Tarte diététique sans farine

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Comment faire une tarte sans farine diététique

Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Ce gâteau au chocolat sans farine est un dessert délicieux, riche et onctueux, que tout le monde peut savourer, même en suivant un régime sans gluten. Et il est bien plus facile à réaliser qu'il n'y paraît. Utilisez uniquement du chocolat mi-amer ou noir de qualité. Faites-le fondre avec du beurre et incorporez-le vigoureusement (au batteur électrique) aux œufs battus et au sucre – et la pâte est prête ! Le dessus du gâteau est croustillant et craquelé, tandis que le centre est moelleux, comme un pudding. Il est préférable de le cuire dans un moule à charnière, qui permettra de le démouler facilement sans l'abîmer. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

340 g de chocolat mi-sucré ou noir, haché
165 g de beurre non salé
1/4 de cuillère à café de sel fin
6 gros œufs, à température ambiante
1,5 tasse de sucre granulé
Sucre glace et/ou cacao en poudre pour saupoudrer le gâteau
Pour servir: crème fouettée à la vanille (voir recette ci-dessous) ou glace

Crème fouettée à la vanille

1 tasse de crème épaisse (ou de crème fouettée)
2 cuillères à café de pâte ou d'extrait de vanille
2 cuillères à café de sucre glace

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, crème, chocolat mi-sucré, chocolat noir

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 160 °C (350 °F) et vaporisez un moule à charnière de 23 x 5 cm avec un aérosol de cuisson.
Placez le chocolat, le beurre et le sel dans un grand bol allant au micro-ondes. Faites fondre au micro-ondes à 75 % de puissance pendant 2 minutes. Remuez et faites chauffer à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit complètement fondu, environ 2 minutes supplémentaires. Autre méthode : placez le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur. Portez à ébullition environ 2 cm d'eau dans une casserole et posez le bol dessus, en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau frémissante. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus.

À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un batteur électrique, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et épais, environ 8 à 10 minutes. Incorporez le chocolat fondu aux œufs battus.
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte humide mais non collant, environ 1 heure et 25 minutes. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille.
Au moment de servir, retirez le cercle du moule. Saupoudrez le gâteau de sucre glace ou de cacao en poudre. Servez-le avec de la crème fouettée ou de la glace.

Crème fouettée à la vanille:

Dans un bol froid et non réactif, fouettez la crème avec la pâte de vanille (ou l'extrait) à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Soulevez le fouet et observez la forme du pic : il doit retomber. Tamisez le sucre glace sur la crème et continuez de fouetter jusqu'à la formation de pics mous. Attention à ne pas trop fouetter la crème, sinon elle risque de trancher. Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur, à couvert, pendant 4 heures maximum.
Sortie: 2,5 tasses, environ 10 portions

Note

Nous avons réalisé plusieurs versions de ce type de gâteau, et celle-ci est notre préférée. Sans farine, elle offre une croûte croustillante et craquelée et un cœur moelleux, comme un pudding. La photo présente le plus bel exemple, mais la plupart de nos gâteaux sont craquelés. Le vôtre le sera probablement aussi.