recettes de soupes aux légumes


Auteur: - écrivain culinaire
Soupe Fajita épicéeVues : 5 807

Une délicieuse soupe de légumes à la mexicaine, réconfortante grâce à ses saveurs riches et épicées. Cette soupe contient des légumes tels que des oignons, des poivrons, des tomates en conserve dans leur jus, et…

Oignons, poivrons, maïs, tomates, ail, assaisonnement chili, piments chipotle en sauce adobo, bouillon, tortilla, fromage Monterey Jack, oignons verts...
Temps: 5 heures 15 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Soupe toscane à la tomate avec du pain – Pappa al PomodoroVues : 12 709

La Pappa al Pomodoro (qui signifie « bouillie de tomates » en italien) est préparée avec les ingrédients les plus basiques et essentiels de la cuisine toscane, reflétant son caractère, sa simplicité et sa richesse.

Oignons, flocons de piment rouge, ail, vin blanc, tomates, basilic, jus de tomate, pain italien, parmesan...
Temps: 1 heure 15 minutes Complexité: facilement Portions : 6 Teneur en calories : 314
Auteur:
soupe ratatouilleVues : 38 974

Transformez la célèbre ratatouille française, composée de tomates, d'aubergines, de courgettes et de poivrons, en une soupe onctueuse et savoureuse. Pour que la soupe conserve toute sa saveur française, n'oubliez pas d'ajouter…

Oignons, ail, herbes provençales, aubergines, courgettes, poivrons, tomates San Marzano, basilic, baguette, fromage suisse, fromage Gruyère...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 442
Catégories : Soupes, Légumes, .
Auteur: - chef
soupe froide d'été au concombre et au melonVues : 4 036

Le concombre est l'ingrédient idéal pour les plats et les soupes d'été, car sa composition à 95 % en fait une boisson désaltérante et rafraîchissante par temps chaud. Associez-le à du melon juteux et aromatique et…

Concombres, oignons verts, melon, piments serrano, céleri, vinaigre de riz, menthe, coriandre, yaourt, citron, persil...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 158
Catégories : Soupes, Légumes, .
soupe d'auberginesVues : 2 343
Contenu de la recette :

L'aubergine se prête à de nombreuses préparations, des plats principaux aux entrées, en passant par les soupes, tout aussi savoureuses et subtilement parfumées aux champignons. Cette soupe onctueuse et riche combine tous les ingrédients…

Aubergines, tomates San Marzano, pancetta, pâtes, parmesan, mozzarella, pesto, piment rouge, ail, persil, basilic...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 10 - 12
Auteur: - chanteuse, auteure de livres de cuisine
Soupe au chou friséVues : 21 568

Une soupe de chou frisé consistante et réconfortante, agrémentée d'une vinaigrette au parmesan. Cette soupe est préparée à base de bouillon de poulet et agrémentée d'une savoureuse touche de chorizo ​​espagnol.

Saucisse chorizo, kupaty (saucisses à frire), pommes de terre, oignons, ail, chou frisé, parmesan...
Temps: 1 heure 5 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Soupes, Transparent, Légumes, Viande, .
Auteur: - chef
soupe détoxVues : 7 499

Une soupe légère aux légumes, préparée avec un bouillon de poulet allégé, est bénéfique pour détoxifier l'organisme. Le céleri, l'oignon, le gingembre, les carottes et les épinards, qui entrent dans sa composition, sont particulièrement bénéfiques.

Blancs de poulet, citronnelle, gingembre, carottes, céleri, échalotes, laurier, poivre noir, piment, épinards...
Temps: 1 heure 35 minutes Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 119
Soupe à la purée de tomates avec des crêpes et des herbesVues : 1 661

Des crêpes aux herbes aromatiques, accompagnées d'une délicate soupe à la tomate, composent un plat unique. Leurs couleurs éclatantes et leur saveur exquise égayeront les tables du quotidien comme celles des fêtes.

Farine de qualité supérieure, lait, œufs, oignons verts, persil, estragon, ghee, tomates prunes...
Temps: Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Soupes, Légumes, .
Auteur: - écrivain culinaire
bortsch froid d'étéVues : 6 253

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Betteraves, oignons verts, concombres, vinaigre de champagne, yaourt, aneth...
Temps: 4 heures 50 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Soupes, Légumes, .
Auteur: - Chef cuisinier à la télévision
bortsch d'hiverVues : 3 472

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

betteraves, pommes de terre, chou blanc, vinaigre de vin...
Temps: 55 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Soupes, Légumes, Avec des pâtes, .
Minestrone végétarienneVues : 5 875

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Haricots blancs, tomates, carottes, céleri, vinaigre de vin, blettes, chou frisé, pâtes orzo, parmesan, flocons de piment rouge, romarin...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Soupes, Légumes, .
Soupe au chou de Savoie et à la betteraveVues : 2 563

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Chou de Savoie, betteraves, vin blanc, vinaigre balsamique, cumin, crème aigre...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Soupes, Soupes crémeuses, Légumes, .
Auteur: - chef
Soupe d'aubergines au fourVues : 3 775

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

aubergines, tomates, oignons, ail, assaisonnement au piment, feuilles de fenouil, thym, coriandre...
Temps: 1 heure 25 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6 Teneur en calories : 269
Catégories : Soupes, Légumes, .
Auteur:
Soupe aux haricots toscaneVues : 9 816

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Haricots blancs, tomates, jambon, parmesan, oignon rouge, ail, carottes, céleri, endives, pain complet...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Soupes, Légumes, .
bortsch végétarienVues : 7 539

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Betteraves, pommes de terre, chou blanc, cèpes, carottes, panais, céleri-rave, oignons, ail, vinaigre de cidre, concentré de tomates, crème fraîche, aneth...
Temps: 2 heures. Complexité: facilement Portions : 8
Catégories : Soupes, Légumes, .
Soupe japonaise MisoshiruVues : 16 889

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

miso (pâte de soja), oignons verts, tofu...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Soupes, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Soupe à la choucrouteVues : 5 199

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Chou de Savoie, choucroute, haricots blancs, jambon, oignons, carottes, pommes de terre, cidre de pomme, laurier, aneth, miel, crème fraîche...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Soupes, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Soupe aigre-douce au chou rougeVues : 5 984
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Chou rouge, oignons, carottes, pommes, noix de muscade, baies de genièvre, clous de girofle, feuille de laurier, cannelle, carvi, cumin, zeste d'orange, vinaigre de vin, cassonade, cheddar, pain complet, bacon...
Temps: 1 heure 40 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Soupes, Légumes, .
Soupe thaïlandaise Tom YumVues : 8 507

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Brocoli, tomates, champignons, piments, citronnelle, sauce soja, jus de citron vert, oignons, tofu, coriandre...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 4
Soupe de nouilles Pho aux champignonsVues : 8 113

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Nouilles de riz, nouilles lo mein, champignons crimini, carottes, céleri, gingembre, piment jalapeño, aubergines, épinards, pois mange-tout, citronnelle, sauce soja, vinaigre de cidre, cassonade, basilic, coriandre...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 8
Catégories : Soupes, Soupes crémeuses, Légumes, .
Auteur: - écrivain culinaire
Soupe froide au gaspachoVues : 7 445

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Concombres, pain ciabatta, feta, tomates, jus de tomate, poivrons, oignons, ail, olives, vinaigre de vin, origan, persil, soupe à la tomate...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 8 - 10
Catégories : Soupes, Soupes crémeuses, Légumes, .
Gaspacho, soupe froide espagnoleVues : 18 855

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Tomates, jus de tomate, piments jalapeño, concombres, avocat, oignon rouge, ail, vinaigre de cidre, vinaigre de xérès, baguette, persil, coriandre, concentré de tomates...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 5
Catégories : Soupes, Soupes crémeuses, Légumes, .
Soupe de tomates GaspachoVues : 4 639

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Tomates, concombres, avocat, poivron, oignon rouge, ail, vinaigre de vin, piment, basilic, coriandre, persil, soupe de tomates...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 6
Gaspacho au glaçage balsamiqueVues : 3 703

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Tomates, concentré de tomates, jus de tomates, poivrons, concombres, oignons rouges, ail, poivre de Cayenne moulu, vinaigre de vin, jus de citron, vinaigre balsamique, thym…
Temps: --
Catégories : Soupes, Légumes, .
Auteur: - écrivain culinaire
Gaspacho blanc aux raisins et aux amandes grilléesVues : 3 972

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

amandes, concombres, pain blanc, oignons verts, ail, vinaigre de vin, jus de citron, raisins...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Portions : 4 portions en entrée Teneur en calories : 245
Catégories : Soupes, Légumes, .
Gaspacho aux poivrons douxVues : 5 128

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Tomates, poivrons, oignons, ail, vinaigre de vin, jus de tomate, croûtons, concombres, avocat...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Teneur en calories : 108
Catégories : Soupes, Légumes, .
Gaspacho aux concombresVues : 7 551

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Tomates, concombres, piments, oignons rouges, ail, vinaigre de vin, jus de tomate, sauce Tabasco, jus de citron vert, basilic, persil...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 4 portions en entrée
Catégories : Soupes, Légumes, .
Auteur: - écrivain culinaire
Soupe de légumes toscane aux haricots et aux épinardsVues : 30 080

Ellie Krieger prépare cette soupe rustique avec des haricots blancs (dont une partie est réduite en purée). La sauge et le thym frais hachés, ainsi que les jeunes pousses d'épinards et les tomates, sont également des ingrédients essentiels de cette recette.

Haricots blancs, thym, sauge, épinards, oignon, ail, céleri, carottes, courgettes, tomates, parmesan...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Quantité: 6 bols de soupe, 1,5 tasse chacun. Teneur en calories : 145
Catégories : Soupes, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Soupe végétarienne aux haricots vertsVues : 52 624

Chaque bol de cette soupe consistante d'Alton Brown regorge de légumes frais : pommes de terre, haricots verts, tomates et même maïs. Un filet de jus de citron avant de servir vient parfaire le plat.

poireaux, ail, carottes, pommes de terre, haricots verts, tomates, maïs, jus de citron, persil...
Temps: 1 heure 25 minutes Complexité: facilement Portions : 6 - 8 Teneur en calories : 255
Catégories : Soupes, Légumes, .
Auteur: - chef
Soupe à l'oignon française avec croûtons au fromageVues : 6 556

Tyler Florence prépare sa soupe avec du bouillon de bœuf et du vin rouge, auquel il ajoute du thym frais et des feuilles de laurier pour l'arôme, et la sert avec des croûtons au fromage.

oignon, ail, laurier, thym, vin rouge, farine, baguette, fromage Gruyère...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Soupes, Légumes, Viande, .
Auteur: - chef célèbre
Soupe de dinde « Les restes sont délicieux »Vues : 8 832

Alton Brown veille à ne rien gaspiller après Thanksgiving ; au lieu de jeter les os et les parures, il les transforme en une soupe consistante au riz.

dinde, riz à grains longs, thym...
Temps: 1 heure 50 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Soupes, Légumes, .
soupe de lentilles épicéeVues : 15 577

Les piments serrano et un peu de gingembre râpé donnent du piquant à cette soupe rapide à préparer, mais un filet de yaourt grec froid équilibre le piquant avec une saveur prononcée.

Lentilles, piments serrano, tomates, gingembre, ail, curcuma, coriandre, yaourt, pain naan, tortillas de blé...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 369
Catégories : Soupes, Légumes, Viande, .
Auteur: - chef célèbre
Soupe de lentilles aux saucisses et au chouVues : 7 577

Rachael Ray mélange du chou frisé avec une base de soupe à base de saucisse, de carottes et de pommes de terre, puis ajoute un filet de vin blanc pour le goût, et enfin, des lentilles...

kupaty (saucisses à frire), porc haché, oignon, céleri, carottes, pommes de terre, piment, romarin, ail, cumin, chou frisé, concentré de tomates, vin blanc, noix de muscade, lentilles...
Temps: 2 heures 15 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
soupe de lentilles végétarienneVues : 88 261

Si vous décidez de préparer une soupe selon la recette éprouvée d'Alton Brown, qui utilise du bouillon de légumes au lieu de bouillon de poulet, vous obtiendrez un plat végétarien qui ravira même les plus...

oignons, carottes, céleri, lentilles, tomates, coriandre, cumin...
Temps: 1 heure 15 minutes Complexité: facilement Portions : 6 Teneur en calories : 372
Auteur: - écrivain culinaire
Soupe de légumes aux lentillesVues : 12 339

Ina Garten commence ce plat en faisant tremper les lentilles dans de l'eau bouillante pour les ramollir, puis les ajoute à un bouillon parfumé au cumin avec des carottes et du céleri. Directement...

Lentilles, oignons, poireaux, ail, thym, cumin, céleri, carottes, concentré de tomates, vin rouge, vinaigre de vin, parmesan…
Temps: 2 heures 5 minutes Complexité: facilement Portions : 8-10 Teneur en calories : 462
Auteur: - écrivain culinaire
Crème de soupe aux champignons des boisVues : 13 840

La soupe onctueuse d'Ina Garten, préparée avec trois variétés de champignons sauvages frais, exhale un agréable parfum de thym. Elle offre également une saveur riche grâce aux oignons revenus au beurre.

Champignons shiitake, champignons portobello, champignons de Paris, champignons de Paris, oignons, carottes, thym, poireaux, farine, vin blanc, crème, persil...
Temps: 1 heure 50 minutes Complexité: moyenne Portions : 5-6
Auteur: - chef célèbre
Soupe de potiron à la crème et à la vinaigrette pommes-cannebergesVues : 5 358
Contenu de la recette :

La noix de muscade fraîchement râpée apporte une touche chaleureuse à cette soupe crémeuse au potiron, tandis que la vinaigrette spéciale aux canneberges et aux pommes de Rachel y ajoute une note acidulée.

Feuille de laurier, céleri, oignon, farine, sauce piquante, purée de potiron, crème, noix de muscade...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Quantité: 8 portions en entrée, 4 portions en plat principal

Recettes par ordre alphabétique

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