Riz frit avec des morceaux de steak
Votes : 2
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 410, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 24 G., glucides 35 G., fibre 5 G., cholestérol 135 mg, sodium 560 mg, sucre 0 G.
Calories 410, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 24 G., glucides 35 G., fibre 5 G., cholestérol 135 mg, sodium 560 mg, sucre 0 G.
Ce riz frit copieux et sain regorge de saveurs printanières et offre un goût asiatique unique. Il se compose de petits morceaux de filet de bœuf frits, mélangés à du céleri, des carottes, des poireaux, des pois gourmands et du riz cuit, le tout assaisonné d'une sauce soja. Enfin, on y incorpore une omelette finement tranchée, qui enrichit le plat en protéines et en acides aminés essentiels. Cette recette utilise du riz surgelé et un mélange de céréales complètes, mais vous pouvez également utiliser des restes de riz du dîner de la veille.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de faux-filet, paré et coupé en morceaux de 1 cm d'épaisseur.
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 gros œufs
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 poireau (parties blanches et vert clair seulement), finement émincé et soigneusement lavé.
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2,5 cm de racine de gingembre, pelée et finement hachée
- 2 tasses de mélange de riz et de céréales congelés, décongelés
- 2 tasses de pois mange-tout, coupés en deux
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à café d'huile végétale à feu moyen. Battez les œufs avec 1 cuillère à soupe d'eau, une pincée de sel et de poivre noir. Versez le mélange dans la poêle et remuez quelques fois avec une spatule en silicone pour bien répartir les œufs. Laissez cuire, sans remuer, jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 2 minutes. Repliez les œufs en trois comme une omelette et transférez-les dans une assiette.
- Essuyez la poêle et faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu vif. Salez et poivrez le steak. Ajoutez-le dans la poêle et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 3 minutes. Transférez le bœuf dans un bol et réservez. Essuyez à nouveau la poêle et faites chauffer le reste d'huile végétale (1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café). Ajoutez les carottes, le céleri et le poireau et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, environ 2 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, environ 2 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le chauffer pendant environ 2 minutes.
- Égouttez la viande pour en retirer le jus ; ajoutez-la dans la poêle avec les petits pois et la sauce soja. Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres. Coupez les œufs en lamelles et mélangez-les au riz.
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