Recettes d'apéritifs aux légumes

Ces tartelettes salées sont une entrée raffinée idéale pour toutes les fêtes et réceptions. Leur fond de pâte brisée est garni d'oignons frits caramélisés, recouvert d'un œuf battu, et…

Toutes les salades vertes fraîches et denses, comme les épinards, les blettes ou le chou kale miniature, se marient parfaitement avec ces légumes. On peut les agrémenter de noix de pécan, de fromage de chèvre et de lardons croustillants, le tout nappé d'une vinaigrette à base de compote de pommes.

L'art du sushi est une excellente idée si vous souhaitez impressionner vos invités avec des rouleaux originaux. Cette recette détaillée, étape par étape, vous aidera à réaliser deux magnifiques rouleaux. Coupez-les en morceaux, et à l'intérieur…

Le goûter original pour enfants, « Fourmis sur une bûche », consistait en une branche de céleri enrobée de beurre de cacahuète sur laquelle rampaient des fourmis (des raisins secs). C'était une façon originale d'habituer les enfants à manger…

Ces beignets tout simples sont préparés avec un mélange à pain de maïs du commerce et du maïs en crème en conserve, agrémentés d'un peu d'assaisonnement ou de poivre moulu. Il suffit de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants...

Cette entrée se prépare de la même façon que les œufs mimosa, mais l'ingrédient vedette est la pomme de terre ! Faites bouillir de petites pommes de terre rouges en robe des champs, coupez-les et garnissez les faces coupées d'une savoureuse purée de pommes de terre.

Une entrée estivale rafraîchissante et savoureuse. Placez les légumes surgelés et les petits pois dans un blender (ne les décongelez pas !) et mixez avec du fromage frais et de l'ail rôti jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Pour rendre cette simple salade d'été aussi colorée et appétissante que possible, utilisez des poivrons de toutes les couleurs, ainsi que des tomates cerises rouges et jaunes. Mais ce qui la rend vraiment unique…

Les haricots sont une alternative idéale à la viande dans les burgers végétariens. Écrasez des haricots noirs en conserve avec des flocons d'avoine, du maïs, un œuf et des épices à tacos…

Donnez une saveur tropicale à votre salsa fraîche en remplaçant les tomates par des tranches de mangue mûre. L'alliance de la douceur du fruit, du piquant du piment et du parfum de la coriandre est tout simplement sublime ! Servez la salsa avec une base de...

Savourez l'alliance du pesto et des tomates dans cette tarte estivale parfumée. La tarte est garnie à parts égales d'un pesto maison au basilic et au persil. Déposez-la sur une pâte à tarte à moitié cuite...

Lors de votre prochain pique-nique, pensez aux végétariens ! Ils apprécieront sans aucun doute ces steaks de chou-fleur nappés d’une délicieuse sauce jerk jamaïcaine.

Ces délicieux crackers sont préparés avec de la pâte à sel du commerce. Pour qu'ils soient bien plats, uniformes et croustillants, il faut les cuire avec une deuxième plaque de cuisson par-dessus. Craquelins cuits de cette façon…

Faites mariner les légumes dans une saumure de miel et de moutarde à l'ancienne, et ils seront prêts à déguster en quelques heures seulement. Sunny Anderson suggère d'ajouter des mini-épis de maïs coupés en tranches aux concombres. Légumes…

Sunny Anderson a assaisonné son entrée d'aubergines avec de l'ail rôti, du citron et du paprika fort. Pour une texture plus onctueuse, elle a ajouté une touche de yaourt grec. La saveur était riche et intense…

Cette recette s'inspire des patatas bravas, un hors-d'œuvre espagnol, mais remplace les pommes de terre par des topinambours. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et servez-les sur un lit de purée de pommes de terre.

Cette trempette de petits pois tendres aux tomates séchées et à l'ail est l'en-cas idéal pour l'été : faible en calories, riche en fibres et en protéines. Une suggestion de Giada De Laurentiis…

Cette entrée rapide, préparée avec des ingrédients du placard, se fait en quelques minutes. Mixez deux boîtes de haricots blancs à la sauce tomate dans un robot culinaire, en ajoutant de la sauce chili à l'ail et un filet de yaourt grec pour une touche de saveur.

Ces aubergines croustillantes en apéritif raviront les végétariens comme les amateurs d'ailes de poulet. Les tranches d'aubergine sont enrobées d'un mélange de farine épicée, puis trempées dans une épaisse pâte à la bière et…

Après un grand repas de fête, il reste généralement beaucoup d'accompagnements. Au lieu de les réchauffer le lendemain, préparez quelque chose de nouveau avec ces restes. Par exemple, des cupcakes…

De tendres fleurs de courgettes farcies d'une préparation au fromage, puis légèrement frites dans une pâte à beignets jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, constituent un délicieux dessert d'été à l'italienne. Pour la farce, essayez…

Les fleurs de courgettes, fines et tendres, sont parfaites pour la friture. Panées, elles deviennent croustillantes et délicieuses. Garnissez-les d'une farce à la ricotta citronnée et aux herbes, roulez-les dans…

Cette recette donne une nouvelle dimension aux rondelles d'oignon frites. Essayez ces rondelles d'oignon panées à la bière, farcies de mozzarella et de pepperoni. Servez-les avec une sauce marinara pour un résultat…

De gros chapeaux de champignons sont farcis de fontina, de pignons de pin et de raisins secs blonds, puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Une entrée élégante pour une occasion spéciale. Pour cette recette…

Toutes les saveurs des fameuses aubergines de Parme se retrouvent dans ces charmantes petites barquettes, qui seront la pièce maîtresse de votre table de fête. Au lieu de les frire, faites-les cuire au four, et…

Un mélange à falafels du commerce simplifie la liste des ingrédients de cette collation copieuse et fromagère et réduit le temps de préparation. Par ailleurs, un ingrédient inattendu pour les falafels…

La garniture de cette quesadilla est imprégnée des saveurs vibrantes du maïs grillé vendu dans les rues des villes mexicaines. Maïs grillé sucré avec une pointe de fumée, piments forts, coriandre parfumée, tendre...

Ces bouchées apéritives, aux saveurs asiatiques vibrantes, raviront les végétariens comme les amateurs de viande. Des boulettes de tofu effiloché, d'amandes, de graines et d'épices sont roulées dans…

Cette tarte onctueuse est composée de courgettes, de courge butternut, d'oignons frits et d'une généreuse portion de fromage fondant sur une pâte sablée. Parfaite en entrée, accompagnée d'un verre de vin blanc. Coupez les légumes…

Si vous cherchez une façon originale de servir de la tequila à votre soirée, pensez aux shots de jalapeño popper. Les jalapeños sont transformés en verres à shot comestibles pour la tequila et le jus de citron vert. Ce sera…

Si vous cherchez un accompagnement ou une entrée italienne qui puisse plaire à un grand groupe aux goûts variés, ces arancini végétaliens aux artichauts sont parfaits ! Les arancini sont originaires de…

Bobby Flay, le roi des brunchs gourmands, suggère de préparer ces délicieux aebleskivers pour le brunch du dimanche et de les servir avec une sauce au lait fermenté et aux herbes fraîches. Les aebleskivers sont…

Ces délicieuses tartelettes feuilletées à la courge rôtie, au pesto et au fromage fondant sont un régal parfait pour toutes les fêtes. La sauce pesto au chou kale, aux noix de pécan et à l'ail rôti peut être préparée...

Ce sandwich au tofu frit est tellement exceptionnel qu'il pourrait bien réconcilier végétaliens et carnivores une fois pour toutes. Le tofu est trempé dans de la saumure, puis nappé d'un glaçage sucré à la moutarde et roulé dans une pâte épicée...

Même en randonnée, rien ne vous empêche de savourer un délicieux petit-déjeuner composé d'œufs brouillés aux poivrons et au fromage. Le plus simple est de les préparer dans un gratin de pommes de terre ! Préparez les pommes de terre à la maison, puis garnissez-les en chemin…

Le secret de ces artichauts croustillants réside dans leur découpe en deux et leur égouttage complet. Cela évite qu'ils ne ramollissent. Sauce aïoli maison avec…

Vous saurez que vous maîtrisez le chou-fleur Buffalo quand tout le monde dira qu'il est aussi bon que les meilleures ailes de poulet piquantes du monde ! Et il n'y a rien de mal à ça…

Ces beignets de pommes de terre sont tellement délicieux que tous vos invités en redemanderont à votre prochaine fête. Ils sont préparés avec la même pâte que les gnocchis italiens. Après cuisson à l'air chaud…

Au Mexique, le pico de gallo désigne différentes sortes de salsa préparées avec des fruits et/ou des légumes frais finement coupés en dés. La version la plus courante est faite de tomates rouges, d'oignons blancs et…

L'été venu, c'est le moment de préparer des salades fraîches avec des fruits et légumes de saison, abondants sur les marchés locaux. Cette salade est meilleure avec des tomates à température ambiante et des oignons froids...

Un panier à griller spécial permet non seulement de donner un subtil goût fumé aux quesadillas, mais aussi de les retourner en un clin d'œil. Plus besoin de s'inquiéter que la garniture ne s'échappe...

Les quesadillas sont une valeur sûre pour un dîner délicieux et copieux en semaine. Rapides et faciles à préparer, elles sont aussi une excellente excuse pour utiliser les restes du frigo. Cette recette…