Nachos italiens

Votes : 1

Temps: 45 min.
Complexité: moyenne
Portions : 8

Guy Fieri compose ses nachos en plusieurs couches : d’abord des chips, puis un mélange de bœuf et de dinde hachés, le tout saupoudré de mozzarella. Enfin, il ajoute du salami, du basilic et une sauce tomate-ail pour une touche italienne.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Salsa italienne :

8 piments forts à graines (recommandés : peppadews)
4 tomates prunes, coupé en dés
1/3 tasse d'oignon rouge haché
1 cuillère à soupe d'ail haché, environ 2 gousses
1/4 tasse de feuilles de persil
2 cuillères à soupe de câpres (1 cuillère à soupe hachée, 1 cuillère à soupe entière)
2 cuillères à soupe de jus de piment fort
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
sel de table

Remplissage:

200 g de bœuf haché
200 g de porc haché aux épices italiennes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/4 d'oignon, coupé en dés
1 cuillère à soupe d'ail haché

Garniture:

1/4 c. à soupe de ricotta
200 g de mozzarella râpée ou de fromage à pâte molle
50 g de salami sec, coupé en petites lamelles
1/4 tasse de crème sure
1 cuillère à soupe de feuilles de basilic hachées
1 cuillère à soupe de feuilles de persil hachées
4 oignons verts, finement émincés
2 cuillères à soupe de petits piments pepperoncini, facultatif

Chips de blé :

1 paquet de pâte à wonton chinoise, chaque feuille coupée en deux morceaux
3 cuillères à soupe d'huile végétale
sel de table

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : puces, pâte wonton, sauce salsa, Le bœuf haché, porc haché, oignons, ail, poivron peppadew, tomates prunes, fromage ricotta, fromage mozzarella, Crème fraîche, câpres, basilic, persil, salami, piment peperoncino

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez la salsa :

Dans un saladier séparé, mélanger tous les ingrédients : poivrons avec leur jus, tomates, câpres, oignon rouge, ail, persil, huile, sel et poivre.
Préparer la garniture :

Ajoutez la moitié de l'huile d'olive dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Faites dorer le bœuf haché, puis transférez-le dans un plat de service. Ajoutez le reste de l'huile d'olive dans la poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 4 à 5 minutes.

Ajoutez l'ail et remuez pendant 2 minutes pour éviter qu'il ne brûle. Remettez la viande hachée frite et mélangez bien.

Préparer la garniture :

Dans un petit robot culinaire ou un blender, mélangez la ricotta et la crème fraîche. Transférez la préparation dans un sac refermable et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Préparer les chips :

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à 180 °C (350 °F). Déposez les chips wonton dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant. Salez légèrement après égouttage.
Assembler les nachos :

Préchauffer le four avec la fonction grill.

Dans un grand plat allant au four, disposez les frites, puis la viande (réchauffez-la si nécessaire), et parsemez d'un peu de mozzarella. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients, en ajoutant davantage de fromage.

Enfournez le plat et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu (surveillez attentivement). Sortez les nachos du four et garnissez-les de salami, d'herbes et de salsa.

Retirez le sachet de mélange à la ricotta et coupez-en un coin. Déposez le mélange sur le plat à nachos à l'aide d'une poche à douille. Parsemez d'oignons verts et de flocons de piment. C'est prêt !