Cheesecake aux myrtilles et au yaourt grec
Votes : 3
Temps: 4 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 290, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 10 G., glucides 36 G., fibre 2 G., cholestérol 65 mg, sodium 150 mg, sucre 23 G.
Calories 290, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 10 G., glucides 36 G., fibre 2 G., cholestérol 65 mg, sodium 150 mg, sucre 23 G.
Contrairement au cheesecake traditionnel, entièrement composé de fromage frais, la garniture de ce dessert est principalement constituée de yaourt grec allégé, agrémenté d'une pointe de fromage frais. Cette recette allège la teneur en matières grasses et en calories tout en préservant une saveur divine et équilibrée, fruit du fromage salé, du sucre et de l'acidité citronnée. Le fond de cheesecake est cuit avec des chips de pita émiettées et parfumées à la cannelle, puis garni de la préparation et cuit une seconde fois jusqu'à ce qu'il soit pris et onctueux. Servez chaque part avec une sauce aux myrtilles, préparée avec des myrtilles marinées dans du jus d'ananas.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de chips pita à la cannelle et au sucre, légèrement émiettées
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre fondu
- 1 paquet de 480 g de yaourt grec nature, 2 % de matières grasses
- 220 g de fromage frais allégé, à température ambiante
- 3 gros œufs
- 3/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 2 tasses de bleuets congelés
- 3/4 tasse de jus d'ananas non sucré
- 1 cuillère à café de gélatine non aromatisée
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, jus d'ananas, myrtille, chips pita, yaourt, œufs, fromage à la crème, gélatine
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 160 °C (325 °F). Vaporisez un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) de diamètre avec un aérosol de cuisson. Tapissez le fond et les côtés du moule d'une grande feuille de papier aluminium et placez-le sur une plaque de cuisson à rebords.
- Placez les chips de pita dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre et mixez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit humide. Versez la préparation dans le moule et tassez-la sur le fond et les bords sur environ 1,25 cm. Faites cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit sèche et parfumée, environ 5 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélangez le yaourt, le fromage frais, les œufs, le sucre, la farine, la vanille, le zeste de citron et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Étalez le mélange sur la croûte préparée.
- Faites cuire le cheesecake jusqu'à ce qu'il soit pris au centre, pendant 40 à 50 minutes. Laissez-le refroidir complètement sur une grille, puis couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou toute une nuit.
- Pendant ce temps, mélangez les myrtilles et le jus d'ananas dans une casserole moyenne et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes, puis retirez du feu. Dans un petit bol, dissolvez la gélatine dans une cuillère à soupe d'eau et laissez reposer 5 minutes. Incorporez la gélatine dissoute au mélange de myrtilles chaud. Versez la sauce dans le bol, couvrez et réfrigérez pendant environ 3 heures pour qu'elle épaississe.
- Une fois le cheesecake pris, démoulez-le. Coupez-le en tranches et servez-le avec une sauce aux myrtilles. Si la sauce est trop épaisse, réchauffez-la 20 secondes au micro-ondes avant de la verser sur le cheesecake.
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