Semifreddo aux fraises et au citron vert
Votes : 1
Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 14
Complexité: facilement
Portions : 14
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 253, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 8 G., protéines 5 G., glucides 32 G., fibre 1 G., cholestérol 42 mg, sodium 203 mg, sucre 19 G.
Calories 253, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 8 G., protéines 5 G., glucides 32 G., fibre 1 G., cholestérol 42 mg, sodium 203 mg, sucre 19 G.
Ce semifreddo délicat est préparé avec du lait concentré, de la crème fouettée et de la crème fraîche, et garni de fraises fraîches, de citron vert et d'un moelleux gâteau des anges. Une délicieuse alternative italienne à la glace traditionnelle !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de fraises fraîches, coupées en deux
- 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
- 2 cuillères à café de zeste de citron vert râpé
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 280 g de génoise Angel Food
- 1 tasse et 1/4 de crème fouettée
- 1 tasse de crème sure
- 4 fraises, coupées en deux
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez deux plaques de cuisson de 20x10cm ou 22x12cm de film plastique, en laissant dépasser sur les côtés.
- Mettez 2 tasses de fraises dans un robot culinaire. Couvrez et mixez par impulsions 4 à 5 fois jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées, mais pas réduites en purée.
- Dans un grand bol, mélanger les fraises coupées en tranches, le lait concentré, le zeste et le jus de citron vert ; réserver.
- Retirez la croûte du gâteau des anges. Déchirez ou coupez le gâteau en petits cubes (environ 8 tasses). Incorporez le gâteau à la préparation aux fraises.
- Dans un autre grand bol, fouettez la crème au batteur électrique à vitesse maximale jusqu'à la formation de pics mous. Incorporez délicatement la crème fraîche épaisse jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez ensuite délicatement la crème fouettée à la pâte à gâteau jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée.
- Répartissez uniformément la préparation sur les plaques de cuisson préparées. Recouvrez avec les extrémités du film alimentaire. Congelez pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la préparation soit complètement prise. Laissez reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes pour qu'elle ramollisse légèrement.
- Démoulez la glace en tirant sur les bords du film plastique. Déballez-la et coupez chaque portion en 8 parts. Garnissez chaque part de fraises fraîches. Servez avec un coulis de fraises, si désiré.
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