Gâteau aux carottes express aux noix et aux canneberges, nappé d'un glaçage à la vanille

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Recette rapide d'un gâteau aux carottes, noix et canneberges, nappé d'un glaçage à la vanille

Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 960 g.

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 14
Calories 264, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 5 G., protéines 4 G., glucides 37 G., fibre 2 G., cholestérol 45 mg, sodium 187 mg, sucre 26 G.

Ce pain aux carottes épicé est garni de morceaux de noix et de canneberges séchées, ce qui le rend moelleux et délicieux. De plus, il est rapide et facile à préparer. Pour une saveur encore plus riche, ajoutez un peu de zeste d'agrume (citron ou orange) avec les épices. Une fois le pain complètement refroidi, nappez-le d'un glaçage à la vanille et laissez-le prendre. Il sera encore meilleur le lendemain et se conserve jusqu'à une semaine !

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

pain rapide

125 ml de beurre non salé fondu, plus un peu pour graisser le moule.
1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
3/4 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de gros sel
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de cannelle moulue
0,5 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
1 tasse de canneberges séchées
3/4 tasse de noix grillées hachées
0,5 tasse de yaourt nature ou de crème sure
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 gros œufs
1 cuillère à café de zeste de citron ou d'orange râpé (facultatif)
1 tasse de carottes râpées

Glaçage à la vanille

1 tasse de sucre glace
1 cuillère à soupe de lait
1 gousse de vanille, coupée en deux dans le sens de la longueur et dont on a retiré les graines.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, lait, yaourt, Crème fraîche, carotte, canneberges séchées, zeste d'orange, noix de muscade, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez légèrement un moule à gâteau de 22 x 12,5 x 7,5 cm (9 x 5 x 3 pouces) ou trois mini-moules à gâteau de 15,75 x 5 cm (6 x 2 pouces) et réservez.

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.
Dans un saladier moyen, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et la noix de muscade. Ajoutez les canneberges et les noix, puis mélangez. Réservez. Dans un petit saladier, mélangez le beurre fondu, le yaourt, les œufs et le zeste râpé. Ajoutez les carottes râpées. Incorporez ce mélange à la préparation à base de farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Transférez la pâte dans le moule à cake préparé. Tapotez le moule plusieurs fois sur une surface dure pour lisser la surface. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre : 55 à 60 minutes pour un moule à cake standard et 35 à 40 minutes pour un moule à cake miniature.
Déposez le pain sur une grille et laissez-le refroidir pendant 30 minutes, puis démoulez-le sur une autre grille et laissez-le refroidir complètement.
Glaçage à la vanille:

Dans un petit bol, mélanger le sucre glace, le lait et les graines de vanille. Verser le glaçage sur le pain et laisser prendre à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Conservez le pain dans un récipient hermétique pendant une semaine maximum..