Recettes de plats principaux à base de viande

Le riz sale est un pilaf cajun populaire, préparé avec la viande, la viande hachée ou les abats que l'on a sous la main. Par exemple, dans cette recette, il est préparé avec de la saucisse de porc fumée. Le riz est cuit séparément…

Avec cette recette, vous pouvez préparer un délicieux carré d'agneau chez vous, comme au restaurant. Pour qu'il soit juteux et tendre, la viande est cuite entière puis découpée en morceaux juste avant de servir.

Cette recette utilise des côtes de porc charnues, coupées dans le filet. Les côtes sont frottées d'un mélange d'épices et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis grillées.

Comme chacun sait, le bacon frit rehausse la saveur de n'importe quel plat, et cette recette ne fait pas exception. Le filet mignon de porc, tendre, est frotté d'un mélange d'épices composé de moutarde sèche, d'ail, de piment et de brun...

Les queues de bœuf, peu coûteuses, permettent de préparer un délicieux ragoût. Leur texture ferme est idéale pour une longue cuisson à feu doux dans un mélange de bouillon de bœuf et de vin rouge, avec une bonne dose de…

Le steak et les œufs sont un plat populaire au petit-déjeuner, mais ils peuvent aussi être servis au dîner. Ce petit-déjeuner riche en protéines est idéal pour les fêtes, pour se remonter le moral et…

La tourte aux spaghettis réunit le meilleur des pâtes italiennes dans une tourte dense et magnifiquement présentée, appréciée des petits comme des grands. Pour la préparer, il vous faudra…

Le rôti du Mississippi est un plat populaire du Sud des États-Unis, facile à préparer. Contrairement à d'autres rôtis, il est cuit à la mijoteuse avec une petite quantité de...

Les baozi chinois sont cuits à la vapeur avec une pâte levée et une garniture, ce qui donne des petits pains tendres et aérés, à l'intérieur juteux. Cette recette de baozi est garnie de porc…

Au lieu du bœuf traditionnel, cette sauce bolognaise utilise de la dinde hachée. Plus saine tout en conservant la même saveur appréciée de tous, elle contient, outre la dinde hachée,…

Le chop suey américain est un plat familial populaire originaire de Nouvelle-Angleterre. Il n'a aucun lien avec le ragoût chinois du même nom et ressemble davantage à un plat de pâtes italien. Le chop suey américain...

Le goulasch américain est un plat maison simple et copieux, cuit dans une seule casserole. La recette classique du goulasch américain comprend des macaronis, du bœuf haché, des conserves ou...

Ce plat utilise une épaule de bœuf entière, saisie de tous côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Au lieu d'un chaudron, le rôti est cuit au four dans...

Commencez ce jambon festif par un sirop de rhubarbe : mélangez-en une partie avec de la moutarde et utilisez-la pour glacer la viande, et utilisez le reste pour préparer une compote aigre-douce qui l’accompagnera. Pour…

Ce plat est préparé avec des côtes de bœuf bien assaisonnées. Avant la cuisson, les côtes sont frottées avec un mélange d'épices parfumées contenant du fenouil et marinées toute une nuit.

Grâce à cette recette simple et détaillée, vous pourrez cuisiner un steak New York comme au restaurant. La viande sera délicieuse, juteuse et savoureuse. Laissez le steak revenir à température ambiante avant de le griller.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'épaisses côtes de porc avec os. Incisez une poche sur le côté de chaque côte et garnissez-la d'un mélange frit d'oignon, de chapelure, d'œuf et…

Les carnitas sont un ragoût de porc à la mexicaine, généralement utilisé comme garniture pour les tacos, les burritos ou les tamales. On utilise le plus souvent l'épaule de porc. La viande est frottée avec un mélange d'épices et...

Malgré son nom, ce steak n'a rien à voir avec la Suisse. Il s'agit d'une méthode américaine populaire de préparation d'un steak rond assez coriace (la cuisse de bœuf), après quoi la viande...

Le riz frit est un délicieux plat d'inspiration asiatique que vous pouvez préparer avec les restes de la veille et savourer de nouvelles saveurs éclatantes. Il est composé de riz cuit, de viande cuite (de toute sorte...

Le tonkatsu est un plat japonais emprunté à la cuisine européenne : des côtelettes de porc frites. Sa particularité ? Une panure dorée et croustillante qui enrobe une viande juteuse et tendre.

Le filet de bœuf est le morceau de bœuf le plus tendre et le plus cher, et sa cuisson exige une grande attention. Si vous décidez de le cuisiner, munissez-vous d'un thermomètre à viande. Filet…

Avec cette recette simple d'Alton Brown, vous obtiendrez le steak le plus savoureux que vous ayez jamais goûté. Il sera fumé, mais le résultat en vaut vraiment la peine ! Le steak de faux-filet est saisi dans une poêle bien chaude…

Ce plat est polyvalent, juteux et délicieux. Comment pourrait-il en être autrement ? Après tout, il est préparé avec de la saucisse ! Il vous faudra de la saucisse de dinde italienne 100 % naturelle. Elle est frite entière jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, et…

Le filet de porc désossé est frotté de tous côtés avec un mélange de poudre d'ail, de gingembre moulu, de thym séché et de poivre noir, puis poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

De fines escalopes de porc sont frottées avec une pâte de piment et poêlées avec de fines rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Aucune marinade n'est nécessaire. La cuisson ne prend que 4 minutes...

Ce riz frit copieux et sain regorge de saveurs printanières et juteuses, typiquement asiatiques. Il se compose de petits morceaux de filet de bœuf frit, mélangés à du céleri, des carottes…

La recette utilise des côtelettes de longe de porc avec os, suffisamment épaisses pour être incisées sur le côté et farcies d'une délicieuse garniture de pain de maïs émietté et...

Malgré sa simplicité, cette viande a une allure festive et impressionnera vos convives par sa saveur et son arôme. Une épaule de porc entière est frottée avec un mélange d'huile d'olive, de coriandre fraîche et d'oignons écrasés…

Ces côtelettes de bœuf sont préparées de la même façon que les côtelettes de poulet : les steaks sont aplatis, trempés dans un mélange d’œufs, enrobés de farine assaisonnée et frits au beurre. On utilise des morceaux de rumsteck…

Le porc effiloché est un plat de barbecue américain très populaire : la viande est rôtie jusqu’à ce qu’elle se détache facilement dans le sens des fibres. Il est tout aussi délicieux cuit au four à la maison.

Une recette parfaite pour un rôti de bœuf qui fond littéralement dans la bouche. Cette recette utilise l'épaule et le cou. La viande est d'abord saisie à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés…

Cette méthode de cuisson de la viande est idéale pour le dîner du dimanche : rapide, délicieuse et sans dégâts. Les côtes de porc naturelles avec os sont humidifiées avec un peu d’eau, et…

Les enchiladas mexicaines, farcies à la viande, sont un plat délicieux aussi bien au quotidien que lors des fêtes de famille. Utilisez une sauce enchilada du commerce, et ce plat sera tout aussi savoureux.

Ce plat de pâtes express est prêt en seulement une demi-heure et regorge de boulettes de dinde juteuses et de tiges de brocolis croquantes. Inutile de cuire les boulettes : il suffit d’enlever la peau.

Les pâtes complètes apportent des fibres et des minéraux au plat, et leur délicieux goût de noisette vous donnera envie d'y revenir. Faites cuire les penne et mélangez-les avec la sauce…

L'épaule d'agneau est découpée en fines galettes, généreusement salées et poivrées, puis frites dans une poêle en fonte bien chaude. Les galettes ainsi obtenues sont incroyablement juteuses à l'intérieur et présentent une croûte délicieusement croustillante.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de fines escalopes de porc désossées et naturelles. Chaque escalope est trempée dans une pâte à beignets et poêlée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Servez...

Le nom de ce plat romain, saltimbocca, signifie « saute dans ta bouche ! » en italien. De fines tranches de viande sont garnies de prosciutto et de feuilles de sauge, puis frites dans de l'huile d'olive.

Le steak florentin est une grosse pièce de viande grillée, à la croûte délicieusement dorée et au cœur tendre et rosé. Giada de Laurentiis suggère de le faire mariner avant de le griller…

Cette recette utilise le filet de porc avec os, coupé en 4 galettes. Le porc est grillé dans une sauce aigre-douce italienne, préparée selon la recette suivante :

Prévoyez ce plat à l'avance, car le porc doit mariner toute une nuit. Pour le préparer, vous aurez besoin de côtelettes de porc avec os. Elles sont trempées dans une saumure composée de…

Les côtelettes de longe de porc naturelle sont l'ingrédient idéal pour un dîner rapide, délicieux et spécial, parfait pour régaler vos proches en semaine ou lors d'une fête de famille. Vous pouvez choisir...

L'ossobuco est un jarret de veau braisé dans une sauce au vin blanc et au bouillon. La viande tendre, imprégnée de jus de légumes, renferme un délicieux os à moelle. Ce plat est italien...

Les spaghettis aux boulettes de viande et à la sauce tomate sont un plat copieux et délicieux, particulièrement apprécié des Italo-Américains. Petits et grands l'adorent. Et cette recette le rend encore plus savoureux…