Trifle de gâteaux

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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 377, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 8 G., protéines 7 G., glucides 59 G., fibre 7 G., cholestérol 108 mg, sodium 259 mg, sucre 33 G.

Ce trifle impressionne autant par son aspect appétissant que par sa simplicité de préparation. Il suffit de cuire un grand gâteau éponge sur une plaque de cuisson, puis de découper des disques. Les miettes de gâteau serviront de garniture. Dressez le trifle dans un plat en verre transparent pour mettre en valeur les différentes couches de crème au citron, de crème fouettée, de gâteau éponge et de fruits rouges.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

4 gros œufs, réfrigérés
1 tasse de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de gros sel
110 g de beurre non salé, faire fondre et laisser refroidir à température ambiante
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1,5 tasse de farine de première qualité tamisée
Équipement spécial: Plat à trifle de 4 L.

Assemblée

2 tasses de mûres
2 tasses de bleuets
2 tasses de framboises
2 tasses de fraises équeutées et coupées en quartiers
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé + 1/4 de tasse de jus de citron (d'1 citron)
4 tasses de pouding au citron prêt à l'emploi
2 tasses de crème fouettée

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, pudding au citron

Cuisiner le plat selon la recette :

Gâteau éponge:

Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 190 °C (375 °F). Vaporisez légèrement un plat allant au four de 45 x 33 cm (18 x 13 pouces) avec un aérosol de cuisson. Tapissez le fond de papier sulfurisé. Réservez.
Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet, mélanger les œufs, le sucre, la levure chimique et le sel. Battre à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et très épais, environ 10 minutes. Réduire la vitesse du batteur à moyenne-élevée et incorporer le beurre et l'extrait de vanille en filet. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé, environ 10 secondes. Réduire la vitesse du batteur à basse vitesse et ajouter la farine tamisée en une seule fois.

Les œufs doivent être très froids ; ne les sortez pas du réfrigérateur trop tôt. Cela garantira un gâteau moelleux et ferme. Veillez à bien fouetter le mélange d'œufs pendant 10 minutes. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux donnera au gâteau sa texture idéale.

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 5 secondes. Incorporez-la délicatement à l'aide d'une spatule en silicone, puis transférez-la sur la plaque de cuisson préparée. Étalez-la uniformément à la spatule en effectuant de larges mouvements souples pour qu'elle reste aérée.
Faites cuire au four, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, pendant 15 à 18 minutes. Laissez refroidir sur la plaque pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
Assemblée:

Mélangez les mûres, les myrtilles, les framboises et les fraises avec le sucre, le zeste et le jus de citron dans un grand saladier, puis écrasez légèrement les fruits à l'aide d'une cuillère. Laissez reposer 15 minutes pour qu'ils rendent leur jus.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez 2 cercles et 2 demi-cercles dans le gâteau éponge, en vous servant du bord du moule à trifle comme gabarit (les 2 demi-cercles peuvent être assemblés pour former un cercle complet). Vous obtiendrez ainsi 3 couches. Réservez les chutes de gâteau éponge.
Déposez environ 1 1/3 tasse de pouding au citron au fond d'un moule à trifle rond de 4 pintes, recouvrez de croûte, d'environ 2 tasses de baies (et un peu de jus) et d'environ 1/2 tasse de crème fouettée.
Répétez l'opération deux fois. Déposez les baies restantes au centre et étalez le reste de crème fouettée sur les bords. Émiettez les miettes de gâteau restantes sur le dessus et décorez de crème fouettée. Réfrigérez le trifle jusqu'au moment de servir, jusqu'à 12 heures.