Quinoa aux escalopes sous une croûte de fromage
Votes : 2
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 430, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 43 G., glucides 42 G., fibre 5 G., cholestérol 125 mg, sodium 750 mg, sucre 9 G.
Calories 430, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 43 G., glucides 42 G., fibre 5 G., cholestérol 125 mg, sodium 750 mg, sucre 9 G.
Une assiette de galettes de quinoa gratinées au fromage, accompagnée d'une tranche de pastèque, fera sensation sur votre table. Couleurs éclatantes, textures intéressantes et saveurs exquises : tout cela est facile à préparer à la maison. Les galettes sont faites à base de viande hachée maigre (dinde et bœuf), ce qui vous permet de savourer pleinement la délicieuse et onctueuse croûte de fromage sans excès de calories. Servez-les avec du quinoa cuit, mélangé et réchauffé avec des épinards et de la coriandre hachés. Ce mélange vert apporte non seulement une belle couleur appétissante au quinoa, mais aussi une dose supplémentaire de fibres essentielles.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de quinoa
- 3 tasses d'épinards
- 1 tasse de feuilles de coriandre
- 1 grosse gousse d'ail
- 350 g de bœuf haché maigre
- 220 g de dinde hachée (1 % de matières grasses)
- 1/4 de tasse de lait à 1 % de matières grasses
- 3 cuillères à soupe de chapelure complète
- 4 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour chili
- 1 gros œuf
- 4 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
- 2 petites tomates prunes, coupées en 12 rondelles
- 5 cuillères à soupe de cheddar râpé
- 12 petites tranches de pastèque, pour servir (220 g)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, dinde hachée, quinoa, épinard, sauce Worcestershire, vinaigre de vin, fromage cheddar, tomates prunes, assaisonnement au piment, Pastèque
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Rincez le quinoa plusieurs fois dans une passoire. Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez le quinoa et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 à 15 minutes. Égouttez-le, rincez-le à l'eau froide, puis laissez-le égoutter et sécher.
- Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélangez les épinards, la coriandre et l'ail et mixez jusqu'à obtenir une consistance finement hachée. Transférez un tiers du mélange dans un saladier moyen avec le bœuf et la dinde hachés, le lait, la chapelure et 2 cuillères à café de sauce Worcestershire. mélange d'épices pour chili, un œuf, 0,5 cuillère à café de sel et un peu de poivre noir. Mélangez bien le tout à la main.
- Mélangez les 2 cuillères à café de sauce Worcestershire restantes avec 2 cuillères à café de vinaigre. Formez 4 galettes ovales de taille égale (2,5 cm d'épaisseur) avec la viande hachée. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Garnissez chaque galette de 3 tranches de tomate et arrosez d'un filet du mélange vinaigre-sauce Worcestershire.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 74 °C (165 °F), soit environ 18 à 20 minutes. Arrosez d'un filet de vinaigre et de sauce Worcestershire, parsemez de fromage et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 2 minutes de plus. Séchez le dessous de chaque pain de viande avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
- Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélangez le quinoa, le reste du mélange d'épinards, les 2 cuillères à café de vinaigre restantes et 1/2 cuillère à café de sel. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 3 minutes. Répartissez le pain de viande dans 4 assiettes et garnissez-le de quinoa et de quartiers de pastèque.
Catégories :
Recettes similaires
