Vues : 505Ces tacos au steak (carne asada) sont parfaits pour cuisiner à la maison ou pique-niquer, et remplacent avantageusement les barbecues traditionnels. Emportez le steak mariné emballé avec vous lors de vos sorties (ou...
Vues : 914La carne asada est un plat traditionnel mexicain de viande grillée. Le steak de bœuf est mariné dans une purée d'agrumes acidulée, grillé, puis finement tranché et servi avec divers accompagnements. Le plus souvent…
Vues : 539Cette salade de légumes grillés asiatiques fera sensation lors de vos barbecues d'été. Faites cuire des nouilles soba au sarrasin et mélangez-les avec des oignons rouges frits, des courgettes et des radis frais dans une...
Vues : 651Préparez des rouleaux de printemps croustillants, farcis de bœuf grillé et épicé et de fromage fondant. De fines tranches de bœuf sont marinées dans un mélange d'épices à base de tahini et de cannelle, ce qui leur confère une saveur riche et onctueuse.
Vues : 481Un steak grillé au charbon de bois, des légumes et du pain composent le repas idéal pour un barbecue entre amis. Frottez la viande avec de l'huile d'olive à l'ail, du vinaigre balsamique et de la moutarde, puis laissez-la mariner quelques minutes…
Vues : 597Pour une collation saine à emporter, optez pour de fines galettes de pain pita garnies d'épinards frais et juteux, de tranches de steak de bœuf et de tranches de prune grillée pour une saveur contrastée.
Le filet mignon se déguste de mille façons : nature, en sandwich ou en salade. Laissez-vous tenter par ces délicieuses recettes, des dîners copieux aux plats riches en protéines.
Assaisonnez vos grillades avec la sauce barbecue maison de nos chefs.
Le véritable barbecue implique une cuisson longue et à basse température dans un fumoir. Essayez ces recettes fumées à la maison.
Vues : 536Avant la cuisson, le steak de bœuf est mariné dans un mélange de jus d'orange, de sauce adobo et de coriandre, ce qui lui confère un riche bouquet de saveurs. La recette précise les temps de cuisson du steak…
Vues : 599Le London broil est un morceau assez ferme de cuisse de bœuf, mais bien cuit et servi, il fond littéralement dans la bouche. Faites mariner la viande dans de la tequila avec des épices et des herbes, de préférence…
Vues : 813Le steak grillé et le cabernet sont à juste titre considérés comme un accord classique. Dans cette recette, le steak d'onglet (ou bavette) est mariné aux herbes de Provence, acquérant une saveur qui rappelle les notes herbacées…
Vues : 519Ces tostadas (galettes mexicaines croustillantes garnies) sont farcies d'un steak de bœuf juteux mariné dans un café pimenté corsé et grillé à point. Pour un...
Vues : 1 088Avant de fumer, frottez le steak avec un peu de sucre. Cela ne le rendra pas sucré, mais une fois grillé, il formera une fine couche collante qui facilitera la pénétration de la fumée.
Vues : 856Le chou-fleur est coupé en fines tranches et brièvement trempé dans de la saumure avant d'être grillé. Accompagnez ces tranches de légumes d'une relish maison de tomates et de fenouil. Servez-les sur...
Vues : 830L'été est la saison des steaks grillés. Même si vous ne mangez pas de viande, laissez-vous tenter par cette délicieuse spécialité : un steak de chou-fleur grillé ! Le chou-fleur est coupé en fines lamelles…
Faites des grillades tout l'été avec cette collection de nouvelles recettes. Le beau temps est là, c'est donc le moment de sortir le barbecue !
Vues : 668Lors de votre barbecue, préparez de délicieux et copieux sandwichs au steak grillé pour tous vos invités. Pour un sandwich juteux, faites cuire le steak saignant ou à point, puis…
Vues : 1 415Le steak de flanchet est la deuxième pièce de bœuf la plus tendre après le filet mignon. Il provient du muscle plat de l'omoplate. Parfois, l'appellation « flûte de flanchet » est utilisée pour décrire une pièce de viande contenant le muscle épais qui s'étend…
Vues : 7 105Le sucre brun, le sel et le poivre noir forment un mélange d'épices ultra-simple qui donne au steak de bœuf grillé une belle croûte caramélisée et épicée. De fines tranches de steak grillé...
Vues : 4 996Le filet mignon de porc est une valeur sûre pour un dîner rapide et délicieux lors d'une occasion spéciale. Facile à préparer, il ne nécessite ni découpe ni marinade et cuit en quelques minutes. Avant...
Vues : 5 413Les pâtes au steak grillé sont délicieuses, copieuses et parfaites pour les occasions spéciales. Cette recette utilise de la bavette, une pièce de viande économique au goût riche et prononcé de bœuf, qui…
Vues : 3 632Un succulent filet mignon, en croûte croustillante de poivre noir, est arrosé d'une vinaigrette aigre-douce et servi dans des feuilles de laitue comestibles avec du fromage de chèvre frais fouetté avec...
Vues : 2 940Ces côtelettes de porc entièrement naturelles, farcies de pain de maïs, de cerises séchées, de raisins secs, de noix et de sauge parfumée, sont grillées et raviront vos invités.
Vues : 4 534La bavette, également appelée faux-filet, est une pièce de viande prélevée dans la croupe du bœuf. Ce morceau de viande économique offre une saveur de bœuf riche et une texture plus grossière. Bien que moins tendre que…
Vues : 2009Pour que votre bavette grillée soit particulièrement juteuse et tendre, faites-la mariner toute la nuit dans un mélange d'huile végétale, de vinaigre de vin rouge, de moutarde de Dijon et d'une poignée d'herbes fraîches.
Vues : 10 233Le bibimbap est l'un des plats coréens les plus populaires, composé de riz et de diverses garnitures. Délicieux, copieux et nutritif, il est traditionnellement servi dans des bols en pierre chaude où le riz mijote longuement.
Ces techniques vous permettent de cuire poissons et fruits de mer au barbecue comme vous le souhaitez : des steaks fermes directement sur le gril, du poisson tendre en panier ou des coquilles Saint-Jacques et autres.
Vues : 2 177Dans cette recette, on grille le faux-filet de bœuf, souvent cuit au four pour les fêtes. Suivez les instructions étape par étape pour réussir la cuisson de cette pièce de viande sans la gâcher…
Vues : 5 822Les légumes et les viandes grillés apportent une touche originale à cette salade, en lui conférant une délicieuse saveur fumée. Faites griller des oignons rouges, des poivrons et un faux-filet de bœuf, puis tranchez-les…
Vues : 3 512Cette salade raffinée aux saveurs et arômes asiatiques est un délice parfait pour les grandes occasions. Son atout ? La délicatesse du filet mignon. Ainsi, avec deux petits steaks d'une qualité exceptionnelle, vous aurez…
Vues : 2 472Un véritable steak florentin est souvent considéré comme un steak grillé au charbon de bois, mais si vous n'avez pas accès à un barbecue, vous pouvez réaliser cette recette sur une poêle à griller.
Vues : 3 453Ce plat latino-américain ravira tous les palais. Un steak de bœuf grillé (appelé churrasco en espagnol) est servi avec une sauce chimichurri argentine aux herbes fraîches. La préparation…
Vues : 1 591Le filet d'agneau est une viande juteuse et tendre qui, coupée en petits steaks hachés, ne nécessite pas une longue marinade. Ces steaks cuitent en quelques minutes. Laissez-les mariner pendant environ une heure.
Vues : 1 525Dans cette recette, la bavette, une pièce de viande alternative et légèrement plus ferme provenant du diaphragme du bœuf, est grillée directement sur les braises, ce qui donne un steak tendre et juteux avec une délicieuse saveur fumée. Pour...
Vues : 2 898La cuisson au gril est sans doute la meilleure façon de préparer un délicieux steak, en imprégnant la viande de ses riches arômes fumés, pour un résultat incroyablement savoureux. Rehaussez encore la saveur de votre entrecôte…
Vues : 2 332Le steak florentin est une grosse pièce de viande grillée, à la croûte délicieusement dorée et au cœur tendre et rosé. Giada de Laurentiis suggère de le faire mariner avant de le griller…
Vues : 2 671Le steak de bœuf grillé est servi avec une salade de pois chiches et de carottes et une sauce pesto rafraîchissante à la coriandre. Cette recette utilise du flanchet, une pièce de viande peu coûteuse et savoureuse provenant de la poitrine.
Vues : 3 302Le flanchet est une grosse pièce de bœuf maigre, réputée pour sa texture ferme, mais bien cuite, elle est juteuse, tendre et délicieuse. Le flanchet se prête particulièrement bien aux marinades et…
Vues : 1 725Avant de les griller, des côtes de porc naturelles avec os et quelques petits poivrons sont badigeonnés d'un glaçage à base de confiture de pêches, de ketchup et de sauce soja, qui imprègne la viande et les légumes de ses saveurs...
Vues : 1986Cette salade utilise des tranches de jambon cuit au naturel, qu'il suffit de griller légèrement pour les réchauffer et leur infuser encore plus de saveur. Outre le jambon...
Vues : 1 246La chair blanche et ferme de l'espadon est idéale pour être grillée en brochettes, et les champignons shiitake lui confèrent une saveur envoûtante. Enfilez le poisson en alternance avec des morceaux d'oignon rouge et…
Vues : 1 680Épatez vos convives avec ces exquises brochettes de porc, figues et fenouil. Le filet mignon de porc est frotté d'un mélange d'épices à base de romarin frais et d'ail avant d'être grillé, puis mariné pendant plusieurs heures.
Vues : 1 798Les brochettes sont composées de trois types de porc : porc, bacon et saucisse andouille, qui sont ensuite enfilés les uns après les autres sur des brochettes avec des oignons, des cornichons, des poivrons doux et…
Vues : 2 423Ces brochettes sont préparées avec du steak de pointe de poitrine de bœuf maigre, une coupe assez tendre qui devient encore plus juteuse après quelques heures de marinade à base de sauce soja, de vinaigre de riz,...
Vues : 2 099Les vareniki farcis aux pommes de terre et au fromage sont un accompagnement rapide et délicieux pour la viande, et un peu d'épinards y ajoutent des fibres. Faites bouillir des vareniki surgelés du commerce, mélangez-les avec des épinards et garnissez-les de…
Vues : 1 381Ferme, charnu et maigre, l'espadon est idéal pour le gril. Commencez par le faire mariner dans un mélange de jus d'orange (une alternative intéressante au citron), d'huile d'olive et de xérès…
Vues : 4 119Pour cuire un filet de bœuf juteux et tendre avec une croûte croustillante, il faut préparer le gril en zones de chaleur directe et indirecte, où la viande doit d'abord être bien dorée, puis...
Vues : 4 522Un mélange de beurre et de sauce piquante, agrémenté de fromage bleu, est l'ingrédient principal des ailes de poulet Buffalo américaines, dont la saveur populaire a depuis longtemps dépassé le cadre du poulet et est utilisée dans...
Vues : 2 097Avant de griller, on fait mariner quelques minutes un steak de flanchet de bœuf et une botte d'oignons verts dans un mélange savoureux de sauce ponzu japonaise, de mayonnaise au wasabi et d'huile végétale, puis on le farcit de...
