Recettes d'apéritifs

La saveur exceptionnelle de cette soupe française populaire ne provient pas principalement du bouillon ni des épices, mais des oignons, qui sont revenus pendant près d'une heure, libérant ainsi leurs sucres et caramélisant. Eh oui…

Préparez les chapeaux des gros champignons et faites revenir séparément la farce de saucisse italienne crue avec de la chapelure, de l'ail, des épices, des pieds de champignons, du fromage fontina et du parmesan. Deux variantes...

On peut rehausser la saveur des olives en les faisant mariner dans une marinade aux agrumes, au curry, à l'estragon, au poivron rouge et à l'ail. Cette combinaison originale, après une longue maturation…

Les croquettes de champignons se préparent en deux étapes. On commence par faire mijoter la préparation épaisse aux champignons, puis, une fois qu'elle a pris, on forme les croquettes, on les pane et on les fait frire. Plus on utilise de variétés de champignons…

Une assiette de crudités joliment présentée, avec une variété de légumes et une sauce, est du plus bel effet. Servez-la avec du vin ou disposez-la sur une table de fête, et vous ferez sensation…

Les arancini, une spécialité sicilienne, sont de petites boules de riz farcies, frites et dorées. Pour une saveur encore plus originale, essayez de les préparer avec…

Les crudités sont un hors-d'œuvre sain composé d'un assortiment de légumes disposés sur un plateau, qui a d'abord gagné en popularité dans la cuisine française, puis dans toute l'Europe et aux États-Unis grâce aux adeptes d'une alimentation saine.

On appelle aussi grissini ces longs gressins croustillants. Originaires d'Italie, ils y sont servis depuis longtemps en entrée. On les trouve souvent sur...

Pour une soirée cinéma réussie, rien de mieux que du pop-corn ! Préparez un pop-corn original, introuvable au cinéma, en mélangeant…

Les crostinis sont des amuse-gueules italiens composés de tranches de pain croustillant garnies de diverses préparations savoureuses. Essayez les crostinis à la ricotta et aux choux de Bruxelles rôtis au sirop de canneberges.

Un plateau de crudités est une assiette de légumes crus, cuits ou blanchis, joliment présentés et accompagnés d'une sauce. Pour éviter que votre plateau de crudités ne ressemble à une salade désordonnée, il est préférable de…

Vous serez surpris, mais même les graines de citrouille peuvent être grillées et devenir un vrai délice. Avec quelques ingrédients et épices supplémentaires, elles acquerront une saveur nouvelle et intéressante.

Une entrée de fromage originale, présentée de façon unique. Une meule de brie est nappée de compote de figues, enveloppée dans une pâte brisée et cuite au four. La compote est facile à préparer…

Difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas les bâtonnets de fromage. Croquants et délicieux, ils sont irrésistibles. On pourrait en croquer sans fin, mais ils disparaissent en un clin d'œil. Mieux vaut donc en avoir toujours quelques-uns sous la main…

Préparez un riz à l'asiatique avec du porc haché, des champignons et du gingembre, et servez-le dans des bols faits à partir de gros chapeaux de champignons. C'est une entrée délicieuse et ultra-rapide, surtout si vous utilisez des champignons déjà cuits...

Récemment, même lors de grandes fêtes ou célébrations, les crudités — légumes crus ou blanchis servis entiers ou coupés en bâtonnets — sont devenues des amuse-gueules de plus en plus populaires. Et pour...

Le cocktail de crevettes est une entrée qui fait toujours l'unanimité. Léger et délicieux, il permet de patienter agréablement avant le plat principal sans apporter de calories superflues.

Ces crostinis sont enrobés de bacon pour bien plus qu'une simple question d'esthétique. À la cuisson, le bacon fondant s'écoule directement sur le pain, dorant les tranches et leur donnant une texture croustillante et savoureuse.

Ces champignons farcis sont parfaits en apéritif pour les fêtes ou un dîner spécial. Ils sont délicieux, jolis et regorgent de saveurs grâce à leur farce de champignons frits…

Il existe de nombreux plats délicieux dans lesquels les oignons jouent un rôle essentiel. La soupe à l'oignon française, à elle seule, est un vrai régal. Mais ce légume simple et peut-être le moins cher peut aussi servir à préparer…

Un sandwich délicieux et sain, préparé avec du pain complet et une tartinade d'ail rôti et d'herbes fraîches. Idéal pour une collation ou en apéritif lors des fêtes.

Avec cette recette de brocoli, vous obtiendrez de délicieuses fleurettes croustillantes et frites, au lieu de quelques fleurettes flétries. Le secret réside dans la cuisson au four : le brocoli est disposé sur…

Ici, seule la croûte est cuite, mais tous les légumes débordent de fraîcheur. C'est aussi une bonne excuse pour ressortir cet ustensile qu'on appelle une râpe-déchiqueteur. Ce pain plat, avec ses légumes verts et blancs-rouges qui se chevauchent de façon chaotique…

Ces mini-champignons farcis se préparent et cuisent au four en quelques minutes. Servez-les tels quels, ou garnissez-les de tranches de filet mignon de porc ou de poulet grillé.

Une recette pour ceux qui adorent le croustillant des chips mais qui souhaitent une version aussi saine que possible. Ces chips sont préparées avec des haricots verts et cuites au four plutôt qu'à la friture. Le résultat est…

Bien que le quinoa n'ait gagné en popularité auprès des adeptes d'une alimentation saine qu'au XXIe siècle, il est connu depuis des siècles et faisait partie du régime alimentaire des Indiens d'Amérique du Sud. Contrairement à d'autres céréales...

Ces chaussons – des pâtisseries en forme de demi-lune fourrées – peuvent remplacer le pain avec des plats chauds ou se déguster sur le pouce comme en-cas. Ils sont délicieux, fromagés et, surtout, très faciles à préparer. Vous n'avez pas besoin de…

Ce plat d'accompagnement de brocolis, recouvert d'une délicieuse croûte de fromage, saura ravir même les plus réfractaires au brocoli. Le mélange de cheddar fort râpé, de chapelure, d'oignons verts et…

Un burrito mexicain copieux et délicieux peut être préparé pour le petit-déjeuner, le dîner ou un en-cas consistant. Comme les burritos sont un plat rapide, presque tous les ingrédients peuvent être préparés à l'avance.

Les pommes de terre farcies, ou « chapelure », peuvent servir de base comestible pour le hachis parmentier. La recette classique du hachis parmentier comprend des légumes mijotés avec de la viande hachée, le tout recouvert de…

Pour réaliser ces sandwichs, il vous faudra des petits pains longs d'environ 15 cm. Coupez-les en deux et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis tartinez-les de mayonnaise et garnissez-les…

Préparez votre burrito comme le faisaient les hommes préhistoriques à l'âge de pierre, s'ils en préparaient encore. Car sinon, ils passeraient à côté de quelque chose. Après tout, un burrito enveloppé dans des feuilles de chou, c'est…

Essayez cette tartine originale à l'avocat, œuf et légumes. Des moitiés d'avocat sont recouvertes de chapelure croustillante frite au beurre à l'ail, puis garnies d'un œuf au plat et de fines tranches de fromage frais.

Grâce à ses fentes astucieusement conçues, ce bol à pain permet de détacher les bords et de les tremper dans le fromage fondu et onctueux et la délicieuse sauce aux canneberges et au romarin. La croûte épaisse du brie conservera le fromage…

Les choux de Bruxelles enroulés de bacon puis de pâte feuilletée constituent une entrée plutôt originale, préparée de la même manière que les saucisses en croûte. Prenez des choux de Bruxelles cuits au four et enroulez-les un par un…

Ces délicieux muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner original ou en apéritif lors d'une soirée entre amis. Ils sont cuits dans un moule à muffins, chaque cavité étant remplie d'un cercle de…

Ces amuse-bouche aux noix, riches en fer et en fibres, feront sensation auprès de tous vos convives lors de votre fête de famille. Nutritifs et rassasiants, ils constituent une excellente façon d'intégrer davantage de légumes verts à votre menu.

Vous serez surpris de constater à quel point une soupe devient savoureuse et fraîche lorsqu'elle est préparée avec des légumes rôtis. Faites rôtir des pommes de terre, des poireaux et de la roquette au four ; leur légère amertume apportera à la soupe une touche d'originalité.

Un pain rond, coupé en cubes et fourré de diverses garnitures, est une excellente idée d'apéritif pour une soirée entre amis. La garniture doit être épaisse et moelleuse, pour le plus grand plaisir de tous les invités.

Plus les chapeaux des champignons sont gros, plus la farce sera savoureuse. Pour la farce, faites revenir séparément de la chair à saucisse italienne crue, sans la peau, en ajoutant…

Les tacos mexicains sont composés d'une garniture de viande juteuse, de sauce et de légumes frais, servie dans de petites tortillas de maïs que l'on plie et que l'on mange avec les mains. La garniture de viande des tacos...