Pouding au pain portionné avec camembert et jambon
Votes : 1
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 14
Calories 277, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 9 G., protéines 12 G., glucides 19 G., fibre 2 G., cholestérol 100 mg, sodium 501 mg, sucre 6 G.
Portion : 1 portion sur 14
Calories 277, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 9 G., protéines 12 G., glucides 19 G., fibre 2 G., cholestérol 100 mg, sodium 501 mg, sucre 6 G.
Ce pudding au pain réunit toutes les saveurs d'un plateau de fromages traditionnel : camembert fondant, jambon, baguette et fruits. Associé à la crème et aux œufs, le camembert confère au pudding une texture délicate et onctueuse, enrobant les morceaux de pain blanc et de jambon. Cuit dans des ramequins individuels, ce pudding est idéal pour un dessert festif.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser les ramequins
- 220 g de fromage camembert
- 3 tasses de crème allégée
- 4 gros œufs
- 1 baguette (sans la croûte du dessous), coupée en cubes de 1 cm (environ 8 tasses)
- 1 morceau de jambon de campagne de 220 g, coupé en cubes de 1 cm (environ 2 tasses)
- 2 échalotes, finement émincées (environ 1 tasse)
- 1 grosse racine de fenouil, coupée en deux, cœur retiré et finement émincée (environ 2 tasses), feuilles mises de côté
- 2 grandes branches de thym frais
- 1 pomme Granny Smith, pelée, évidée et coupée en cubes de 1,25 cm (environ 2 tasses)
- 1 tasse de vin blanc sec
- Salade verte, pour servir (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : baguette, pommes, bulbe de fenouil, Fromage camembert, œufs, crème, vin blanc, thym, jambon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6), en plaçant une grille au milieu et l'autre en bas. Remplissez à moitié un grand plat allant au four d'eau tiède et placez-le sur la grille du bas.
- Beurrez 8 ramequins de 240 ml et disposez-les sur une plaque de cuisson. Coupez le camembert en cubes de 1 cm et placez-les sur une assiette pour éviter qu'ils ne collent.
- Dans un grand bol, mélangez la crème fraîche et les œufs. Assaisonnez avec une cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Ajoutez les dés de baguette et le jambon. Mélangez bien.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes, le fenouil et le thym, salez et poivrez, et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient légèrement tendres et dorés sur les bords, environ 4 à 6 minutes. Ajoutez les pommes, salez et poivrez, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres et dorées sur les bords, environ 3 à 5 minutes.
- Ajoutez le vin et laissez cuire jusqu'à absorption complète, 3 à 4 minutes. Retirez les brins de thym. Incorporez le mélange de pommes et les dés de fromage aux œufs battus et mélangez.
- Répartissez uniformément le pouding au pain dans les moules préparés. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du pouding en ressorte propre et chaud, soit environ 18 à 25 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson.
- Laissez les puddings refroidir au moins 5 minutes avant de servir. Parsemez chaque portion de feuilles de fenouil et servez avec une salade verte légèrement assaisonnée.
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