Gressins au zaatar
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 343, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 5 G., protéines 6 G., glucides 26 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 152 mg, sucre 1 G.
Calories 343, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 5 G., protéines 6 G., glucides 26 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 152 mg, sucre 1 G.
Le zaatar est un mélange d'épices du Moyen-Orient qui deviendra vite l'un de vos préférés. Préparez ces bâtonnets de pâte feuilletée croustillants au zaatar et servez-les lors de votre prochaine fête ou emportez-les au travail pour une pause gourmande. Attention : ils sont irrésistibles !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
bâtonnets de zaatar
- Farine, pour travailler la pâte
- 1 paquet (500 g) de pâte feuilletée, décongelée au réfrigérateur
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 blanc d'œuf
mélange d'épices Za'atar
- 1,5 tasse de thym séché
- 3/4 tasse de graines de sésame
- 1/4 tasse d'origan
- 1/4 tasse de gros sel
- 1/4 tasse de sumac séché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Sur un plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, étalez une pâte feuilletée en un carré de 40 cm. Badigeonnez-la d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez-la d'environ 250 ml de zaatar jusqu'à ce qu'elle soit presque entièrement enrobée, en enlevant l'excédent d'assaisonnement et en laissant une bordure de pâte propre de 1 cm sur les bords supérieur et inférieur.
- Pliez la pâte en deux vers vous, en pinçant les bords pour les sceller. Passez légèrement le rouleau à pâtisserie sur la pâte pour la faire adhérer. Répétez l'opération avec la deuxième abaisse de pâte.
- Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffez le four à 200 °C.
- Fouettez le blanc d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau. Étalez-en une petite quantité sur la surface de la pâte et saupoudrez chaque portion d'un tiers de tasse de zaatar. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque morceau de pâte en 12 lanières.
- Torsadez soigneusement chaque bande pour former un boudin et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'au moins 5 cm. Réfrigérez pendant au moins 15 minutes. Réservez le zaatar restant pour une autre recette.
- Faites cuire les bâtonnets refroidis au four, en tournant les plaques et en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 10 à 15 minutes. Servez immédiatement ou laissez refroidir à température ambiante.
Mélange d'épices:
Remplacez le sumac par du zeste de citron frais. Mélangez le zeste avec du gros sel et laissez sécher en une seule couche toute la nuit. Mélangez ensuite avec les épices restantes.
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