Cheesecake aux myrtilles et aux mûres
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 280, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 4 G., protéines 5 G., glucides 35 G., fibre 3 G., cholestérol 40 mg, sodium 95 mg, sucre 22 G.
Calories 280, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 4 G., protéines 5 G., glucides 35 G., fibre 3 G., cholestérol 40 mg, sodium 95 mg, sucre 22 G.
Les anthocyanes sont responsables des couleurs rouge, bleue et violette des fruits et légumes. Les myrtilles et les mûres qui garnissent ce dessert en regorgent. Les anthocyanes sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes : elles luttent contre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres et, selon certaines études, contribuent à améliorer la mémoire. Ce délicieux cheesecake, aussi sain que savoureux, est cuit dans un moule à tarte et généreusement garni de fruits rouges frais avant d’être servi.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 50 g de beurre non salé fondu
- 8 biscuits graham à la cannelle, cassés en morceaux
- 1/3 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 tasse de crème sure
- 1 paquet de 220 g de fromage à la crème allégé, ramolli
- 0,5 c. à thé de zeste de citron fraîchement râpé
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 gros œuf + 1 blanc d'œuf, légèrement battus.
- 2 tasses de mûres
- 2 tasses de bleuets
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Recettes avec des ingrédients similaires : mûre, myrtille, zeste de citron, biscuits sablés, œufs, Crème fraîche
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger le beurre et les biscuits Graham par impulsions jusqu'à ce que le mélange forme une chapelure compacte. Transférer le mélange dans un moule à tarte de 22 cm (9 pouces) à fond amovible et bien tasser sur le fond et à mi-hauteur des bords.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes. Laissez-les refroidir complètement.
- Dans le bol d'un batteur sur socle (ou dans un grand bol si vous utilisez un batteur électrique), mélangez 80 g de sucre, la crème fraîche et le fromage à la crème. Battez avec le batteur plat jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le zeste de citron, l'extrait de vanille et les œufs.
- Continuez de fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la préparation dans le fond de tarte refroidi et enfournez sur une plaque de cuisson pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise. Laissez la tarte refroidir à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit bien froide, au moins 1 heure ou toute une nuit.
- Environ 30 minutes avant de servir, mélangez les baies avec les 2 cuillères à soupe de sucre restantes, écrasez-les légèrement à l'aide d'une cuillère en bois et laissez infuser. Déposez les baies et leur jus sur un plat de service. Servez.
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