Ananas grillé avec glace à la vanille et sauce au rhum
Votes : 4
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 154, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 2 G., glucides 23 G., fibre 1 G., cholestérol - mg, sodium - mg, sucre - G.
Calories 154, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 2 G., glucides 23 G., fibre 1 G., cholestérol - mg, sodium - mg, sucre - G.
Épatez vos invités avec un dessert exquis et servez la glace comme il se doit. Des rondelles d'ananas sont grillées ou poêlées jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes, puis disposées sur des assiettes. Une boule de glace à la vanille est placée au centre de chaque rondelle et nappée d'un filet de sauce au rhum. Cette présentation, en plus d'être fraîche et estivale, est incroyablement savoureuse : elle associe le jus de l'ananas grillé à l'onctuosité de la glace et à la richesse du sirop, subtilement relevé de notes de caramel épicé.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 ananas pesant entre 1,3 et 1,8 kg.
- 2 cuillères à café de beurre
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/4 de tasse de rhum
- 2 tasses de glace vanille légère
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez les extrémités de l'ananas, épluchez-le et coupez-le en 8 rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. À l'aide d'une cuillère, retirez le cœur de chaque rondelle.
- Vaporisez une grande poêle à griller d'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Faites griller l'ananas en 2 ou 3 fois, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et marqué par le gril. Vous pouvez également faire griller les rondelles d'ananas sur un barbecue préalablement vaporisé d'huile.
- Pendant que la dernière fournée d'anneaux d'ananas frit, faites chauffer le beurre, le sucre et le rhum dans une petite casserole à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes. Retirez la sauce du feu.
- Déposez une rondelle d'ananas sur chaque assiette, répartissez 1/4 de tasse de glace au centre et arrosez de 2 cuillères à café de sauce.
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