Brownies au fromage frais et aux framboises, adaptés aux enfants

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Recette adaptée aux enfants : Brownies au fromage frais et aux framboises

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 mini muffins

Qui n'aime pas l'association classique du chocolat noir et des framboises ? Ajoutez un peu de fromage frais sucré, et vous obtenez de délicieux mini-muffins que les enfants adoreront. Pour une présentation plus ludique, utilisez des caissettes à cupcakes colorées. Ces brownies sont cuits dans un moule à mini-muffins, puis nappés d'une préparation pour cheesecake et de confiture de framboises. Laissez les enfants décorer les brownies. Vous pouvez aussi varier les saveurs, en utilisant par exemple de la confiture de fraises ou du confit d'oranges.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Lutin

110 g de beurre non salé
100 g de chocolat non sucré, cassé en morceaux
1 tasse et 1/4 de sucre granulé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 de cuillère à café de sel fin
2 gros œufs
0,5 tasse de farine de première qualité
Équipement spécialmoule à mini-muffins de 24 cavités

Garniture

0,5 tasse de fromage à la crème fouetté
1/4 tasse de sucre glace
2 cuillères à soupe de crème épaisse
1/8 c. à thé d'extrait de vanille
Une pincée de sel fin
1/4 tasse de confiture de framboises

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, crème, fromage à la crème, chocolat noir, sucre glace, confiture de framboises

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Garnissez un moule à mini-muffins de 24 cavités de caissettes en papier et vaporisez-le d'huile de cuisson.
Placez le beurre et le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et faites-les fondre à puissance maximale par intervalles de 30 secondes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le chocolat presque entièrement fondu, environ 2 minutes. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le sucre en poudre, l'extrait de vanille et le sel. Ajoutez les œufs un à un en battant avec une cuillère en bois.

Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne brillante, environ 1 minute.

Note

Pour mesurer la farine, on la verse à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et on enlève l'excédent. Si on prélève la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se compacte, ce qui donne des pâtisseries sèches..

Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés. Faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit opaque, environ 17 minutes (un cure-dent inséré au centre du muffin doit ressortir propre).

Un conseil pour les amateurs de croûte croustillanteCuire les muffins sans caissettes en papier donnera des bords plus croustillants.
Garniture:

Pendant ce temps, mélangez dans un bol le fromage à la crème, le sucre glace, la crème épaisse, l'extrait de vanille et le sel ; réfrigérez jusqu'au moment de l'utilisation.
Assemblée:

Laissez les brownies refroidir dans le moule pendant 5 minutes. À l'aide d'une cuillère à café, formez un puits au centre de chaque muffin. Laissez-les refroidir encore 20 minutes, puis transférez-les sur une grille. Remplissez chaque puits avec 1 cuillère à café de garniture. Faites chauffer la confiture de framboises au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce qu'elle soit tiède et fluide, environ 30 secondes. Laissez reposer 2 minutes, puis remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Déposez 1 cuillère à café de confiture de framboises sur chaque muffin.
Note

Ne laissez pas votre enfant sans surveillance dans la cuisine. Limitez-le aux tâches adaptées à son âge.