Gâteau diététique aux fruits secs et glaçage au chocolat sans sucre
Votes : 7
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 10 gâteaux
Complexité: facilement
Quantité: 10 gâteaux
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 340, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 11 G., protéines 5 G., glucides 41 G., fibre 5 G., cholestérol 85 mg, sodium 230 mg, sucre - G.
Calories 340, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 11 G., protéines 5 G., glucides 41 G., fibre 5 G., cholestérol 85 mg, sodium 230 mg, sucre - G.
Les fruits secs de ce gâteau lui confèrent une douce saveur sucrée. Sans sucre ni édulcorants artificiels, ce gâteau est riche en fructose grâce aux raisins secs, aux abricots secs et aux dattes. Facile à préparer, il se compose d'une seule couche de gâteau nappée d'un glaçage au chocolat. Ce gâteau est sucré avec des abricots secs, des raisins secs et du jus d'orange. La cannelle lui apporte un arôme envoûtant. Nappez le gâteau de glaçage au chocolat sucré aux dattes et savourez ! Rapide à préparer, ce gâteau est idéal pour accompagner votre thé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 110 g de beurre à température ambiante + un peu plus pour graisser la poêle
- 2/3 tasse d'abricots secs
- 2/3 tasse de raisins secs clairs
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange + 0,5 cuillère à café de zeste d'orange (provenant d'1 orange)
- 1 tasse et 3/4 de farine à pâtisserie de blé entier
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 1 gros œuf + 1 gros jaune
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 tasse de crème sure
Lustre
- 5 dattes dénoyautées et hachées
- 30 g de chocolat sans sucre, grossièrement haché
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de confiserie, chocolat noir, cacao, œufs, crème, Crème fraîche, abricots secs, raisin, dates, du jus d'orange, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175°C et graissez un plat à four de 20x20 cm.
- Réservez 60 ml (1/4 tasse) d'abricots secs et 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs, puis coupez-les en dés. Placez le reste des abricots secs et des raisins secs dans un bol moyen et couvrez d'eau très chaude. Laissez tremper jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres, environ 5 minutes. Égouttez-les et mixez-les avec le jus d'orange dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajouter la purée de fruits secs et battre de nouveau. Ajouter l'œuf et le jaune d'œuf, la vanille et le zeste d'orange et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Réduisez la vitesse du batteur à moyenne et ajoutez la moitié du mélange de farine, puis toute la crème sure, et enfin le reste du mélange de farine, en arrêtant le batteur au besoin pour racler les parois du bol (il est normal qu'il reste quelques grumeaux dans la pâte). Incorporez les fruits secs coupés en dés.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit doré, qu'il reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 25 à 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille dans le moule.
Lustre
Faites tremper les dattes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, environ 5 minutes. Égouttez-les et mettez-les dans un robot culinaire. Placez le chocolat dans un petit bol allant au micro-ondes et faites-le fondre par intervalles de 30 secondes, en remuant, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez-le sur les dattes avec la crème épaisse et le cacao en poudre. Mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse.- Une fois le gâteau complètement refroidi, nappez-le de glaçage chocolat-dattes. Coupez-le en carrés et servez.
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