Recettes de plats cuits à la vapeur

Le riz gluant est aussi appelé riz au gluten, bien qu'il n'en contienne pas. C'est un riz thaï à grains longs qui, cuit à la vapeur, devient translucide, brillant et très collant.

Ces raviolis asiatiques, farcis de délicieuses crevettes et d'asperges, peuvent être servis en entrée, accompagnés d'un bol de sauce soja. Utilisez une pâte du commerce…

Les carottes miniatures cuites entières à la vapeur sont parfaites pour un accompagnement de légumes léger et sain. Avec leurs fanes encore attachées, ces carottes entières et colorées ont un aspect très festif…

La meilleure façon de savourer des artichauts frais est de les cuire à la vapeur. Placez un demi-citron, des brins de persil et des gousses d'ail dans de l'eau bouillante sous les artichauts équeutés et nettoyés pour…

Ce gratin de brocolis, aussi délicieux que sain, a une allure festive et est parfait pour les occasions spéciales, tout en étant étonnamment facile à préparer. Des fleurettes de brocoli, cuites à la vapeur jusqu'à tendreté…

Malgré leurs origines asiatiques, les wontons prennent une toute autre dimension lorsqu'ils sont garnis d'un mélange de légumes typiques de la cuisine mexicaine : tomates, avocat, maïs et poivrons rouges.

Ces cuisses de poulet festives sont préparées avec des cuisses de poulet. Les cuisses sont désossées et farcies d'un mélange de champignons frits et de blanc de poulet dans une sauce au vin.

Une recette polyvalente de pâte à choux sucrée ou salée, idéale pour réaliser de moelleux profiteroles pour accompagner gâteaux ou amuse-bouche. Une fois cuites, piquez-les immédiatement avec un couteau…

Contrairement à la plupart des salades de pommes de terre à la mayonnaise, cette salade française est légère et offre un bouquet de saveurs riches et rafraîchissantes. Petites pommes de terre bouillies…

Pour ce plat, on cuit à la vapeur un filet de saumon et des pommes de terre nouvelles. On commence par cuire les pommes de terre dans le panier inférieur du cuiseur vapeur, puis on ajoute le poisson dans le panier supérieur 8 minutes avant la fin de la cuisson. On sert ensuite avec un filet de...

Cette méthode de cuisson du poulet est une véritable aubaine quand on n'a pas le temps de le faire cuire au four. On frotte un poulet entier avec du sel et du poivre noir, puis on farcit sa peau d'un mélange de beurre, de jus de citron et…

Pour préparer la salade, faites cuire à la vapeur des pommes de terre nouvelles rouges, en les enlevant de leur peau. Choisissez des pommes de terre plus petites : elles cuiront plus vite et seront plus jolies une fois coupées dans la salade.

Les asperges cuites à la vapeur conservent leur jus et la plupart de leurs vitamines et minéraux. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles restent légèrement croquantes, puis servez-les arrosées d'un filet d'huile d'olive.

Cette salade rafraîchissante et rassasiante associe à merveille des crevettes pochées à des pois mange-tout blanchis, des radis frais, des oignons verts et une vinaigrette acidulée et épicée. Mijotée pendant 2 minutes...

Servez le filet de tilapia frit avec des asperges pochées et parsemez-le de gremolata à la menthe. Ce mélange de menthe fraîche, de zeste de citron, d'ail et de flocons de piment rouge apporte une touche de couleur et rehausse les saveurs neutres…

Le zeste et le jus d'orange donneront à la purée de patate douce une saveur intéressante et unique, qui sera joliment complétée par la noix de muscade. Écrasez la patate douce cuite avec du kéfir ou du lait caillé et incorporez le reste…

Le ceviche péruvien traditionnel est préparé avec du poisson cru et des oignons, le tout arrosé d'une vinaigrette au jus de citron vert. Il existe cependant des variantes de ceviche à base d'autres fruits de mer, comme les crevettes, ajoutées au plat après cuisson.

Les poireaux, tout comme leurs cousins ​​les oignons, sont tout aussi riches en nutriments, mais contrairement à ces derniers, ils sont plus tendres, plus sucrés et ont une saveur plus douce. Les poireaux sont excellents non seulement comme ingrédient dans les plats, mais aussi…

Préparez votre burrito comme le faisaient les hommes préhistoriques à l'âge de pierre, s'ils en préparaient encore. Car sinon, ils passeraient à côté de quelque chose. Après tout, un burrito enveloppé dans des feuilles de chou, c'est…

Ces amuse-bouche aux noix, riches en fer et en fibres, feront sensation auprès de tous vos convives lors de votre fête de famille. Nutritifs et rassasiants, ils constituent une excellente façon d'intégrer davantage de légumes verts à votre menu.

Si vous préparez une salade ou un accompagnement avec du chou-fleur cuit, au lieu de le séparer en fleurettes, il est beaucoup plus rapide de le couper en tranches. Une fois le chou-fleur tendre,...

Légers et aériens comme des nuages, ces petits soufflés individuels sont cuits à la vapeur. Pour obtenir la consistance souhaitée, la pâte est préparée en deux étapes : d’abord, les jaunes d’œufs sont mélangés à la farine et au lait…

Les poissons blancs, comme le bar rayé, sont un produit précieux qui conserve mieux ses qualités nutritionnelles à la vapeur. Mais pour éviter que le poisson cuit à la vapeur ne soit trop…

Si vous êtes soucieux de votre alimentation, cette recette est faite pour vous. Remplacez par exemple votre purée de pommes de terre habituelle, plus riche en amidon, par du chou-fleur lorsque vous servez avec des plats de viande gras et consistants…

La Nouvelle-Angleterre, région côtière de l'Atlantique aux États-Unis, est réputée pour ses fruits de mer et ses recettes de fruits de mer d'exception. Les coquillages cuits à la vapeur sont considérés comme l'un des...

En plus d'être bien plus saines, les aubergines cuites à la vapeur conservent parfaitement leur saveur originale. Rehaussez-la avec les notes de noisette de l'huile de sésame et du jus de citron. Et les graines…

Pour des salades légères et rassasiantes, pensez aux haricots et aux asperges : ces deux légumes s’accordent à merveille. Essayez des asperges fraîches et des haricots de Lima en conserve…

Nous avons ajouté du chou-fleur à la farine pour obtenir des gnocchis moelleux et aérés. Servez-les avec une sauce au beurre noisette et aux câpres pour un délicieux déjeuner sans gluten.

Recette détaillée avec photos.

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Ce dessert simple est ce que les Thaïlandais appellent une « collation sucrée ». Les desserts ne sont pas un plat très courant en Thaïlande en raison de la chaleur et de l'humidité, mais les locaux apprécient ces petites douceurs légères ou tout simplement…

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Une recette de rouleaux de sushi aux crevettes panées croustillantes et à la sauce sésame-gingembre.

Recette détaillée avec photos.

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Une recette d'accompagnement composée de rapini grillés à la vapeur, garnis d'ail rôti, de piments cerises et de parmesan.

Une recette d'accompagnement à base de bok choy cuit à la vapeur, assaisonné de sauce soja, de citron vert et d'huile de sésame.

Recette détaillée avec photos.

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Poisson cuit à la vapeur à l'asiatique - Une recette détaillée...

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