Bouillie classique aux crevettes dans la rue
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 14
Complexité: facilement
Portions : 14
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 580, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 11 G., protéines 40 G., glucides 44 G., fibre 6 G., cholestérol 264 mg, sodium 783 mg, sucre 7 G.
Calories 580, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 11 G., protéines 40 G., glucides 44 G., fibre 6 G., cholestérol 264 mg, sodium 783 mg, sucre 7 G.
Un ragoût de crevettes est une excellente excuse pour réunir des amis dans le jardin, mais vous pouvez aussi le préparer dans une grande casserole sur le feu. Faites mijoter de grosses crevettes avec des saucisses fumées, des pommes de terre en robe des champs, des épis de maïs et des épices. Ensuite, égouttez le liquide et disposez le contenu de la casserole au centre de la table où vos convives sont déjà réunis, une bière fraîche à portée de main. Servez le ragoût avec de la sauce piquante et des quartiers de citron.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 bouteilles de 0,33 l de bière blonde ou de pale ale
- 4 citrons coupés en deux, plus des quartiers supplémentaires pour servir
- 1 tasse d'assaisonnement pour fruits de mer, comme Old Bay
- 20 gousses d'ail, écrasées et pelées
- 1 bouquet de thym frais (20-22 brins)
- 1,3 kg de petites pommes de terre
- 12 épis de maïs, égrenés et cassés en deux
- 1 kg de saucisses andouilles préparées, coupées en morceaux de 5 cm.
- 2 kg de grosses crevettes non décortiquées (U15)
- 110 g de beurre doux fondu, plus un peu pour servir
- Persil frais haché, pour saupoudrer
- Sauce piquante, pour servir
- Équipement spécialMarmite de cuisine extérieure de 44 litres, ficelle de cuisine
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Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, maïs, citron, bière légère, crevettes, saucisse andouille, Assaisonnement Old Bay, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez la bière dans une grande casserole d'extérieur de 44 litres (12 gallons) et ajoutez 16 litres (4,5 gallons) d'eau froide. Pressez les demi-citrons, puis ajoutez-les dans la casserole. Ajoutez l'assaisonnement pour fruits de mer et l'ail. Liez les brins de thym avec de la ficelle de cuisine et ajoutez-les dans la casserole. Couvrez et portez à ébullition.
- Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Ajoutez le maïs et la saucisse andouille et laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 10 minutes. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 5 minutes.
- Égouttez soigneusement le liquide et transférez le contenu de la poêle dans un grand plat de service, une plaque à pâtisserie à bords hauts ou directement sur une table recouverte de papier sulfurisé. Arrosez de beurre fondu, puis parsemez de persil. Servez avec des quartiers de citron, du beurre fondu et de la sauce piquante.
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