Tarte pour le thé

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Temps: 3 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 880, matières grasses totales 58 G., graisses saturées 35 G., protéines 9 G., glucides 84 G., fibre 1 G., cholestérol 330 mg, sodium 239 mg, sucre 51 G.

Préparez une tarte à la garniture onctueuse et généreuse, parfumée au thé noir sucré et au citron, sur une pâte sablée. La saveur de la garniture provient du thé fort fraîchement infusé, et sa texture est épaissie avec du beurre, des jaunes d'œufs, de la semoule de maïs et de la farine de blé. Pour faciliter la découpe, laissez la tarte prendre au réfrigérateur.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

180 g de fromage frais ramolli
220 g de beurre ramolli
2,5 tasses de farine de première qualité non blanchie

Remplissage

220 g de beurre ramolli
2 cuillères à soupe de sucre
8 gros jaunes d'œufs
3/4 de tasse de thé orange-pekoe fort infusé, froid
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 cuillères à soupe de farine de première qualité non blanchie
1,5 cuillère à café de farine de maïs
0,5 c. à thé de sel

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, fromage à la crème, zeste de citron

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175°C.
Gâteau:

Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème et le beurre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à la formation d'une boule de pâte. Verser la pâte dans un moule à tarte de 23 cm et bien la répartir. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Remplissage:

Dans un bol moyen, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant à faible vitesse jusqu'à consistance lisse. Incorporez lentement le thé. Ajoutez le zeste et le jus de citron. Racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc. Ajoutez la farine, la fécule de maïs et le sel, puis mélangez bien.
Étalez la garniture sur la pâte. Faites cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit prise, environ 45 minutes. Laissez la tarte refroidir complètement sur une grille.
Placez la tarte au réfrigérateur pendant 2 heures et laissez-la prendre avant de servir.