Sous-sandwich « Tofu-Parmesan »
Votes : 2
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 491, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 5 G., protéines 24 G., glucides 50 G., fibre 7 G., cholestérol 60 mg, sodium 1202 mg, sucre 0 G.
Calories 491, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 5 G., protéines 24 G., glucides 50 G., fibre 7 G., cholestérol 60 mg, sodium 1202 mg, sucre 0 G.
Cette recette est idéale pour les végétariens et tous ceux qui souhaitent améliorer leur alimentation sans sacrifier le goût. Remplacez le steak haché par une tranche de tofu panée au parmesan, frite et croustillante. Vous serez agréablement surpris par sa texture et sa saveur. Étalez de la sauce tomate sur le pain, ajoutez le tofu, puis la mozzarella. Enfournez et faites gratiner jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnissez d'épinards frais et savourez un en-cas italien copieux et sain.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve
- 1 gousse d'ail écrasée
- 8 feuilles de basilic frais, déchirées
- 0,5 tasse de chapelure
- 1/3 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 0,5 c. à thé d'assaisonnement italien
- 1 gros œuf
- 1 paquet (340 g) de tofu ferme, essoré et coupé en 8 tranches
- 2,5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
- 1 pain italien complet, coupé en 4 morceaux puis en deux horizontalement
- 1/4 tasse de mozzarella demi-écrémée, râpée
- 220 g de jeunes pousses d'épinards (environ 8 tasses)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril. Dans une casserole, mélangez les tomates, l'ail, le basilic et 250 ml d'eau. Faites chauffer à feu moyen. Salez et poivrez, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 15 minutes.
- Mélanger dans une assiette chapelure2 cuillères à soupe de parmesan râpé et d'assaisonnement italien, saler et poivrer. Battre l'œuf dans un bol peu profond. Tremper le tofu dans l'œuf, puis le rouler dans la chapelure pour bien l'enrober.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le tofu et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 3 à 4 minutes de chaque côté. Disposez les tranches de pain, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson ; étalez la sauce sur les moitiés inférieures, puis garnissez de tofu, de sauce, de mozzarella et du reste de parmesan. Faites gratiner au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain doré, environ 2 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile d'olive (0,5 cuillère à soupe) dans une poêle vide à feu moyen. Ajoutez les épinards, salez et poivrez, puis faites-les sauter pendant environ 1 minute. Disposez les épinards sur le fromage et recouvrez de pain.
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