En-cas chili pour les fans de sport

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Comment préparer un apéritif au chili pour les amateurs de sport

Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Apéritif au chili pour les amateurs de sport - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Saucisse hachée aux épices

2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 gros oignon, haché
1 piment jalapeño épépiné, tranché
Sel
450 g de viande mexicaine crue ou fraîchement cuite saucisses au chorizo
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 cuillère à soupe poudre de chili
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de paprika fort
1 cuillère à café de flocons de paprika rouge
4 tomates prunes, hachées et épépinées
2 cuillères à soupe de concentré de tomates

Dinde hachée avec sauce

900 g de dinde hachée
2 cuillères à café sauce brune
2 tasses de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe sauce piquante
1 bâtonnet de cannelle (7 cm)
poivre noir moulu
2 cuillères à café de farine de maïs

Portion

20 tortillas de maïs bleu (voir ci-dessous) recette)
Huile végétale pour friture
850 g de haricots cannellini en conserve, égouttés
Accompagnements possibles : 225 g de crème fraîche épaisse, 500 ml de cheddar râpé, 500 ml de pepper jack râpé, 1 gros oignon haché, 4 échalotes hachées, 5 tomates Roma, 1 bouquet de coriandre fraîche hachée

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, saucisse chorizo, tomates prunes, piment jalapeño, oignons, ail, origan, assaisonnement au piment, thym, paprika, flocons de piment rouge, pâte de tomates, sauce piquante, cannelle, haricots cannellini, fromage cheddar, sauce chili, tortilla, coriandre, cumin

Cuisiner le plat selon la recette :

Faites revenir le chorizo avec les épices.Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et le piment jalapeño. Salez et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon et le piment soient tendres. Retirez la peau des saucisses et mettez-les dans la poêle.

À l'aide d'une cuillère en bois ou d'un presse-purée, écrasez les saucisses jusqu'à obtenir une consistance similaire à celle de la viande hachée. Faites cuire jusqu'à ce que l'huile prenne une couleur orangée et que la chair à saucisse soit bien dorée, environ 10 minutes. Ajoutez l'ail, le cumin, l'origan, le piment en poudre, le thym, le paprika, les flocons de piment rouge, les tomates et la purée de tomates. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire et que le mélange prenne une couleur brun-rouge foncé, environ 10 minutes.
Ajouter la dinde hachée et la sauce bruneÉmiettez la viande hachée à l'aide d'une cuillère ou d'un presse-purée et faites-la revenir en remuant fréquemment. Laissez cuire jusqu'à ce que la dinde soit bien chaude, puis ajoutez le bouillon de poulet, la sauce piquante, le bâton de cannelle, le sel et le poivre.

Ajoutez la semoule de maïs et mélangez. Baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter environ 1 heure, en remuant de temps en temps pour éviter que le chili n'attache au fond de la casserole. Retirez le bâton de cannelle lorsqu'il commence à se dérouler et à absorber un peu d'humidité, environ 40 minutes après le début de la cuisson.

Pendant ce temps, dans une poêle épaisse ou une friteuse, chauffez suffisamment d'huile pour la remplir sur 8 cm de profondeur à 180 °C. Empilez les tortillas par petites quantités, puis coupez-les en quatre. Lorsque l'huile est chaude, plongez-y 5 ou 6 morceaux à la fois et faites-les frire par petites quantités jusqu'à ce qu'ils sonnent creux lorsqu'on les tapote avec une cuillère et que des bulles commencent à se former, environ 1 minute par fournée. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant et salez immédiatement. Environ 30 minutes avant de servir, ajoutez les haricots cannellini au chili et mélangez bien pour les réchauffer.

Transférez le chili dans un grand bol et servez-le avec des tortillas et d'autres accompagnements de votre choix.

Note

Si vous avez préparé le chili à l'avance, réchauffez-le et ajoutez les haricots 30 minutes avant de servir. Conservez les chips de tortilla cuites dans un récipient hermétique ou un sac en plastique.

Recette Chili au poulet pour les fans.