Granola à l'avoine et au beurre noisette

Votes : 2

Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 16

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 451, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 8 G., protéines 9 G., glucides 58 G., fibre 6 G., cholestérol 23 mg, sodium 138 mg, sucre 31 G.

Les amateurs de granola adorent les morceaux agglomérés. Alors pourquoi ne pas préparer un granola maison composé uniquement de ces morceaux ? Ree Drummond les emballe, les ferme avec des rubans et les offre à tous ses proches. C'est un cadeau chaleureux et réconfortant pour Noël ou le Nouvel An.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

beurre noisette

110 g (8 cuillères à soupe) de beurre

Gruau grillé

6 tasses de flocons d'avoine (non à cuisson rapide)
1/4 tasse d'huile végétale
4 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café de gros sel

Granola

1 tasse de cassonade
0,5 tasse de miel
1/4 de tasse de mélasse de canne
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 tasse de céréales de riz (céréales de petit-déjeuner prêtes à consommer)
1 tasse de flocons de germe de blé
0,5 tasse de canneberges séchées
0,5 tasse de noix hachées
0,5 tasse de graines de citrouille décortiquées
1/4 tasse d'amandes hachées
1/4 tasse de graines de lin
Huile de coco pour graisser le papier aluminium

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : germe de blé, flocons d'avoine, granola, Miel, canneberges séchées, graines de lin, amande, mélasse, beurre noisette

Cuisiner le plat selon la recette :

beurre noisetteMettez le beurre dans une poêle moyenne et faites-le fondre à feu moyen. Chauffez en remuant la poêle pour bien répartir le beurre, jusqu'à ce qu'il soit fondu et mousseux, pendant 3 à 4 minutes.

Lorsque le beurre prend une belle couleur dorée foncée, retirez la casserole du feu (il continuera de brunir pendant encore 30 secondes !). Versez le beurre et les éventuels dépôts bruns dans un bol et laissez refroidir complètement, environ 30 minutes.
Gruau grilléPréchauffer le four à 175°C.

Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine avec l'huile végétale, le beurre fondu et le sel. Étalez le mélange sur les plaques de cuisson préparées et faites cuire au four, en secouant les plaques deux fois et en vérifiant régulièrement la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 12 minutes. Réservez et laissez tiédir. Baissez la température du four à 160 °C (325 °F).

GranolaDans une casserole moyenne, mélanger le sucre brun, le miel et la mélasse. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à frémir.

Ajouter l'extrait de vanille. Ajouter le beurre noisette et mélanger.
Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine grillés, les céréales de riz soufflé, les germes de blé, les canneberges, les noix, les graines de courge, les amandes et les graines de lin. Incorporez délicatement ce mélange au sucre. Remuez pour bien enrober les ingrédients. Le granola sera collant !
Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium légèrement huilé à l'huile de coco. Étalez le mélange d'avoine sur la plaque et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes. Laissez refroidir, puis formez des boules à l'aide d'une fourchette. Conservez dans un bocal jusqu'à utilisation.