Tourte au poulet désassemblée

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Recette de tourte au poulet déstructurée

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 436, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 10 G., protéines 39 G., glucides 21 G., fibre 3 G., cholestérol 170 mg, sodium 1038 mg, sucre 7 G.

Ce pâté au poulet est tellement bon qu'on a du mal à croire qu'il ne faut que 16 minutes pour le préparer. « Déstructuré » signifie que la garniture et le couvercle sont cuits séparément (bien plus rapide que de tout cuire ensemble), et pourtant, le plat regorge de toutes les saveurs et textures traditionnelles.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à soupe de beurre
3 filets de poulet désossés et sans peau, coupés en petits cubes
3 branches de céleri, finement coupées en dés
2 carottes, pelées et coupées en petits dés
1 gros oignon, finement haché
2 feuilles de pâte feuilletée surgelées (d'un paquet de 500 g), décongelées
1 gros œuf battu avec 1 cuillère à café d'eau
1/4 tasse de farine
1/8 de cuillère à café de curcuma
3 tasses de bouillon de poulet chaud
2 cuillères à soupe de crème à 10 %
2/3 tasse de petits pois surgelés
2 brins de thym frais, feuilles cueillies
1 petite branche de romarin frais, feuilles finement hachées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, céleri, carotte, petits pois, crème, pâte feuilletée, romarin, thym, curcuma

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 220 °C. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez le poulet, le céleri, les carottes, l'oignon, le sel et le poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 7 minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte feuilletée. Étalez les deux pâtes et découpez trois cercles dans chacune. Disposez les cercles sur les plaques de cuisson préparées, piquez-les à la fourchette et badigeonnez-les de jaune d'œuf. Salez et poivrez légèrement. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.
Pendant ce temps, farinez le poulet et les légumes, ajoutez le curcuma et laissez cuire 2 minutes. Versez le bouillon chaud, ajoutez les poireaux, les petits pois, le thym et le romarin, et laissez mijoter 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servez dans des bols creux, recouverts de pâte feuilletée.

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