Tarte glacée à la noix de coco et aux amandes

Votes : 2

Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 627, matières grasses totales 45 G., graisses saturées 29 G., protéines 8 G., glucides 56 G., fibre 5 G., cholestérol 15 mg, sodium 170 mg, sucre 47 G.

Cette tarte glacée aux délicieuses notes de noix de coco et d'amande est un régal estival par excellence. Elle se compose d'une croûte croustillante aux amandes moulues, surmontée d'une couche de glace à la noix de coco maison. La tarte est ensuite décorée de copeaux de noix de coco et d'amandes effilées. Ce dessert est sans œufs et sans gluten.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Glace

3,5 tasses de lait de coco non sucré (environ 2 boîtes de 400 g)
1 tasse de sucre
1/4 tasse de sirop de maïs léger
0,5 c. à thé de sel fin

Gâteau

1 tasse et quart d'amandes entières crues
0,5 tasse de sucre
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

Garniture

1 tasse de flocons de noix de coco non sucrés, grillés
2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées
Équipement spécial: moule à charnière d'un diamètre de 25 cm.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : lait de coco, flocons de noix de coco, amande, sirop de maïs

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175°C.
Glace:

Dans une casserole moyenne, mélanger le lait de coco, le sucre, le sirop de maïs et le sel. Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Verser dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le mélange soit bien froid.

Pendant ce temps, préparez la couche de gâteau.:

Dans un robot culinaire, mélangez les amandes et le sucre par impulsions jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez progressivement le beurre fondu, en continuant de mixer. Versez la préparation dans un moule à charnière de 25 cm et répartissez-la uniformément au fond et sur les bords, en laissant une bordure d'environ 2,5 cm. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit pris. Laissez refroidir complètement.
Turbinez le mélange à la noix de coco dans une sorbetière en suivant les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'il soit très épais mais encore souple, environ 30 minutes. Étalez la glace uniformément sur la croûte refroidie et congelez jusqu'à ce que la garniture soit ferme, environ 2 heures.
Sortez la tarte du congélateur environ 5 minutes avant de servir. Retirez le cercle du moule et parsemez la garniture de noix de coco et d'amandes.