soupe détox
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Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 119, matières grasses totales 2 G., graisses saturées G., protéines 20 G., glucides 3 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 119, matières grasses totales 2 G., graisses saturées G., protéines 20 G., glucides 3 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Cette soupe légère aux légumes, préparée avec un bouillon de poulet allégé, est idéale pour détoxifier l'organisme. Le céleri, l'oignon, le gingembre, les carottes et les épinards, qui la composent, sont particulièrement bénéfiques. La citronnelle lui confère un subtil arôme d'agrumes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 filets de poulet avec os et peau (environ 700 g)
- 3 tiges citronnellepelé et écrasé
- 1 morceau (10 cm) de gingembre frais, pelé et tranché
- 1 carotte, grossièrement hachée
- 1 branche de céleri, grossièrement hachée
- 1 échalote, pelée et coupée en deux
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1 piment thaï séché
- 140 g d'épinards, grossièrement hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande cocotte en fonte ou une marmite, placez le poulet, la citronnelle, le gingembre, les carottes, le céleri, les échalotes, la feuille de laurier, le poivre noir, le piment thaï et une cuillère à café de sel. Versez 1,5 litre d'eau froide et portez à frémissement à feu moyen, en écumant régulièrement. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retirez du feu et laissez refroidir 30 minutes.
- Retirez le poulet du bouillon et effilochez la chair en jetant la peau et les os. Filtrez le bouillon, jetez le dépôt et remettez le liquide dans la casserole. Remettez le poulet effiloché dans le bouillon avec les épinards et portez la soupe à frémissement à feu moyen-vif. Servez immédiatement.Conseil: La citronnelle apporte une subtile saveur d'agrumes à la soupe. Écrasez les tiges avec le plat d'un couteau pour en libérer les huiles essentielles.
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