Gâteau cocktail Tiki
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Complexité: moyenne
Portions : 8-10
Complexité: moyenne
Portions : 8-10
Épatez vos proches avec vos talents de pâtissier en créant un magnifique gâteau inspiré des cocktails tropicaux, très populaires sur la côte Pacifique. Bien que sa réalisation ne soit pas difficile, ce gâteau demande une certaine minutie et des instructions précises pour créer une noix de coco réaliste avec un cocktail si appétissant qu'on hésiterait presque à le couper. Composée de trois couches incroyablement moelleuses et délicieuses, la noix de coco nécessite deux moules allant au four, d'un diamètre identique à celui du moule à gâteau rond. Ainsi, une fois assemblées, les trois couches s'emboîteront parfaitement pour former une seule noix de coco. Décorez le gâteau avec des accessoires pour cocktails et des rondelles d'ananas séchées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 500 g de préparation pour gâteau au chocolat prête à l'emploi
- 4 gros œufs
- 1 tasse de lait caillé
- 0,5 tasse d'huile végétale
- 1 pot (450 g) de glaçage au chocolat au lait
- 3/4 tasse de glaçage à la vanille
- 1,5 tasse de flocons de noix de coco grillés sucrés
- Fruits secs pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez un moule à gâteau de 15 cm (6 pouces) et deux saladiers allant au four d'une contenance de 1 à 2 litres avec un aérosol de cuisson. À l'aide d'un batteur électrique, mélangez la préparation pour gâteau, les œufs, le babeurre et l'huile végétale.
- Répartissez la pâte uniformément dans le moule et les ramequins. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 25 minutes dans le moule et 35 minutes dans les ramequins. Laissez refroidir, puis démoulez les gâteaux.
- Égalisez les gâteaux en coupant le dessus qui dépasse. Prenez ensuite un gâteau et creusez un trou de 2,5 cm de profondeur sur le côté le plus étroit, en laissant un bord épais.
- Déposez la première couche de gâteau, face large vers le haut, sur un présentoir à gâteaux ou une assiette. Étalez une couche de glaçage au chocolat dessus, puis placez la deuxième couche de gâteau ronde par-dessus.
- Étalez du glaçage au chocolat sur une première couche de gâteau ronde, puis placez une troisième couche de gâteau par-dessus, face coupée vers le haut. Congelez le gâteau pendant environ 1 heure (cela facilitera le glaçage).
- Glacez le bord extérieur du gâteau et l'intérieur du trou avec du glaçage à la vanille (il est préférable d'utiliser une spatule). Placez le reste du glaçage à la vanille dans un sac de congélation.
- Étalez le reste du glaçage au chocolat sur toute la surface extérieure du gâteau. Enfoncez une poignée de noix de coco grillée dans le glaçage, de manière à recouvrir entièrement le gâteau.
- Passez le sachet de glaçage à la vanille au micro-ondes pendant 5 secondes (il ne fondra pas). Coupez un coin et versez le glaçage sur le gâteau en le pressant jusqu'à ce qu'il soit liquide.
- Enfilez les fruits secs sur une brochette en bois et piquez-la dans le gâteau. Placez un parasol à cocktail et une paille à côté.
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