Quiche aux épinards, pois chiches et poivrons doux
Votes : 45
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 570, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 13 G., protéines 19 G., glucides 49 G., fibre 9 G., cholestérol 177 mg, sodium 1097 mg, sucre 12 G.
Calories 570, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 13 G., protéines 19 G., glucides 49 G., fibre 9 G., cholestérol 177 mg, sodium 1097 mg, sucre 12 G.
La garniture de cette délicieuse et copieuse quiche, outre les œufs, comprend des oignons, des épinards et des pois chiches en conserve, qui lui confèrent saveur et une texture agréable. La garniture aux pois chiches et aux épinards est poêlée puis déposée dans un fond de tarte préparé, recouverte de feta émiettée, puis d'œufs battus et de crème. Une fois la quiche prise au four, servez-la avec des poivrons poêlés. Leur croquant délicieux complétera à merveille la texture délicate de la quiche. Riche en protéines et en fibres, ce plat est idéal pour le petit-déjeuner.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 pâte à tarte de 22 cm (décongeler si congelée)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, lavés et séchés
- 3 tasses de jeunes épinards
- 4 oignons verts, hachés (parties blanches séparées des parties vertes)
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 3 gros œufs
- 1 tasse de crème légère
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé + 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 0,5 tasse de feta émiettée (environ 100 g)
- 2 gros poivrons (de n'importe quelle couleur), finement émincés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une plaque de cuisson sur la grille inférieure du four et préchauffez-le à 220 °C (thermostat 6). Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les pois chiches, les épinards, le blanc de l'oignon vert, la coriandre, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les épinards soient tombés, environ 2 minutes. Transférez le mélange dans une passoire et laissez-le tiédir. Essuyez la poêle et réservez.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème, le zeste de citron, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu. Étalez le mélange d'épinards sur le fond de tarte et parsemez de fromage. Versez le mélange d'œufs par-dessus. Enfournez sur une plaque de cuisson chaude et laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris et légèrement dorés, environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron et saupoudrez d'1/4 de cuillère à café de sel et de quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez les oignons verts, puis retirez du feu. Versez le jus de citron et mélangez.
- Coupez la quiche en parts et servez-la avec des poivrons grillés.
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