Gâteau à l'orange et à la framboise

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Comment faire un gâteau orange-framboise

Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 16
Calories 351, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 4 G., protéines 3 G., glucides 63 G., fibre 1 G., cholestérol 14 mg, sodium 228 mg, sucre 51 G.

Ce délicieux gâteau d'été associe un glaçage riche et sucré à la framboise à la saveur rafraîchissante d'orange d'un biscuit blanc. Bien qu'il soit rapide à préparer, grâce à une préparation pour gâteau du commerce, quelques ajouts et cette crème à la framboise qui lui confèrent un caractère unique, il deviendra sans aucun doute un incontournable des fêtes. La crème est réalisée avec de la confiture de framboises et des fruits frais décorent le gâteau. Pour une découpe nette, humidifiez légèrement votre couteau.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

1 paquet (170 g) de framboises fraîches
1 paquet (500 g) de préparation pour gâteau éponge blanc sec
Zeste d'une grosse orange, environ 60 ml (1/4 tasse)
1 tasse et 1/3 de jus d'orange sans pulpe
Blancs de 3 œufs
2 cuillères à soupe d'huile végétale
Beurrer les poêles
Farine pour fariner les poêles

Lustre

55 g de beurre non salé, à température ambiante
1/3 tasse de crème fraîche
450 g de sucre glace
1/4 tasse de confiture de framboises
De l'eau, au besoin

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille au milieu du four. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez et farinez le fond et l'intérieur de deux poêles antiadhésives de 20 cm (8 pouces). Réservez.
Gâteau:

Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet, mélanger la préparation pour gâteau et le zeste d'orange. Battre à vitesse lente pendant 20 secondes, jusqu'à ce que le zeste soit bien incorporé. Ajouter le jus d'orange, les blancs d'œufs et l'huile végétale. Battre à vitesse lente pendant 30 secondes. Augmenter la vitesse à moyenne et battre pendant 2 minutes, en raclant les parois du bol au besoin.

Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés et faites cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 à 32 minutes. Sortez du four et laissez refroidir dans les moules sur une grille pendant 15 minutes.
Déposez les gâteaux sur une grille et laissez-les refroidir complètement, environ 1 heure.
Lustre:

Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battre le beurre et la crème fraîche à vitesse maximale jusqu'à obtention d'une consistance lisse, environ 10 secondes. Réduire la vitesse du batteur à moyenne-faible et incorporer progressivement le sucre glace. Ajouter la confiture de framboises et augmenter la vitesse au maximum. Battre jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et tartinable, en ajoutant de l'eau, une cuillère à café à la fois, si nécessaire.
Assemblage du gâteau:

Déposez une première couche de gâteau, face plate vers le haut, sur un plat à gâteau. À l'aide d'une spatule coudée, étalez une fine couche de glaçage en laissant une bordure de 1,25 cm. Répartissez 60 ml de confiture de framboises sur le glaçage. Placez la deuxième couche de gâteau par-dessus. Glacez le dessus et les côtés du gâteau. Décorez de framboises fraîches. Tranchez le gâteau avec un couteau légèrement humide et servez.
Conservez le gâteau dans un récipient en plastique au réfrigérateur. Laissez-le refroidir à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir.