Gâteau renversé Banana Split

Votes : 1

Temps: 6 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 16 - 20

Ce gâteau spectaculaire réunit tous les ingrédients d'un banana split : bananes, trois parfums de glace (vanille, chocolat et fraise), génoise, crème fouettée, cerises au marasquin, vermicelles colorés et caramel coulant. La couche supérieure, cuite comme un gâteau renversé, est nappée de caramel et garnie de bananes. Un véritable festival de saveurs à chaque bouchée ! Servez ce gâteau glacé avec un chocolat chaud ou une sauce caramel.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

couche de crème glacée

2 tasses de crème glacée à la vanille, légèrement ramollie pour être tartinable
2 tasses de crème glacée au chocolat, légèrement ramollie pour être tartinable
2 tasses de crème glacée à la fraise, légèrement ramollie pour être tartinable

Garniture

3/4 tasse de sucre
3 bananes mûres mais fermes
Farine de qualité supérieure, pour saupoudrer

Gâteau

3 tasses de farine de première qualité
3 cuillères à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de gros sel
1 tasse et 3/4 de sucre
1 tasse de levure chimique
3 gros œufs, à température ambiante
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 tasses de lait caillé ou de kéfir

Décoration

10 à 12 cerises au marasquin sur leurs tiges
2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées finement hachées
2 cuillères à soupe de vermicelles multicolores
Crème fouettée froide, pour la garniture
Chocolat chaud ou sauce caramel, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, bananes, œufs, lait aigre, kéfir, cerise cocktail, Arachide

Cuisiner le plat selon la recette :

Tapissez un moule à gâteau rond de 22 cm (9 pouces) de deux couches de film plastique, en le pressant sur les côtés et dans les coins pour le lisser autant que possible, en laissant un rebord pour pouvoir retirer la glace.
couche de crème glacée:

Déposez la glace à la vanille dans le moule préparé et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule coudée ou du dos d'une cuillère. Placez au congélateur pendant 1 h 30 à 2 h pour la faire prendre. Répétez l'opération avec les glaces au chocolat et à la fraise, en les disposant en couches successives dans le moule et en congelant chaque couche jusqu'à ce qu'elle soit ferme (voir Remarque).

Note

La couche de crème glacée peut être préparée la veille, entièrement recouverte de film plastique et conservée au congélateur jusqu'à utilisation.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez les parois de deux moules à gâteau ronds de 23 cm (9 pouces) de diamètre avec un aérosol de cuisson et farinez-les légèrement. Tapissez le fond de chaque moule d'un disque de papier sulfurisé.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches..
Garniture:

Dans une poêle moyenne, mélangez le sucre avec 1,5 cuillère à soupe d'eau et remuez jusqu'à obtenir une consistance de sable mouillé. Faites chauffer à feu moyen, en faisant tourner la poêle de temps en temps sans remuer, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée claire, environ 5 minutes. Versez le caramel au fond d'un des moules à gâteau préparés.
Pelez et coupez chaque banane en trois morceaux égaux. Coupez chaque morceau en deux dans le sens de la longueur. Placez deux morceaux de banane, face coupée vers le bas, dans le moule à caramel pour former un V. Répétez ce motif sur toute la surface du moule. Comblez les espaces vides avec les morceaux de banane restants.
Gâteau:

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélangez le sucre et l'huile végétale et battez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un, en battant après chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille. À vitesse lente, ajoutez la farine en trois fois, en alternant avec le babeurre et en raclant les parois du bol au besoin. Pétrissez ensuite la pâte à vitesse moyenne pendant 1 minute.
Répartissez la pâte uniformément dans les deux moules préparés, en recouvrant bien les bananes (utilisez une spatule coudée si nécessaire). Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 45 minutes à 1 heure (le gâteau nature sera cuit plus rapidement que le gâteau à la banane, vérifiez donc la cuisson des deux). Laissez refroidir sur une grille pendant environ 25 minutes, en les manipulant, puis démoulez-les sur la grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Déposez la première couche de gâteau nature sur un présentoir à gâteau ou une assiette. Sortez la glace du congélateur et démoulez-la en retirant le film plastique. Retournez la couche de glace directement sur la première couche de gâteau. Recouvrez avec la seconde couche de gâteau, la garniture à la banane vers le haut.
Décorez le gâteau de crème fouettée, puis garnissez-le de cerises et parsemez-le de cacahuètes hachées et de vermicelles colorés. Servez immédiatement, nappé de sauce caramel chaude.