Gâteau Banana Split

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Temps: 6 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 532, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 19 G., protéines 6 G., glucides 61 G., fibre 2 G., cholestérol 108 mg, sodium 185 mg, sucre 46 G.

Petits et grands se régaleront de cette incroyable combinaison de banana split, de gâteau glacé et de sundae. Veillez à bien faire brunir le beurre. Il doit dégager un arôme de noisettes grillées, ce qui donnera au dessert une saveur riche et onctueuse. La sauce au chocolat peut être préparée quelques heures à l'avance et conservée à température ambiante. Servez le gâteau glacé sur la table et disposez autour de lui différentes garnitures sucrées, comme des bananes caramélisées, dans des bols, afin que chacun puisse composer son propre sundae.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau glacé à la banane

110 g (8 cuillères à soupe) de beurre non salé, plus un peu pour graisser la poêle.
1 tasse de farine de qualité supérieure
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de sel marin fin
0,5 tasse de bananes trop mûres écrasées (1 à 2 pièces)
1 gros œuf
1/4 tasse de cassonade foncée bien tassée
0,5 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
8 tasses de crème glacée à la vanille, ramollie
GarnituresGarniture : crème fouettée, cacahuètes salées hachées, bretzels, chips de banane, vermicelles au chocolat, granules de beurre de cacahuète, flocons de noix de coco grillés et cerises au marasquin

Sauce au chocolat

100 g de chocolat mi-sucré, cassé en gros morceaux
3/4 tasse de crème épaisse
1/4 tasse de sirop de maïs
3 cuillères à soupe de beurre non salé
1/8 cuillère à café de gros sel

Bananes caramélisées

2 cuillères à soupe de beurre non salé
3 bananes mûres, pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur, puis en deux dans le sens de la largeur

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, glace à la vanille, crème, chocolat mi-sucré, sirop de maïs, bananes

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer un moule de 22 x 32 cm.
Gâteau glacé à la banane:

Dans une poêle moyenne, à feu moyen, faire fondre le beurre et le chauffer jusqu'à ce qu'il ait une saveur de noisette. Retirer immédiatement du feu et réserver.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, fouetter vigoureusement les bananes avec le beurre noisette jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer l'œuf, la cassonade, le sucre en poudre et l'extrait de vanille au mélange à la banane jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
À l'aide d'une spatule en silicone, incorporez le mélange de farine au mélange de bananes et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément ; la couche sera fine. Faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 18 minutes. Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille, environ 1 heure.
Étalez la glace uniformément sur le fond de tarte à la banane à l'aide d'une spatule. Couvrez de film alimentaire et congelez jusqu'à ce que la glace soit prise, au moins 4 heures ou toute une nuit.
Sauce au chocolat:

Dans une casserole moyenne, mélangez le chocolat, la crème, le sirop de maïs, le beurre et le sel. Faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange commence à frémir. Laissez frémir 5 minutes en remuant. Si la sauce bout fortement, baissez le feu. Laissez refroidir 15 minutes avant de servir. Versez la sauce dans un bol ou un petit pichet.
Bananes caramélisées:

Sortez le gâteau du congélateur et laissez-le à température ambiante. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le beurre et faites-le fondre en remuant la poêle. Une fois le beurre complètement fondu, disposez les rondelles de banane, face coupée vers le bas, en une seule couche. Après 4 à 5 minutes, lorsqu'elles sont bien dorées, retournez-les. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de l'autre côté et tendres. Transférez-les dans un bol.
Pour servir, disposez les garnitures de votre choix dans des bols. Coupez le gâteau à la banane en carrés et disposez-les sur des assiettes. Invitez vos convives à composer leurs propres coupes glacées avec de la sauce au chocolat, des bananes caramélisées et d'autres garnitures.