Œufs au plat avec des légumes dans des moules
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 290, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 14 G., protéines 10 G., glucides 2 G., fibre 0 G., cholestérol 329 mg, sodium 242 mg, sucre 1 G.
Calories 290, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 14 G., protéines 10 G., glucides 2 G., fibre 0 G., cholestérol 329 mg, sodium 242 mg, sucre 1 G.
Trisha Yearwood prépare ces muffins aux œufs sans pâte. Elle mélange une base de chou kale, de cheddar et de poivrons grillés, la répartit dans des moules à muffins, casse un œuf dessus et enfourne. Une excellente solution pour donner une touche d'originalité à un petit-déjeuner simple.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Œufs
- 1 tasse de feuilles de chou frisé finement émincées
- 0,5 tasse de cheddar râpé
- 1/4 tasse de poivron rôti haché
- 2 oignons verts, finement hachés
- 6 gros œufs
- Équipement spécialmoule à muffins à 6 cavités
sauce hollandaise
- 110 g de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/4 c. à thé de paprika fumé
- 3 gros jaunes d'œufs
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Œufs dans des moules au fourPréchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez généreusement un moule à muffins de 6 cavités avec un aérosol de cuisson.
Dans un saladier, mélangez le chou, le cheddar, les poivrons grillés et les oignons verts avec une généreuse pincée de sel et de poivre noir. Répartissez la préparation dans les moules à muffins en tassant légèrement. Cassez un œuf dans un petit bol, puis déposez-le dans un des alvéoles ; répétez l’opération avec les œufs restants. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre. - Cuire au four jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore légèrement coulants, environ 15 minutes.
- sauce hollandaisePendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
Dans un blender, mélangez le jus de citron, le paprika, les jaunes d'œufs et une pincée de sel. Mixez à vitesse moyenne-élevée pendant 20 à 30 secondes, jusqu'à ce que les jaunes blanchissent. Réduisez la vitesse du blender et versez lentement le beurre fondu en filet. Mixez jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé. Pour une sauce hollandaise plus fluide, ajoutez de l'eau, une cuillère à soupe à la fois. Salez selon votre goût. Servez les œufs au four chauds avec la sauce hollandaise.
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