Recettes de soupes

Recette détaillée avec photos.

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Recette d'un plat principal, servi avec du riz : Bœuf braisé dans un bouillon de tomates puis effiloché, « Ropa Vieja », ce qui se traduit par « vieux vêtements, chiffons ».

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Une recette de gumbo américain aux fruits de mer et au gombo, la soupe comprend un assaisonnement créole (voir la recette à l'intérieur)...

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Il n'y a sans doute pas de meilleure façon de vider un réfrigérateur débordant de nourriture après un repas de fête qu'avec cette généreuse soupe à la dinde. Utiliser les os de dinde pour le bouillon permettra de conserver tous les ingrédients...

Ce plat végétarien léger, idéal pour un dîner décontracté, est incroyablement riche en protéines grâce aux haricots, aux œufs, au chou frisé, au fromage et au pain complet. Il est également riche en vitamine C, en calcium et en fer.

Les œufs s'intègrent naturellement aux soupes. Ajoutez des œufs au plat ou à la coque à votre soupe préférée (ou pochez un œuf directement dans la soupe en fin de cuisson), ou essayez-les avec la ribollita, une soupe toscane à base de pain et de légumes…

Préparez à l'avance le riche bouillon de poulet de Tyler Florence, puis laissez mijoter la soupe avec des légumes et des nouilles aux œufs.

Recette pour préparer une soupe crémeuse au bouillon de poulet et à la purée de potiron...

Emeril Lagasse sert ce chili épicé sur du riz et garnit chaque bol de crème aigre et de morceaux d'avocat fondants....

Ce plat classique, inspiré d'une recette de Patrick et Gina Neely, nécessite un verre de bière et des haricots noirs et rouges.

Préparez un plat comme celui de Guy Fieri : nappez des frites chaudes de chili. Installez-vous confortablement devant la télé et regardez du sport.

Ce plat d'inspiration italienne est préparé avec de l'origan, du fenouil et du parmesan crémeux....

Ce repas complet, basé sur la recette éprouvée d'Emeril Lagasse, se compose de bœuf, de pommes de terre nouvelles, d'oignons grelots et de petits pois.

Si vous cuisinez avec du vin rouge, choisissez-en un qui vous convient, car sa saveur deviendra plus acidulée en mijotant.

Sandra Lee fait mijoter le bœuf et y ajoute une touche de chocolat noir pour une saveur particulièrement riche et profonde.

Alton Brown, animateur de l'émission culinaire Good Eats, donne le même nom à des côtes de bœuf tendres accompagnées d'une légère sauce au vinaigre de cidre....

Le petit ingrédient secret de cette soupe séfarade, de la taille d'une noix, est le kneidlach – des quenelles bouillies au persil, ajoutées à la soupe avec du sofrito préparé à partir de poivrons frais, de tomates cerises...

Presque tous les restes d'un repas de fête peuvent servir à préparer cette soupe. Même les os de dinde, qui donneront une saveur riche au bouillon.

Des herbes fraîches et une pincée de poivre de Cayenne ajoutent saveur et une touche subtile à ce plat créole d'Emeril Legassie.

Ce plat est prêt en seulement 30 minutes et ravira toute la famille. Il se compose de champignons frais mijotés, de haricots verts et d'oignons frits croustillants, le tout gratiné au fromage.

Pour préparer ce plat copieux et nourrissant, faites mijoter doucement les quenelles tendres avec le poulet en ragoût. Au moment de servir, réchauffez la soupe en conserve, versez-la dans des bols et garnissez-la de poulet et de quenelles.

Le bouillon de cette généreuse soupe italienne est mijoté avec une croûte de parmesan, ce qui lui confère une saveur légèrement salée et de noisette.

Avec du lait de coco et une pâte de curry vert moyennement épicée, ce plat d'inspiration asiatique est rehaussé d'une touche de couleur grâce au poivron rouge, et agrémenté d'un filet de jus de citron vert.

Un filet de crème fraîche épaisse rend cette soupe, aromatisée au persil et au thym frais, plus riche et plus onctueuse.

La recette traditionnelle d'Ina Garten donne un plat classique et copieux, surtout servi chaud avec des kneidlach ou des nouilles.

Un filet de crème fraîche ajoutée à la sauce onctueuse aux champignons dans laquelle mijotent les morceaux de bœuf rehausse la saveur. Des nouilles aux œufs peuvent être servies en accompagnement.