Recettes de plats principaux

La tapenade française est une pâte d'olives épicée qui parfume le steak de bœuf d'une riche palette de saveurs. Cette recette utilise la tapenade à la fois pour mariner le steak et pour le servir.

Le canard laqué à l'asiatique est une explosion de saveurs et un plat festif, idéal pour toute occasion spéciale. Commencez à le préparer à l'avance, car le canard laqué...

Ce plat tire son nom du vin rouge de Bourgogne aromatique que l'on verse plusieurs fois sur le canard pendant la cuisson. Il lui confère une saveur riche et fruitée.

Un canard rôti farci entier est un plat de fête imposant qui deviendra la pièce maîtresse de votre table. Préparez cette délicieuse farce avec du pain de seigle, des pommes, des pruneaux et des herbes aromatiques...

Cette recette vous permettra de cuisiner un délicieux magret de canard poêlé. Sa principale difficulté réside dans la grande quantité de graisse, qui nécessitera un long temps de cuisson pour que la peau devienne fine.

Le canard cacciatore, ou canard à la chasse, est un plat italien où des morceaux de volaille sont cuits avec des légumes pour créer un plat copieux et savoureux qui ne nécessite pas...

Avant de rôtir, faites cuire le canard à la vapeur sur la plaque de cuisson. Vous aurez besoin d'un plat à rôtir muni d'une grille pour empêcher le canard de reposer directement sur le fond. Avant la cuisson, frottez le canard avec…

Cette recette de canard est farcie d'un mélange épicé de gingembre haché, de rhubarbe, de sauge et d'ail, puis cuite au four pendant près de trois heures à basse température jusqu'à ce que sa graisse...

Lorsque vous rentrez du travail un soir de semaine et que vous avez envie de vous détendre et de savourer un délicieux dîner au lieu de passer des heures aux fourneaux, cette recette simple – qui consiste simplement à tout mettre au four – vous sauvera la mise.

Surprenez vos invités avec ce plat de canard français original, qui marie à merveille les saveurs contrastées des baies, des fruits, de la viande et des épices. En suivant cette recette étape par étape, vous…

Poulet frit croustillant pané au sésame, servi avec une délicieuse sauce asiatique. Le poulet est aplati, mariné dans une sauce soja à la pâte de gingembre et d'ail, puis frit deux fois...

Transformez des magrets de canard rôtis en un plat élégant à la française en les faisant frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et en les servant avec une sauce originale aux cerises et aux agrumes. Pour éliminer l'excès de graisse, les magrets...

Les ramen tonkotsu sont un plat de nouilles traditionnel japonais servi dans un bouillon tonkotsu riche, préparé avec des os de porc et de poulet. La saveur et l'arôme délicieux du bouillon sont également rehaussés par l'ajout de...

Avant de rôtir, le canard vidé est brièvement plongé dans un mélange bouillant d'eau, de sauce soja, de miel et de jus de poivre vert mariné. Cela lui permettra de s'imprégner des délicieuses saveurs...

Les magrets de canard sont poêlés avec la peau, ce qui leur confère une croûte délicieusement croustillante. Afin de garantir une bonne fonte de la graisse sous la peau pendant la cuisson, des incisions longitudinales sont pratiquées dans les magrets…

La poitrine de bœuf épaisse est idéale pour le barbecue. Pour la préparer, il vous faut un morceau lisse et rectangulaire, frotté d'un mélange d'épices sèches et mariné toute une nuit. Ces épices...

Le porc farci dans l'ananas offre une combinaison de saveurs exceptionnelles et une présentation des plus élégantes. Vos invités seront conquis. L'ananas est pelé et farci de morceaux de porc cuit...

Ce poulet juteux à la croûte croustillante et foncée est originaire de l'État mexicain de Sinaloa, où il est servi dans les cafés de bord de route et considéré comme l'un des plats les plus délicieux de la région. Juteux et tendre à l'intérieur, mais…

Cette recette de harissa se distingue de la sauce arabe traditionnelle par sa saveur plus douce. Elle est préparée en mélangeant des piments séchés forts avec des poivrons doux grillés, en ajoutant de l'ail, des épices et…

Les côtes de porc préparées selon cette recette sont identiques à celles des restaurants chinois. Les côtes utilisées proviennent de la poitrine de la carcasse. Elles sont coupées en...

Cette recette vous permettra de rendre vos côtes de porc fumées avec os encore plus savoureuses. Pour glacer le porc, préparez une marinade à base de miel, de cassonade, de jus de citron vert et de piment rouge…

Les filets de poulet sont grillés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, et quelques minutes avant la fin de la cuisson, ils sont nappés d'un délicieux glaçage collant à base de sauce soja, de confiture de pêches, de moutarde de Dijon et...

Avant de griller, badigeonnez les morceaux de poulet de sauce barbecue à base de vinaigre balsamique, de ketchup, de cassonade et d'épices. Préparez-les à l'avance et conservez-les au frais.

Le carré d'agneau est grillé entier puis découpé en galettes individuelles avec os. Cela les rend plus juteuses et plus tendres. Et la saveur incroyable provient de…

De grosses escalopes de veau avec os peuvent être frites d'une manière originale, farcies de tranches de fontina et de fines tranches de prosciutto italien. Pour ce faire, on pratique des incisions dans la viande…

Un plat de fête marocain raffiné, composé d'un carré d'agneau grillé et d'un couscous parfumé. Et sachant que le couscous se prépare en quelques minutes seulement…

On peut même utiliser des saucisses de poulet pour faire de délicieuses et originales brochettes, et les tomates cerises, les oignons et les poivrons jaunes et rouges apporteront du jus, de la saveur et des couleurs éclatantes. Brochettes...

La truite entière grillée est simple et pourtant délicieuse. Il suffit d'un poisson vidé, d'herbes aromatiques et de citron. On y ajoute des bouquets d'aneth, de persil et d'estragon, et…

Même au barbecue, on peut faire frire un délicieux carré d'agneau enrobé de fromage Gorgonzola et de chapelure aux saveurs italiennes, un délice encore plus savoureux lorsque le fromage acidulé est mélangé à…

Une marinade à base de tomates, d'ail, de piment en poudre et de flocons de piment rouge donne à ces escalopes de porc une saveur tex-mex. Laissez mariner la viande pendant quelques heures ou toute une nuit.

Les saucisses maison sont délicieuses et saines ; elles ne contiennent que de la viande et quelques épices et herbes aromatiques. Et les préparer n’est pas plus difficile que de faire frire des escalopes, si vous avez un hachoir à viande…

Ces saucisses sont préparées à base de viande de sanglier, à laquelle on ajoute du saindoux pour plus de moelleux. Afin de faciliter la préparation de la viande hachée, les ingrédients sont brièvement congelés au préalable. Un mélange d'épices et…

Avant d'être frit, le poulet est trempé pendant une heure dans une saumure épicée, puis frotté avec une marinade sèche et laissé mariner pendant une heure supplémentaire. Cela rend la viande incroyablement juteuse, tendre et savoureuse. Mais le principal atout…

Cette recette d'aubergines à la Parme diffère légèrement de la méthode classique. Au lieu d'aubergines panées et frites, elle utilise des légumes grillés (vous pouvez...

En Espagne, au Portugal et en Amérique latine, le mot « churrasco » désigne la viande grillée sur des braises. La bavette est un excellent choix pour ce plat. Grillez-la et servez-la avec…

Le galbi (qui signifie « côtes » en coréen) est un plat de travers de bœuf marinés et grillés. Il est préparé avec des côtes courtes de bœuf bien charnues. Avant...

Le pain de viande est préparé à partir de bavette de bœuf, coupée horizontalement en deux, aplatie et badigeonnée de pâte de curry rouge thaï, qui, avec le reste de la farce juteuse, donne au rouleau...

Pour le fumage, nous utilisons de l'épaule de porc, une pièce de viande peu coûteuse et pas particulièrement tendre, qui fond littéralement dans la bouche après cuisson. Tout cela grâce à la marinade à base de jus de pomme non filtré…

Le steak florentin classique est un gros steak de type porterhouse, pesant généralement 1 kg. Cette pièce se compose de deux morceaux de viande : le filet mignon et le faux-filet, séparés par un petit os.

Cette recette de canard consiste à le cuire au four à basse température pendant près de 5 heures. Il vous faudra de la patience, mais vous serez surpris du résultat : une chair juteuse et tendre…

Le pâté en croûte est un plat maison copieux composé d'une tourte fermée fourrée d'une riche garniture de viande et de légumes, servi comme plat principal. On peut préparer un pâté en croûte avec...

Le canard fumé au thé noir est un plat traditionnel de la province chinoise du Sichuan, où il est également connu sous le nom de « rancha ». Avant la cuisson, le canard entier est mariné toute une nuit dans une marinade épicée avec…

Un plat délicieux, à l'allure festive et rapide à préparer. Un petit plaisir simple à savourer même en semaine. Magrets de canard salés et poivrés…

Une superbe recette de canard rôti au four, incroyablement juteux et savoureux, recouvert d'une croûte croustillante et brillante, sans excès de gras. Un vrai délice pour les fêtes. Commencez...

Le canard laqué est l'un des plats chinois les plus célèbres, alliant saveurs sucrées et épicées et se distinguant par sa peau croustillante et délicate, tranchée avec la chair avant d'être servie.

Le canard rôti au four est délicieux lorsque sa chair est juteuse, sa peau croustillante et, surtout, lorsqu'il est dépourvu de l'excès de gras qui fait sa renommée. Pour réduire partiellement…

Une salade de taboulé du Moyen-Orient, à la fois rafraîchissante et copieuse, et une sauce barbecue aigre-douce à la grenade et à l'orange s'accordent parfaitement avec des cailles grillées. L'ensemble du plat est…

Les cailles entières sont un régal pour les yeux et font sensation dans une assiette ; ce plat sera toujours la pièce maîtresse de votre table. Et pour donner à l’oiseau une saveur originale et exotique, cuisinez-le à l’asiatique…

Quoi de plus délicieux qu'un poisson entier grillé, doré et croustillant à souhait, avec de belles marques de grillade ? Pour un poisson vraiment savoureux, farcissez-le de…