Soupe de maïs aux légumes verts
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 385, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 12 G., protéines 8 G., glucides 44 G., fibre 5 G., cholestérol 46 mg, sodium 593 mg, sucre 16 G.
Calories 385, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 12 G., protéines 8 G., glucides 44 G., fibre 5 G., cholestérol 46 mg, sodium 593 mg, sucre 16 G.
Cette soupe de maïs délicate est composée de jeunes grains de maïs et de légumes verts parfumés. Sa saveur légèrement sucrée est parfaitement rehaussée par le piquant agréable du piment jalapeño. Pour encore plus de saveur, ajoutez quelques herbes fraîches, comme du basilic, du persil et de la ciboulette.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 épis de maïs, égrenés
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à café de sucre
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 petite échalote, finement émincée
- Un demi-jalapeño, épépiné et haché
- 3 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 6 cuillères à soupe d'herbes fraîches mélangées hachées, comme de la ciboulette, du basilic et du persil
- Huile d'olive extra vierge, pour arroser
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : maïs, ail, thym, piment jalapeño, feuille de laurier, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Détachez les grains de 6 épis de maïs, transférez-les dans un bol moyen, puis, en tenant l'épi au-dessus du bol, passez un grand couteau de chef à travers celui-ci pour en extraire tout le jus et la pulpe.
- Dans une grande casserole ou une cocotte moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre, l'ail, l'échalote, le piment jalapeño, une cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 8 minutes. Ajoutez les grains de maïs et leur jus et poursuivez la cuisson, toujours en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le maïs soit tendre, environ 5 minutes de plus. Ajoutez les brins de thym, la feuille de laurier et 1,5 litre d'eau.
- Porter la soupe à ébullition, réduire le feu pour maintenir un léger frémissement et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, détachez les grains des deux épis de maïs restants et réservez-les. Retirez le thym et la feuille de laurier de la soupe, puis mixez-la soigneusement en plusieurs fois au blender (ou dans une casserole avec un mixeur plongeant) jusqu'à obtenir une consistance lisse, en veillant à ne pas remplir le blender à plus de la moitié à la fois.
- Remettez la soupe dans la casserole, ajoutez les grains de maïs réservés et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le maïs soit tendre, environ 5 minutes. Salez et poivrez. Répartissez la soupe dans 4 bols, parsemez d'herbes aromatiques et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
