Granola à base de flocons d'avoine cuits au four et faible en glucides
Complexité: facilement
Portions : 32
Calories 175, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 5 G., protéines 5 G., glucides 1 G., fibre 3 G., cholestérol - mg, sodium 100 mg, sucre 4 G.
Un délicieux granola n'est pas forcément sucré. Essayez-le au curry et vous serez surpris par l'harmonie des saveurs sucrées et épicées, relevées par la douce chaleur du piment de Cayenne et les riches arômes des noix et graines variées. Outre les épices et les flocons d'avoine traditionnels, ce granola contient également des copeaux de noix de coco, des amandes effilées, des noix de pécan, de la courge, des graines de tournesol, de lin, de sésame et de chia. L'ensemble de ces ingrédients lui confère un maximum de saveur et de nutriments. Tous les ingrédients sont liés par des blancs d'œufs battus en neige, de l'huile de coco et du sirop d'érable, puis cuits au four en une grande couche.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de flocons d'avoine
- Protéines équivalentes à 4 gros œufs
- 0,5 cuillère à soupe d'huile de coco
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 4 cuillères à café de poudre de curry
- 1,5 c. à thé de poivre de Cayenne
- 2 tasses de flocons de noix de coco
- 1 tasse d'amandes hachées
- 1 cuillère à soupe de moitiés de noix de pécan
- 3/4 tasse de graines de citrouille décortiquées
- 3/4 tasse de graines de tournesol
- 1/4 tasse de graines de lin
- 1/4 tasse de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- Fleur de sel salée, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez deux grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 150 °C (300 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter l'huile de coco, le sirop d'érable, la poudre de curry, le poivre de Cayenne et 3/4 de cuillère à café de sel. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, la noix de coco râpée, les amandes, les noix de pécan, les graines de courge, les graines de tournesol, les graines de lin, les graines de sésame et les graines de chia. Incorporez le mélange liquide et remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. Répartissez le mélange sur les plaques de cuisson préparées.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le granola soit doré et croustillant, en le retournant délicatement après 40 minutes pour éviter qu'il ne s'émiette (environ 1 heure). Retirez du four et saupoudrez de sel de Maldon, si désiré. Laissez refroidir complètement, puis transférez dans un récipient hermétique et conservez jusqu'à 2 semaines.
Auteur de la recette - Eddie Jackson est un joueur de football américain (équipe de football des Crimson Tide de l'Alabama).
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