Recettes de plats principaux

Avant d'être frites, les côtes de porc avec os sont marinées pendant 24 heures dans une saumure aux épices aromatiques, ce qui les rend tendres, juteuses et incroyablement savoureuses. Grillées...

Cette sauce barbecue asiatique accompagne à merveille le poisson rouge grillé grâce à sa saveur complexe. Pour la préparer, mélangez des oignons et de l'ail frits, de la sauce hoisin, du ketchup, du miel…

La sauce barbecue aux mûres, badigeonnée constamment sur les cuisses de poulet pendant la cuisson, leur confère une saveur exquise. Cette sauce peut être préparée à l'avance. Outre les mûres fraîches, elle contient…

Avant de griller le poulet, coupez-le en morceaux et faites-le mariner toute une nuit dans une saumure à la bière épicée pour plus de moelleux et de saveur. Pour la cuisson, préparez un barbecue avec des zones de chaleur directe et indirecte.

Offrez-vous un plat délicieux et léger d'inspiration méditerranéenne, où textures et saveurs s'harmonisent à la perfection. Noix de Saint-Jacques grillées servies avec du quinoa cuit...

Un délicieux accompagnement de choux de Bruxelles grillés et de bacon se marie parfaitement avec presque tous les plats principaux et apporte une touche festive. Les choux sont précuits à l'eau bouillante...

Le magret de canard grillé révèle toute sa saveur si on le frotte d'abord avec un mélange d'épices comprenant du paprika fumé, de la poudre d'ail, du piment, du cumin, de la moutarde sèche et un peu...

Pour préparer de délicieuses côtes de porc, il vous faudra un assaisonnement pour steak et de la bière, qui se mariera parfaitement aux épices et formera une sauce savoureuse. Des côtes charnues, coupées dans le filet…

Même un morceau de bœuf bon marché comme la bavette peut être cuit de façon à devenir très tendre et juteux. Une marinade coréenne au cola et aux épices asiatiques est idéale pour cela. Cola...

Les côtelettes de longe de porc à double os, entièrement naturelles, sont frottées avec un mélange d'épices avant d'être frites, comprenant de la coriandre, du cumin moulu, de la poudre de moutarde, du paprika fumé et de la poudre de chipotle.

Ce rouleau de braciole italien est préparé à partir de bavette (une coupe provenant du ventre de la carcasse) coupée en deux horizontalement, ouverte comme un livre ou un papillon, puis aplatie pour créer…

Les blancs de poulet sont une viande tendre et maigre qui se marie avec presque toutes les saveurs. Faites-les revenir avec du cumin pour leur donner un goût riche et épicé. Badigeonnez le poulet d'huile d'olive et d'un mélange d'épices sèches...

Une alternative plus saine aux cheeseburgers classiques, vous apprécierez sa teneur réduite en matières grasses. Bien qu'il soit préparé avec du bœuf haché pratiquement maigre, la cuisson...

Le carré d'agneau à la sauce à la menthe est un mets délicat aux saveurs exquises, où la fraîcheur de la menthe sublime et équilibre à merveille le goût riche de la viande. Vous serez également conquis par…

Pour rôtir un filet mignon de porc tendre et juteux, faites-le mariner toute la nuit dans un mélange de sauce soja, de jus d'orange et de citron vert, de concentré de tamarin, de moutarde de Dijon, de gingembre,...

Le steak d'onglet, aussi appelé « steak du boucher », est une pièce de bœuf provenant du diaphragme. Ce morceau se caractérise par ses fibres épaisses et sa saveur riche, tout en étant moins dur que d'autres morceaux.

Le blanc de poulet rôti sera incroyablement juteux et tendre si vous le faites mariner toute une nuit ou pendant 8 heures dans un mélange de jus de citron, d'huile d'olive, de miel, de moutarde de Dijon et d'herbes aromatiques. Même après...

Les côtelettes de porc naturelles avec os acquerront une saveur unique si elles sont préalablement frottées avec un assaisonnement de sucre, de paprika et de poudre d'oignon et marinées dans une sauce barbecue...

Pour obtenir des choux de Bruxelles rôtis uniformément, tendres à l'intérieur et légèrement dorés à l'extérieur, choisissez des choux de taille similaire. Préchauffez-les dans...

Malgré leur nom, ces côtelettes de porc avec os sont rapides et faciles à préparer, et pourtant leur saveur est riche et intense. Tout cela grâce à la marinade au miel, à l'huile végétale…

Le filet mignon de porc grillé sera encore plus juteux et tendre si vous le faites cuire entier après l'avoir mariné dans une marinade aigre-douce. Cette marinade est composée de jus et de zeste de citron vert, de miel, de sel et…

Le carré d'agneau est un plat qui séduit d'abord par son aspect luxueux et appétissant, puis par son goût exceptionnel, qui n'est sublimé que si les côtes d'agneau sont brièvement...

Pour préparer un délicieux steak T-bone, il vous suffit d'un morceau de viande, de sel, de poivre noir moulu et d'huile végétale neutre. Préparez une poêle allant au four et saisissez-la…

Coupé en fines tranches perpendiculairement aux fibres, le steak est un excellent ingrédient pour un plat asiatique copieux et savoureux, préparé selon la technique du sauté, où tous les légumes et la viande sont sautés en remuant fréquemment...

Le steak de flanchet se distingue des steaks de qualité supérieure par ses fibres plus épaisses et sa teneur en gras plus faible, ce qui le rend légèrement plus ferme. Par conséquent, cette pièce de viande exige une attention particulière, et ensuite…

Des steaks de bœuf économiques mais tout aussi délicieux, comme la bavette, coupée dans le diaphragme, sont parfaits pour un repas quotidien. Pour la rendre encore plus savoureuse et juteuse, il suffit de…

La recette utilise une bavette entière (une pièce de viande provenant du ventre) préalablement frottée d'un mélange de poudre de chili et de sucre pour créer une croûte caramélisée légère et savoureuse. Pour la réaliser...

Le faux-filet de New York est grillé pendant 5 minutes maximum de chaque côté pour vous ravir par sa tendreté, son juteux et sa riche saveur de bœuf, qui provient de...

Préparez un plat de fajitas mexicaines en superposant des tranches fines de steak de bœuf juteux, des poivrons poblano braisés à la bière et des oignons sur des tortillas de blé, et...

Ce pain de maïs moelleux et savoureux se cuit au four dans un moule classique. Nul besoin de machine à pain ni de moule spécial. Mélangez la pâte avec de la farine de blé et de maïs…

De fins bâtonnets de carottes sont frits dans une généreuse quantité d'huile, puis arrosés de vinaigre de cidre et parsemés de menthe hachée et de zeste d'orange, ce qui confère à cette collation croustillante une saveur extraordinaire...

Un accompagnement de purée de pommes de terre en peau avec du chou kale, assaisonné d'huile d'olive plutôt que de beurre, offre un bouquet de saveurs riche et complexe. De petites pommes de terre rouges, bouillies en peau, sont écrasées...

L'endive, ou chicorée, est non seulement délicieuse crue en salade, riche en vitamines, mais elle peut aussi servir à préparer un accompagnement plus consistant. Pour cela, coupez les endives en deux et…

Le gratin dauphinois est un délicieux plat de pommes de terre en sauce crémeuse, recouvert d'une savoureuse croûte de fromage. Ce plat réconfortant et fait maison est idéal pour les fêtes et constitue un excellent choix.

Une vinaigrette marocaine relevée et épicée confère à cette salade de carottes crues une saveur indescriptible. Les carottes sont coupées en fines rondelles en diagonale (de préférence à la mandoline) et arrosées de…

Cette salade généreuse, aux saveurs éclatantes et aux textures contrastées, se déguste aussi bien seule qu'en accompagnement de viande. Facile à préparer, elle est du plus bel effet grâce à…

Les petits artichauts, poêlés au vin blanc avec de l'ail, du citron et du thym, acquièrent une saveur exquise et une texture délicate. Pour les plus petits, il suffit d'enlever une petite partie de la peau extérieure…

Un chou-fleur entier, cuit au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré, aura une allure très présentable et festive. Pour éviter qu'il ne se dessèche à la cuisson, précuisez-le...

Contrairement à la plupart des gratins de pommes de terre similaires, ce plat est préparé sans crème ni fromage, ce qui réduit considérablement l'apport calorique sans altérer sa saveur exceptionnelle. Pour plus de simplicité...

Ce gratin de macaronis au fromage, riche et onctueux, est imprégné des saveurs de trois fromages différents : parmesan, fontina et mozzarella. Rapide et facile à préparer, il est aussi très appétissant, surtout si…

Les steaks florentins se distinguent par leur taille imposante. Chaque pièce pèse au moins 1 kg et est grillée entière. Les steaks Porterhouse ou T-bone sont les plus adaptés à cette préparation. Laissez cuire…

Le London broil est un morceau de bœuf mariné, provenant de la cuisse, puis grillé. Pour un résultat savoureux et juteux, faites mariner la viande pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, dans un mélange de vin rouge…

On considère généralement que le steak de faux-filet parfait est cuit au barbecue au charbon de bois, mais il peut être tout aussi délicieux cuit sur un gril électrique ou dans une poêle à griller. Les steaks sont assaisonnés de sel et…

Pour obtenir une viande grillée parfaitement juteuse et savoureuse, choisissez des steaks de l'épaisseur indiquée, avec une fine couche de gras. Sortez-les du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante.

Le steak grillé est servi avec des légumes grillés, eux aussi grillés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et marqués par le gril. Utilisez de l'agneau ou un savoureux steak de bœuf...

Ce morceau de bœuf bon marché est considéré comme un steak d'homme, et même cette pièce, réputée pour sa robustesse, peut être cuisinée de façon à rivaliser avec la saveur des steaks de qualité supérieure. Le flanchet est un morceau coupé sous...

L'une des meilleures façons de cuisiner une entrecôte. Frottez la viande avec du sel, du poivre noir et de l'huile d'olive avant de la mettre au réfrigérateur pendant environ 12 heures. Pour la cuisson à la poêle...