Macaroni au fromage avec brocoli et tomates
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 680, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 19 G., protéines 36 G., glucides 60 G., fibre 3 G., cholestérol 185 mg, sodium 670 mg, sucre 0 G.
Calories 680, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 19 G., protéines 36 G., glucides 60 G., fibre 3 G., cholestérol 185 mg, sodium 670 mg, sucre 0 G.
Le macaronis au fromage, plat américain classique, se compose de pâtes nappées d'une onctueuse sauce au fromage. Quel délice de l'accompagner de savoureux légumes ! Ce plat explose instantanément de saveurs – la douceur des tomates cerises en est la preuve ! – et regorge de fibres et de vitamines. Plus vous utilisez de fromages différents dans la sauce, plus sa saveur sera complexe. Pour la touche finale, saupoudrez le macaronis au fromage de chapelure mélangée à du parmesan et du beurre, puis faites gratiner le tout au four. Une croûte délicieusement croustillante se formera, enrobant à merveille les pâtes tendres.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets (environ 4 tasses)
- 200 g de pâtes campanelle (cloches) ou autres pâtes courtes
- 2 gros œufs
- 1 boîte (340 g) de lait concentré non sucré
- 2 tasses de mélange de fromages mexicains râpés (environ 200 g)
- 3/4 tasse de parmesan râpé (environ 40 g)
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 125 ml de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 tasse de chapelure panko
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre non salé, fondu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez le brocoli et faites-le cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit d'un vert vif et tendre mais encore croquant. Égouttez-le à l'aide d'une écumoire et laissez-le refroidir. Portez de nouveau l'eau à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réservez 250 ml d'eau de cuisson des pâtes et jetez le reste.
- Dans une grande casserole, fouettez les œufs, le lait concentré sucré, l'eau de cuisson des pâtes réservée, le fromage mexicain, 125 g de parmesan râpé, la moutarde, la noix de muscade, 2,5 ml de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à frémir, environ 6 à 8 minutes. Ajoutez les pâtes et le brocoli et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Transférez le mélange dans un plat à gratin de 3 litres et parsemez de tomates.
- Préchauffer le four en mode gril. Dans un petit bol, mélanger le reste du parmesan (1/4 tasse), chapelure et du beurre fondu ; parsemez-en les macaronis au fromage. Faites gratiner en retournant la poêle, jusqu’à ce que le dessus soit doré, pendant 4 à 5 minutes.
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