Vues : 2 970L'histoire du sandwich est sans doute l'une des plus connues de l'histoire culinaire. Selon la légende, le comte de Sandwich, au XVIIIe siècle, était un joueur invétéré qui ne cessait de jouer…
Vues : 3 061Les ingénieux sandwiches américains, connus sous différentes formes de burgers (bien que leur origine historique demeure incertaine), continuent de conquérir le monde. Difficile à croire qu'un steak haché avec…
Vues : 8 410Les barbecues d'extérieur modernes ne servent plus seulement à faire frire la viande. Désormais, les heureux propriétaires de ces appareils peuvent braiser, mijoter, fumer et, bien sûr…
Vues : 10 588Marre des escalopes, des côtelettes et autres plats de viande ? Envie de recevoir des invités ou simplement de vous faire plaisir avec quelque chose de nouveau ? Nous avons ce qu’il vous faut ! Nos fameuses côtes de porc, cuites au four puis grillées…
Vues : 4 401Le barbecue texan utilise généralement de la poitrine de bœuf. Elle est assaisonnée, marinée toute une nuit, puis fumée pendant une demi-journée. Cette recette vous permettra d'accélérer la cuisson de votre poitrine de bœuf au barbecue et…
Vues : 7 958Ces côtes levées grillées raviront tous ceux qui célèbrent les fêtes nationales et qui fêteront la Fête du Travail avec vous. Selon le calendrier américain, ce jour est célébré le premier lundi de septembre.
Vues : 6 030Le barbecue de Memphis, dans le Tennessee, se distingue des autres barbecues américains par le fait que la viande est principalement fumée à sec. Les côtes de porc ou de bœuf sont frottées avec un mélange d'épices sec et…
Vues : 5 517Les travers de porc, cuits au barbecue, sont dorés, croustillants et juteux, avec une délicieuse croûte. Un glaçage à la sauce aigre-douce leur confère une saveur relevée.
Vues : 4 756Le Texas, comme tous les États du sud des États-Unis, possède une riche tradition de barbecue. La poitrine de bœuf y est la pièce de viande de prédilection. Bien que cette pièce soit un peu dure, si vous respectez toutes les règles…
Vues : 6 472Cette recette de fumage utilise des côtes de porc prélevées sur la poitrine. Bien qu'elles soient moins charnues et contiennent plus de tissu conjonctif, une marinade sèche et un mélange spécial...
Vues : 3 080L'État de Caroline du Nord, comme le reste du Sud, est indissociable des traditions du barbecue, l'est et l'ouest de l'État ayant des méthodes de cuisson et de service distinctes. Cette recette…
Vues : 4 926La cuisine de style Lexington est originaire de l'ouest de la Caroline du Nord, où les traditions du barbecue sont bien ancrées et se transmettent de génération en génération. Le fumage dans cette région...
Vues : 11 969Les côtes de porc, prélevées sur le filet, sont recouvertes d'une couche de viande tendre, ce qui réduit considérablement le temps de marinade et de fumage. Faites mijoter les côtes dans une marinade à la bière frémissante et laissez-les fumer pendant…
Vues : 20 634Ce barbecue est préparé avec la partie inférieure des côtes de porc, celle située au-dessus de la poitrine. Bien qu'elles soient moins charnues que les côtes de longe, grâce à la longue marinade et au fumage…
Vues : 44 979Préparez des travers de porc au barbecue selon la méthode « à l’eau », où la viande est badigeonnée de sauce pendant la cuisson. Pour un résultat savoureux et appétissant, retirez le lien…
Vues : 5 516Si vous avez la chance de posséder un barbecue et que vous souhaitez cuisiner un plat simple mais original, essayez cette recette de filet mignon de porc grillé. Comme vous le savez, la sauce qui accompagne la viande…
Vues : 7 237Ce plat délicieux embellira n'importe quelle table et ravira les amateurs de barbecue épicé. Un glaçage au miel et aux jalapeños fumés lui confère une saveur vibrante…
Vues : 18 750Le porc grillé sera plus tendre et juteux s'il est glacé. Même si la recette préconise une tasse entière de confiture, la saveur de la viande sera harmonieuse, à la fois sucrée et acidulée, et son…
Vues : 3 315Le souvlaki est un plat grec populaire, composé de morceaux de viande grillés sur des brochettes. C'est ainsi qu'on l'appelle en Macédoine et dans d'autres régions du nord de la Grèce. En revanche, dans le sud du pays, en...
Vues : 21 145Kansas City, aux États-Unis, est considérée comme la capitale du barbecue. Elle est réputée non seulement pour ses nombreux restaurants de barbecue et pour accueillir certains des plus grands festivals et concours de barbecue, mais aussi pour ses particularités…
Vues : 4 367Préparez un burger à l'italienne en garnissant deux moitiés de pain avec tous les ingrédients de la pizza. Les tomates et le fromage ajoutés au bœuf haché rendent le steak haché incroyablement juteux et tendre.
Vues : 19 899Le porc se marie à merveille avec les fruits juteux, comme les pêches. Le filet mignon de porc grillé est un vrai délice. Le romarin lui confère une saveur encore plus intense, et la moutarde…
Vues : 10 009Ceux qui apprécient les plats copieux devraient absolument essayer cette recette. Le secret de ces burgers réside dans la technique originale de préparation des galettes fourrées au fromage. La sauce adobo relevée…
Vues : 22 267Le satay est un plat indonésien et malaisien. C'est une version miniature des brochettes thaïlandaises, préparée avec pratiquement tous les types de viande, volaille, abats, fruits de mer, et bien d'autres ingrédients...
Vues : 6 102Les chutneys sont des sauces aux saveurs et compositions variées, faisant partie intégrante de la cuisine indienne. Ils accompagnent de nombreux plats. Le chutney ananas-menthe, par exemple, est rafraîchissant…
Vues : 2 852Ce plat ressemble à un burrito, avec de la viande enroulée dans une tortilla. On pourrait utiliser du kebab de bœuf haché comme garniture. Mais nous avons opté pour un steak de pointe de poitrine, une pièce musculaire triangulaire provenant de…
Vues : 5 192De l'agneau tendre et savoureux, mariné à l'huile d'olive et à l'origan, puis grillé, servi sur un pain pita grec croustillant accompagné d'une salade grecque fraîche...
Vues : 15 493Au lieu d'acheter des saucisses aux ingrédients douteux, vous pouvez en préparer vous-même, naturelles, épicées et tout aussi délicieuses. De plus, elles sont très faciles à faire. À partir de la même viande…
Vues : 12 393Une recette étape par étape pour préparer de la saucisse andouille créole maison.
Vues : 9 498Le braisage permet à la bière et aux épices d'imprégner les saucisses. Vous obtiendrez une croûte délicieuse sans passer des heures au barbecue.
Vues : 9 878Recette détaillée avec photos.
Vues : 2 522Recette détaillée avec photos.
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Vues : 2 497Recette détaillée avec photos.
Vues : 7 554Recette détaillée avec photos.
Vues : 2016Recette détaillée avec photos.
Vues : 11 312Le steak est grillé en papillote avec des piments. L'entrecôte est la pièce de bœuf la plus charnue, offrant un persillage uniforme. Elle peut être utilisée pour préparer des steaks cowboy, des steaks tomahawk et d'autres découpes.
Vues : 13 463Recette détaillée avec photos.
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Nous proposons une collection de dizaines de recettes de kebabs qui peuvent être cuisinées (et servies !) sur des brochettes.
Vues : 35 111Ce guide photo étape par étape vous aidera à griller des brochettes parfaitement tendres...
Vues : 17 668Galettes hachées : Le titre de cette recette de Food Network est explicite : « Des galettes hachées exceptionnelles ». Gardez cette recette éprouvée sous la main pour les moments où vous…
Vues : 15 619Oui, il est possible de retrouver le goût des tacos de rue. La « carne asada » est composée de lamelles de steak enroulées dans une tortilla. Il suffit de suivre la recette simple de Tyler, qui met en vedette des ingrédients juteux…
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