recettes de soupes aux légumes

Les pâtes aux haricots sont une soupe épaisse originaire d'Italie, où ce plat s'appelle pasta e fagioli. Elle est préparée avec des légumes, de la pancetta frite, des petites pâtes ditalini, des haricots blancs, des épices, du parmesan râpé et…

Pendant la saison des rhumes et des grippes, offrez-vous et à vos proches cette soupe réconfortante à l'ail rôti. Malgré la présence de six têtes d'ail, cette soupe est incroyablement douce et délicate, avec une saveur à la fois piquante et sucrée...

Cette soupe italienne maison, épaisse et consistante, regorge de nutriments essentiels et de fibres. Elle contient de l'épeautre, des haricots blancs et une généreuse quantité de légumes : oignons, carottes…

Cette soupe onctueuse et riche est préparée avec des épinards, des oignons et des épices, le tout mijoté dans du lait et épaissi avec de la farine. Pour en rehausser la saveur, les épinards sont préalablement revenus à l'huile d'olive et les oignons sont…

Ce chowder copieux et réconfortant est un ragoût préparé avec du maïs, des pommes de terre, des oignons, du céleri et des poivrons dans un bouillon de poulet crémeux. Il est préparé avec de la graisse de bacon fondue...

La saveur douce de la courge butternut dans cette soupe est harmonieusement équilibrée par la douceur acidulée de la pomme et les épices aromatiques – oignon, ail, thym et laurier – c'est tout ce qu'il faut pour une soupe simple...

Savourez une soupe de tomates parfaite, juste assez épicée et sucrée, avec une pointe d'acidité et une saveur riche provenant de tomates rôties, de purée de tomates et de concentré de tomates, et...

Cette soupe épaisse, riche et nutritive regorge de fibres et de micronutriments bénéfiques grâce aux haricots, à l'escarole juteuse et aux boulettes de viande. Vous pouvez...

L'une des soupes les plus adaptées à un menu d'été est la vichyssoise, une soupe à l'oignon à base de poireaux et de pommes de terre dans un bouillon de poulet, servie froide et mixée.

Cette onctueuse et veloutée soupe de pommes de terre aux poireaux, au céleri et aux épices vous réchauffera par son goût et son arôme riche lors d'une fraîche journée d'automne. Et sa préparation est un jeu d'enfant…

Une demi-cuillère à café de garam masala suffit à transformer une simple soupe de tomates en un plat indien. Outre les épices, il vous faudra également des tomates pelées, des oignons et de la purée de tomates. Réduisez la purée de tomates en purée…

Un bol de pain garni de délicieux fromage fondu et rempli d'une généreuse soupe à la tomate est un déjeuner aussi beau que facile à préparer, dont vous pouvez vous faire plaisir à vous-même et à votre famille...

Le gaspacho froid à la pastèque est une excellente façon de savourer des fruits et légumes frais dans un seul bol. Contrairement à la recette traditionnelle, celle-ci remplace la plupart des tomates par de la pastèque.

Cette soupe de légumes consistante contient les mêmes ingrédients que le ragoût français populaire : aubergines, courgettes, tomates, oignons et ail. Tous les légumes sont ajoutés dans la casserole et mijotés pendant…

La soupe d'été idéale doit être légère et nutritive, et surtout, rapide à préparer. Cette soupe d'été est prête en seulement une demi-heure avec…

Si vous aimez les plats épicés, ce gaspacho froid vous séduira par sa saveur. Il est préparé avec des tomates cerises sucrées, dont la douceur est parfaitement rehaussée par le piquant des piments. Les jalapeños sont moyennement forts…

Cette soupe froide au concombre, légère et rafraîchissante, est préparée comme le gaspacho espagnol, mais l'ingrédient principal est le concombre à la place de la tomate. On y ajoute quelques tomates jaunes…

Cette soupe italienne allie les saveurs et les arômes des légumes d'été comme les courgettes, les courges, les carottes, les blettes, les haricots verts et les tomates. Les haricots blancs et les pâtes coquillettes y ajoutent une touche de...

Le gaspacho espagnol, une soupe froide et désaltérante, est un incontournable par une chaude journée d'été. Ce plat, en plus de vous rafraîchir agréablement, est très nutritif et riche en vitamines.

Une délicieuse soupe de pois crue, idéale pour les chaudes journées d'été. Des petits pois sont mixés avec du bouillon de légumes, du jus de citron et de l'huile d'olive, et...

Une soupe de tomates épicée et onctueuse, idéale pour se réchauffer par temps froid. Elle allie harmonieusement la saveur des tomates à la douce chaleur du piment jalapeño et aux notes acidulées du citron vert. À cuisiner…

Cette soupe consistante et savoureuse doit sa richesse aromatique aux champignons, aux épices, au citron, au houmous et au vin fortifié. Les champignons sont d'abord sautés avec des oignons, de l'ail et du vin, puis ajoutés à la soupe…

Les principaux ingrédients de cette soupe légère sont les champignons, les carottes et le cumin, qui, associés aux champignons, lui confèrent une saveur exceptionnelle. Le cumin est d'abord revenu dans du beurre pour un meilleur arôme…

Une soupe épaisse et onctueuse qui réchauffe grâce à ses saveurs riches et complexes. C'est un délicieux mélange de légumes variés, dont le céleri, les carottes, les tomates, les courgettes, les poivrons…

Une délicieuse soupe aux légumes et aux champignons, riche et saine. Bien qu'on l'appelle soupe au chou, sa saveur exceptionnelle est également due à la présence de nombreux autres légumes : tomates, oignons, carottes…

Cette soupe riche et nourrissante est idéale pour se réchauffer par temps frais ou pluvieux. Elle est préparée avec des légumes et des pâtes orzo italiennes dans un bouillon de poulet. Ces pâtes à base de riz conserveront mieux leur humidité.

La soupe d'été idéale pour vous rafraîchir de l'intérieur. En plus, pas besoin de rester aux fourneaux par temps chaud ! Mixez des tomates pelées et épépinées, des concombres et des courgettes...

Cette soupe aux pois est préparée avec des pois cassés verts, qui cuisent plus rapidement que les jaunes, ne nécessitent pas de trempage et donnent à la soupe une jolie couleur vert clair, sans parler d'une saveur incroyable...

Cette délicieuse et onctueuse soupe aux champignons est préparée avec une généreuse quantité de poireaux, d'abord sautés avec les champignons puis mijotés dans un bouillon de poulet. Pour en savoir plus...

La saveur exceptionnelle de cette soupe française populaire ne provient pas principalement du bouillon ni des épices, mais des oignons, qui sont revenus pendant près d'une heure, libérant ainsi leurs sucres et caramélisant. Eh oui…

La courge butternut est considérée comme la variété de citrouille la plus aromatique et savoureuse. Elle permet de réaliser d'excellentes pâtisseries, mais aussi des soupes parfumées et réconfortantes, à la saveur unique due à ses arômes naturels…

Les tortellini italiens, sortes de petits raviolis fourrés de diverses manières, permettent de réaliser non seulement un délicieux plat principal, mais aussi une soupe consistante offrant une combinaison intéressante de saveurs et de textures.

Le nom « minestrone » se traduit de l'italien par « grande soupe ». Et en effet, elle est plutôt copieuse, à en juger par le nombre d'ingrédients qu'on y ajoute généralement pour la rendre riche et…

Une version modernisée de la traditionnelle soupe à l'oignon française, idéale pour ceux qui surveillent leur ligne, car elle contient très peu de matières grasses. Oignons...

Ce bouillon de poulet associe harmonieusement la richesse et la saveur des haricots blancs à la fraîcheur et à la légèreté des blettes et autres légumes verts. Ajoutez des oignons et du céleri sautés à l'huile d'olive…

La minestrone italienne est un mélange de légumes que l'on peut préparer avec ce que l'on a sous la main, pour un résultat toujours différent. Cette minestrone est composée de trois types de légumes…

La chaudrée est un ragoût américain traditionnel, souvent préparé avec de la crème et du bouillon, et épaissi avec de la farine. Préparez une chaudrée de légumes simple avec du maïs et des poivrons et ajoutez…

Tout le monde a probablement déjà entendu parler de la soupe minestrone italienne. Légère, très saine et riche en légumes, elle se décline en une version hivernale tout aussi délicieuse et saine.

Bien que la bisque française traditionnelle soit préparée avec des fruits de mer, ou du moins un bouillon de fruits de mer, la bisque de tomates a également acquis une grande popularité en Occident. Elle est préparée avec…

Dans cette recette, Jamie Oliver nous explique comment préparer non seulement une délicieuse soupe au potiron, mais aussi des croûtons au fromage croustillants pour l'accompagner — peut-être les meilleurs croûtons que vous ayez jamais goûtés. Pour...

Cette soupe aux haricots, consistante et nutritive, est idéale préparée à la mijoteuse. Ainsi, inutile de faire tremper les haricots toute la nuit, et leur cuisson sous pression ne prend que quelques minutes.

La soupe de mariage italienne est préparée avec des boulettes de viande et des légumes verts dans un bouillon. Ces légumes verts peuvent être n'importe quelle salade verte ou différentes variétés de chou. Mais cette soupe n'a rien à voir avec les mariages, et…

Pour préparer cette soupe, utilisez des pois cassés verts. Ils cuisent beaucoup plus vite que les jaunes, et dans un multicuiseur avec fonction autocuiseur, 15 minutes suffisent. Ajoutez-les au bouillon de poulet…

Une soupe coréenne riche et savoureuse de côtes de bœuf, agrémentée de nouilles et de légumes frais. Le bouillon est préparé avec de la sauce soja, du sucre, du gingembre frais et…

Cette soupe mexicaine semble idéale pour la cuisson à la mijoteuse. Outre l'avantage indéniable de savourer un dîner chaud et prêt à déguster après une longue journée de travail, cette méthode…