Tarte au pudding et aux fruits rouges

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Comment faire une tarte aux fruits rouges

Temps: 3 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 14

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 281, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 4 G., protéines 4 G., glucides 44 G., fibre 1 G., cholestérol 49 mg, sodium 169 mg, sucre 27 G.

Ce pudding à la crème combine les saveurs et les textures d'un gâteau aux fraises classique avec la fraîcheur des myrtilles. Préparé avec une pâte brisée du commerce, il ne nécessite aucune cuisson. Gardez donc cette recette sous la main : idéale pour les chaudes journées d'été où l'on n'a pas envie d'allumer le four, elle convient à toutes les occasions, du goûter dominical en famille à une soirée entre amis. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter des biscuits sablés émiettés à la garniture.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 gros jaunes d'œufs
3 tasses de lait entier
5 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/4 de cuillère à café de sel fin
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à café d'extrait de vanille naturelle
1 fond de tarte Graham préparé
1 tasse de bleuets congelés, décongelés (environ 200 g)
16 biscuits sablés, émiettés (environ 1 tasse de miettes)
3/4 tasse de confiture de fraises
2/3 tasse de sucre

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : confiture de fraises, œufs, lait, myrtille, amidon

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez le pudding:

Déposez les jaunes d'œufs dans un bol moyen. Dans une casserole moyenne, mélangez le lait, le sucre, la fécule de maïs et le sel. Portez à frémissement à feu moyen, en remuant constamment pour éviter que le mélange n'attache. Dès l'ébullition, fouettez jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement plus qu'une crème épaisse, pendant 3 à 4 minutes.
Retirez la casserole du feu, versez environ 250 ml du mélange de lait sur les jaunes d'œufs et fouettez. Reversez ce mélange lait-œufs dans le reste du mélange de lait dans la casserole. Remettez la casserole sur feu moyen et fouettez jusqu'à ce que le liquide épaississe bien, pendant 3 à 4 minutes. Lorsque vous fouettez le pudding épaissi, les stries doivent persister quelques secondes.

Incorporez le beurre et l'extrait de vanille au pudding et transférez-le dans un grand bol.
Placez le bol dans de l'eau glacée et remuez fréquemment pour aider le pudding à refroidir plus rapidement.
Étalez le pudding refroidi en une couche uniforme sur le fond de tarte. Parsemez de myrtilles, puis de biscuits émiettés. Recouvrez d'une couche uniforme du reste de pudding. Réfrigérez pendant 1 heure.
Assembler la tarte:

Dans un petit bol, diluez la confiture avec un peu d'eau. Versez-la en filet sur le pudding et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que la garniture soit bien prise, environ 2 heures. Tranchez et servez.