Steak grillé et œufs à la sauce bière-mélasse
Votes : 2
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Pour un repas copieux, préparez une belle pièce de viande fumée et des œufs. Servez avec une sauce à base de bière, de cidre et de mélasse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pour les steaks et les œufs :
- 2 steaks de surlonge courts (450 g),
1,5 cm d'épaisseur. - 4 gros œufs
- sel et poivre moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Beurre
- mélange d'épices pour barbecue
Pour la sauce :
- 1/2 tasse de mélasse
- 1/2 tasse de bière légère
- 1/2 tasse cidre de pomme
- 1,5 cuillère à café de beurre
- 1/2 oignon moyen, finement haché
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1,5 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1,5 c. à thé sauce Worcestershire
- 1,5 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1,5 c. à thé de paprika
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la sauce : Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajoutez le ketchup, la mélasse, le cidre de pomme, la bière, le sucre, la moutarde, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le poivre de Cayenne et le paprika. Portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduit à 500 ml (2 tasses), environ 30 minutes.
- Préparer les steaks : Pendant que la sauce mijote, préchauffez le gril à feu moyen-vif. Assaisonnez les steaks de sel et de poivre et badigeonnez-les d'huile. Faites-les griller 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient saignants. Pour en savoir plus, consultez… Degrés de cuisson du steakLaisser reposer 10 minutes, puis trancher. Servir avec une sauce à la bière et à la mélasse et des œufs grillés.
- Préparer les œufs : Déposez une poêle en fonte sur le gril. Ajoutez du beurre, de l'huile végétale ou de la graisse de bacon fondue. Cassez les œufs et assaisonnez-les à votre goût (Patrick et Gina Neely utilisent un mélange de paprika, de sucre et de poudre d'oignon, ainsi que du sel et du poivre). Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient croustillants et les jaunes encore coulants, 2 à 3 minutes.
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