Tomates cerises et saucisses au four
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 255, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 5 G., protéines 11 G., glucides 15 G., fibre 5 G., cholestérol 35 mg, sodium 886 mg, sucre 9 G.
Calories 255, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 5 G., protéines 11 G., glucides 15 G., fibre 5 G., cholestérol 35 mg, sodium 886 mg, sucre 9 G.
« J'adore ce plat pour de nombreuses raisons. D'abord, tout cuit dans une seule poêle. Ensuite, l'association des tomates cerises avec des herbes aromatiques comme le thym, le romarin et le laurier. Rôties, elles se transforment en une sauce onctueuse, bien meilleure que la sauce tomate en conserve. J'apprécie aussi que les saucisses soient cuites au four plutôt que frites. Choisissez de préférence des saucisses fraîches, de qualité et à chair grossière. Les restes peuvent être hachés et mélangés à des pâtes le lendemain », confie Jamie Oliver.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 kg de tomates cerises mûres, de préférence de couleurs différentes.
- 2 brins de thym frais et 2 brins de romarin frais
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 3 gousses d'ail, pelées et hachées
- 12 saucisses de porc italiennes crues
- Huile d'olive vierge extra
- vinaigre balsamique
- sel marin et poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Utilisez un plat allant au four suffisamment grand pour contenir les tomates en une seule couche bien serrée. Ajoutez-y toutes les tomates, les brins d'herbes aromatiques, l'origan, l'ail et la saucisse. Arrosez généreusement d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre balsamique, puis salez et poivrez.
- Remuez pour que les saucisses soient sur le dessus et placez la plaque de cuisson au four pendant une demi-heure.
- Secouez ensuite le contenu et retournez les saucisses. Remettez au four pendant 15 à 30 minutes, selon la cuisson désirée. Vous obtiendrez une sauce tomate onctueuse. Si elle est trop liquide, retirez les saucisses et placez la plaque de cuisson sur le feu pour la faire réduire jusqu'à la consistance souhaitée, puis remettez les saucisses sur la plaque.
- À déguster avec du bon pain chaud pour tremper, ou avec de la purée de pommes de terre, du riz ou de la polenta, une salade verte et un verre de bon vin.
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