soupe froide d'été au concombre et au melon
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 158, matières grasses totales 8 G., graisses saturées G., protéines 3 G., glucides 21 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 158, matières grasses totales 8 G., graisses saturées G., protéines 3 G., glucides 21 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Le concombre est l'ingrédient idéal pour les plats et soupes d'été : composé à 95 % d'eau, il est parfait pour se désaltérer et se rafraîchir par temps chaud. Ajoutez du melon juteux et aromatique, une branche de céleri bien juteuse, coupez le tout en dés et mélangez avec de la menthe, de la coriandre et des oignons verts. Un peu de piment apporte une touche épicée. Laissez les légumes refroidir et rendre leur jus, puis ajoutez du jus de citron, de l'huile d'olive et du yaourt pour une soupe plus onctueuse et crémeuse. Vous adorerez cette soupe pour sa saveur originale et son arôme incomparable. C'est une alternative exotique à l'okroshka d'été.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 concombres de serre, pelés et coupés en cubes moyens
- 2 oignons verts, hachés
- Un demi-melon cantaloup, pelé et coupé en cubes moyens
- 1 piment serrano, finement haché
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 0,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Feuilles de 2 brins de menthe, hachées
- Feuilles d'une demi-botte de coriandre, hachées
- 2 cuillères à soupe de yaourt allégé
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand saladier, mélangez les concombres, les oignons verts, le melon, le poivron, le céleri, le vinaigre et les herbes. Arrosez d'huile d'olive et salez (les concombres vont rendre beaucoup d'eau). Placez le saladier dans un grand récipient d'eau glacée pendant 30 minutes pour refroidir les légumes. Dans un autre saladier, mélangez le yaourt, 15 ml d'huile d'olive, un filet de jus de citron et le persil. Réservez au réfrigérateur.
- Versez la soupe froide dans des bols et servez.
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