraîches, et est assaisonné de mélasse de grenade et de miel. Si vous ne trouvez pas de canneberges fraîches, vous pouvez les remplacer par des canneberges surgelées.

Cette quiche végétarienne saine aux champignons, au gruyère crémeux et aux épinards savoureux est incroyablement facile à préparer, d'autant plus qu'elle utilise une pâte brisée du commerce, et...

Les lasagnes végétariennes peuvent être délicieuses avec du fromage et des épinards ! Pour cette recette, préparez une sauce tomate maison, disposez tous les ingrédients des lasagnes en couches dans un plat à gratin et enfournez…

Une frittata aux légumes est la solution idéale pour préparer rapidement un petit-déjeuner ou un dîner délicieux et sain. Trisha Yearwood recommande de la faire cuire dans une poêle en fonte, que l'on peut ensuite passer au four pour une cuisson légère…

Faites sauter des champignons avec des cœurs d'artichauts, des asperges, des carottes et des tomates, et servez avec des fettuccine aux épinards pour un déjeuner végétarien délicieux et copieux. Vous pouvez préparer...

Ces tamales mexicains végétaliens sont farcis de courge butternut et de champignons portobello ; ils sont riches et savoureux. Tout cela grâce à la sauce maison aux deux piments…

Cette version allégée et sans produits laitiers du macaroni au fromage américain classique en reprend toutes les saveurs grâce à sa sauce jaune onctueuse, sa purée de chou-fleur, son cheddar végétalien et son curcuma. Et pour…

L'alliance de pommes fraîches et de cidre de pomme naturel sans alcool fait de ce plat le dîner d'automne idéal, préparé dans une seule casserole ! Cette recette est particulièrement réussie avec…

« Cette version philippine de la paella espagnole est un incontournable des repas de fête et autres réunions de famille », explique Maya Ferrante, auteure de la recette, « et elle est vraiment très facile à préparer… »

N'importe quelle citrouille fera l'affaire pour ce copieux hachis d'hiver. Rôtissez-la avec de la saucisse au romarin maison et des pommes acidulées, et servez-la avec des œufs au plat, brouillés ou en omelette, arrosés d'un filet de sauce maison...

Cette salade de chou est composée de légumes d'hiver — choux de Bruxelles, chou frisé et radicchio — mais elle est rafraîchissante et pleine de fraîcheur, comme en été. Tout cela grâce à l'astucieuse combinaison de différentes variétés de chou et…

La ratatouille d'hiver est préparée avec des légumes d'hiver, comme la courge, la patate douce et les pommes de terre, et nappée de tomates en conserve dans leur jus. Les légumes de saison rendent ce ragoût non seulement sain et nutritif, mais aussi…

Cette recette de pommes de terre festives deviendra votre plat signature dès que vous aurez goûté à ces morceaux tendres et dorés, arrosés de beurre. Et l'arôme du romarin et de l'ail rend ces pommes de terre vraiment…

Les pâtes orzo ressemblent au riz par leur forme, on peut donc les cuire comme du riz à risotto, en ajoutant progressivement du bouillon et beaucoup de fromage jusqu'à obtenir un orzotto épais et crémeux.

La plupart des ingrédients de ce ragoût de patates douces express peuvent être remplacés, ce qui signifie que vous avez certainement tout ce qu'il vous faut dans votre réfrigérateur et vos placards pour un dîner délicieux et sain. Le secret, c'est…

Un magnifique plat d'été servi sur une plaque de cuisson. Des légumes rôtis chauds et du boulgour sont accompagnés d'escarole fraîche, qui adoucit sa saveur et sa texture, tandis qu'une vinaigrette balsamique apporte une touche sucrée finale. Si vous...

Pour donner un aspect festif au maïs grillé, badigeonnez les épis de mayonnaise et roulez-les dans des chips de maïs croustillantes et concassées de différentes couleurs. Pour un effet ombré saisissant, choisissez des chips de maïs en trois nuances…

Le pâté en croûte, ou poulet en croûte pané, est un plat réconfortant très apprécié des petits comme des grands. La recette de Sunny Anderson revisite ce classique avec une touche tex-mex…

Traditionnellement, un ragoût de fruits de mer d'été consiste à faire bouillir le tout à l'extérieur dans une grande casserole avec des pommes de terre en robe des champs, du maïs et des saucisses, mais Sunny Anderson suggère de tout cuire au four et...

Le chou kale, ferme et feuillu, est idéal pour le braisage, notamment dans une sauce crémeuse à la crème fraîche. La saucisse épicée apporte encore plus de saveur et d'arôme. Le chou kale à la crème peut être servi comme...

Les fajitas mexicaines sont rapides à préparer, ce qui les rend parfaites pour un dîner en semaine, même après le travail, quand on a envie de faire plaisir à sa famille. Blanc de poulet coupé en lanières…

Les petits poivrons peuvent être cuits entiers ; ils seront alors magnifiques et éclatants de couleur. Faites-les griller, mélangez-les avec des herbes et une vinaigrette citronnée, puis parsemez de noix…

Les noix et les canneberges rehaussent considérablement une simple salade verte. Faites mijoter les canneberges pour la vinaigrette afin de les attendrir (vous pouvez utiliser des canneberges fraîches ou surgelées), et les noix…

La « Déesse Verte » est une sauce rafraîchissante à base de crème fraîche et de mayonnaise, agrémentée d'un bouquet d'herbes aromatiques et rehaussée par des filets d'anchois. Essayez-la sur vos prochaines pommes de terre…

Cette salade verte légère, composée de haricots verts, de frisée et d'herbes aromatiques, apportera une touche de fraîcheur printanière à votre table en toute saison. Son atout ? Une vinaigrette légère et onctueuse à la crème fraîche.

Pour un accompagnement simple, délicieux et festif, mélangez simplement des haricots verts blanchis avec une sauce aux noix mixée, préparée avec du persil et du zeste de citron.

Ce plat doit sa saveur exquise au ras el hanout, un mélange d'épices marocain. Très polyvalent, il se marie aussi bien avec la viande qu'avec les légumes. Frottez-en des blancs de poulet et faites-les revenir pendant…

Pour donner à vos burgers les saveurs et les arômes de la cuisine marocaine, il vous faudra du ras el hanout (un mélange d'épices pour tarte à la citrouille fera l'affaire) et de l'harissa, une pâte épicée. Le ras el hanout s'ajoute à…

Le ras el hanout, un mélange d'épices marocain, confère à ce plat de tofu végétarien une saveur vibrante qui réunira toute la famille en cuisine. Faites mijoter le tofu dans une sauce riche aux herbes, avec des tomates et des olives, et…

Ce plat à la marocaine est prêt en seulement une demi-heure et convient aussi bien aux occasions spéciales qu'aux repas de tous les jours. Le steak de bœuf est frotté avec le mélange d'épices marocain ras el hanout et grillé…

Pour une belle salade à la marocaine, taillez les carottes en longs rubans à l'aide d'un économe. La douceur naturelle des carottes se marie à merveille avec les raisins secs dorés et la coriandre épicée.

Essayez ce ragoût de dinde marocain, juteux et épicé, avec sa sauce parfumée à la coriandre. Utilisez les restes pour préparer ces burritos, en partageant une petite portion de ragoût entre quatre personnes. Servez-le…

Ce plat d'œufs brouillés est le petit-déjeuner préféré de Todd, le mari de Giada De Laurentiis. Il est préparé avec les restes du dîner de la veille : viande, pâtes cuites, légumes cuits et fromage. Absolument tout.

Le plat d'Aina, composé de seulement 5 ingrédients, est cuit au four au lieu d'être frit, ce qui vous permet de le déguster sans culpabilité. Quel est le secret d'une croûte croustillante sans friture ? Le sucre roux y contribue…

Du quinoa et du millet cuits sont mélangés à des champignons shiitake sautés, du maïs et des herbes fraîches, le tout arrosé d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. Ce plat constitue un accompagnement complet et sain pour les viandes.

Du poulet pané croustillant à la parmesane, nappé de sauce tomate et de mozzarella fondante, servi avec des spaghettis à la sauce marinara maison, compose un délicieux dîner d'inspiration italienne, parfait pour une occasion spéciale.